Светлана Пономарёва

Свекольная икра и отличная заправка для борща

Как закусочку можно с чёрным хлебом, а сверху кусочек селедочки
#икра #заготовки
Ингредиенты:
Свёкла - 2 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Томаты - 0,8 кг
Острый перец - 1 стручок (по желанию)
Уксус 9%-80 мл
Соль - 1 ст л
Сахар - 80 гр
Растительное масло - 250 мл
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист
Чёрный перец горошком
Приготовление:
Натираем на терке морковь, свеклу. Лук мелко режем. Томаты и чеснок пропускаем через мясорубку или через измельчитель до пюреобразного состояния. На растительном масле обжариваем лук до прозрачного цвета. Добавляем пюре томатов, специи, уксус и доводим до кипения. Добавляем свеклу с морковью и тушим под крышкой 1-1,5 часа на медленном огне постоянно помешивая. Кипящую массу разложить в банки. Перевернуть и укутать до полного остывания.
Автор: @tanya_derzhits