Чудесный сад

Маринованные огурцы по-чешски. Соленья для смелых! 🔥

Также к этой заливке подойдут другие овощи, например, помидоры или перец. Готовится всё очень просто и быстро. 📝Рецепт: - Огурцы Рассол: - Вода 1,5 л - Соль 90 г - Сахар 300 г - Уксус 9% 300 г - Кориандр 1 ст.л. - Черный перец 1 ч.л. - Лавровый лист 6 шт - Выход 6 банок по 0,5 1. Подготовка огурцов. Необходимо помыть огурцы и нарезать их на небольшие кусочки. Количество огурцов и банок можно выбрать по своему усмотрению. Я сегодня использую банки объёмом по поллитра. 2. Приготовление рассола. Для рассола на 1,5 литра воды понадобится: - 90 г крупной засолочной соли - 300 г сахарного песка - Несколько крупных лавровых листов (по количеству банок) - 1 чайная ложка чёрного перца - 1 столовая ложка семян кориандра - Можно также добавить семена горчицы Вливаем рассол в кастрюлю и доводим до кипения на сильном огне. Когда сахар растворится и рассол закипит, добавляем 300 мл девятипроцентного уксуса. 3. Приготовление овощей. В рассол помещаем подготовленные огурцы, а также нарезанный лук и морковь. Лук можно добавить побольше – в этом маринаде он получается особенно вкусным. Посуду выбирайте удобную, чтобы рассол и огурцы поместились. 4. Подготовка банок. В каждую стерильную банку объёмом поллитра добавляем один зубчик чеснока и немного зелени. Банки и крышки предварительно простерилизуйте (их можно прокипятить, если у вас нет другого способа). 5. Консервация. Рассол уже начал закипать, огурцы полностью сменили цвет. Разложите огурцы по банкам и залейте кипящим рассолом до самого верха. Закройте банки стерильными крышками. Если у вас остался рассол, вы можете использовать его для маринования сладкого перца. Нарежьте перец на небольшие квадратики, проварите его в рассоле 3 минуты после закипания, затем раскладывайте в стерильные банки и заливайте кипящим рассолом. Закройте банки крышками. 6. Остужение и хранение. Закрытые баночки накрывайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Из этого количества у меня получилось шесть поллитровок. Огурцы по этому рецепту получаются хрустящими и имеют насыщенный кисло-сладкий вкус. Это консервация для смелых, но если вам нравятся кисло-сладкие маринованные огурцы, обязательно попробуйте этот рецепт. Я рекомендую начинать с небольшого количества, например, двух-трёх банок, чтобы попробовать. Если вам понравится, можно делать больше. Я всегда придерживаюсь такого правила – даже если рецепт не понравится, не жалко, потому что делаю небольшую порцию. Эти огурчики можно хранить как при комнатной температуре, так и в прохладном месте. Высокое содержание уксуса и сахара не даст им испортиться. #огурцы #соленья #маринады #консервация #заготовки