Алевтина Дайнеко (Василевская)

Отличные с сочной начинкой

#чебуреки
Ингредиенты:
0,5 кг муки,
250 мл кипятка,
2 ст ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли.
Ингредиенты для начинки:
400 г мясного фарша (у меня смесь из свинины и говядины в равных пропорциях),
150 г репчатого лука,
0,5 стакана холодной воды,
соль, специи и перец по вкусу.
Масло для жарки.
Приготовление:
1. Начнем с замеса теста. Для этого в кипятке растворить соль и добавить масло. Затем смешать с мукой и замесить тесто.
2. Мясной фарш смешать с измельченным луком, водой и солью с перцем. Начинка будет ароматнее, если добавить смесь прованских трав с добавлением кориандра.
3. Тесто раскатать, вырезать круги, выложить начинку и наде

Добавляю уксус в тесто – и булочки всегда пышные и мягкие! Проверенный рецепт.

Для теста:
- 500 мл тёплого молока (не горячего, 37-40°C)
- 100 г сахара
- 1 ч. л. соли
- 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
- 2 яйца
- 80 мл растительного масла
- 850-900 г муки (добавлять постепенно!)
- 0,5 ст. л. разрыхлителя (по желанию)
- 50 г размягчённого сливочного масла
- 1 ст. л. 9% уксуса (или яблочного)
Для смазки:
- 1 яичный желток + 1 ст. л. молока
Для посыпки:
- Кунжут (по желанию)
Приготовление:
1. В глубокой миске смешать тёплое молоко, дрожжи и сахар.
2. Размешать и оставить на 5-10 минут, пока не появится пышная пена (если дрожжи свежие, просто растереть с са