Солянка грибная на зиму

Просто потушить капусту и разложить по банкам это одно. Но вот как сделать ее с грибочками? Нас с детва приучили (меня и сестру), что грибов нужно бояться и заготавливать их отдельно от других продуктов. Да, на счет лесных согласна. Поэтому придумала вот такой рецепт, где грибы - это шампиньоны из ближайшего супермаркета. Вы можете использовать вешенки. Ингредиенты: 2,5 кг капусты 0,5 кг репчатого лука 0,5 кг моркови 150 мл томатной пасты 1 кг свежих огурцов 0,5 кг вареных шампиньонов (отварить и взвесить) 150 мл растительного масла 20 гр. соли 30 гр. сахара 50 мл уксуса 9% 3 лавровых листа 1 ст. л. черного перца горошком Как готовить: 1. Подготовить все овощи и коренья - капусту нашинковать соломкой, огурцы почистить и натереть на терке или нарезать тонкими полосками-брусочками, репчатый лук почистить и порезать кубиками, морковь натереть на терке. 2. Обжарить лук с морковью на растительном масле до прозрачности. Переложить в большую кастрюлю для варки салата. 3. Заложить к моркови и луку всю капусту и огурцы. Добавить томатную пасту, соль и сахар. Поставить на огонь. 4. Тушить 35-40 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. 5. Отварные шампиньоны или вешенки промыть, откинуть на сито. Затем нарубить кусочками и заложить к капусте. Тушить еще 10 минут. 6. В солянку влить уксус, добавить лавровый лист и перец горошком, прогреть 2-3 минуты. 7. Для лучшего и безопасного хранения заготовку необходимо простерилизовать. Наполнить банки солянкой под плечики, уплотняя ложкой. Далее прикрыть прокипяченными крышками и поставить стерилизоваться - 0,5 л банки 10 минут, а 0,7 л банки 15 минут. Закатать крышками и перевернуть на них, чтобы втянулись. Укутывать не нужно. Как остынут убрать на хранение подальше от систем горячей воды и отопления. Такую заготовку можно есть как закуску или варить на ее основе щи и настоящие солянки. Удачных Вам заготовок!