Лариса Носкова (Евсюкова)

Настоящая домашняя ветчина из свинины. Рецепт и технология правильного приготовления.

Готовимся к наступающим праздникам. И я решила приготовить домашнюю вкусную ветчину.
Ингредиенты:
Свинина - 1,6 кг.
Соль каменная - 16 гр.
Соль нитритная - 16 гр.
Специи:
Чеснок сухой - 2 гр.
Перец душистый - 5 гор.
Перец чёрный горошком - 2 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Кориандр или Кардамон - 2 гр.
Мускатный орех - 2 гр.
Орегано - 3 гр.
Приготовление:
1. Для приготовления нам понадобится свинина. У меня кусок весом 1,6 кг (карбонат). Вы можете взять шейку, если хотите, чтобы ветчина была более жирной, либо лопатку. Соль берём из расчёта 20 грамм на каждый килограмм мяса. То есть для моего куска н

Это самый лёгкий способ отмыть духовку

Берем
- 2 литра воды,
- 2 столовые ложки уксуса,
- 2 столовые ложки соды,
- 2 столовые ложки лимонной кислоты
- Сок половины лимона
Духовку разогреваем до максимальной температуры. Все соединяем в противне и держим в духовке 40 мин. Протирала обычной губкой с обычным моющим для посуды.