Предыдущая публикация
ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС" ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ 🔸Для бисквита: ✅Яйца - 5 шт.
✅Сахар - 175 гр. ✅Ванилин - 1 уп. ✅Горький какао - 15 гр. ✅Мука - 125 гр. ✅Крахмал - 50 гр. ✅Разрыхлитель - 2 ч.л. ⠀ 🔸Для вишневой начинки: ✅Вишня - 350 гр. ✅Крахмал - 30 гр. ✅Сахар - 25 гр. ✅Вишневая наливка - 3 ст.л. ⠀ 🔸Для сливочного крема: ✅Сливки - 800 гр. ✅Сахар - 40 гр. ✅Ванилин - 1 уп. ✅Закрепитель для сливок - 2 уп. ⠀ 🔸Для украшения: ✅Шоколадная крошка - 100 гр. ✅Вишня коктейльная ✅Шоколадные лепестки (по желанию) ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 1)Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до кремоподобной консистенции. Оставшийся сахар добавьте к желткам и взбейте. Взбитые желтки добавьте к белкам и перемешайте. ⠀ 2)Муку смешайте с разрыхлителем, крахмалом и какао. Просеяв через сито, добавьте к взбитым яйцам. Добавьте ванильный сахар. Все хорошо перемешайте ложкой. Тесто переложите в форму для выпечки со съемным дном (дно предварительно проложите бумагой). Стенки формы не смазывайте маслом, иначе тесто не поднимется. ⠀ 3)Поставьте форму с тестом для бисквита в предварительно разогретую духовку (180 градусов на режиме «Верхний и нижний нагрев») на 25 минут. ⠀ 4)Бисквит готов! Достаньте его, снимите форму с боков. Остудите бисквит на решетке, предварительно постелив под низ бумагу для выпекания. Дно от формы также снимите. ⠀ 5)Готовим начинку. Отделите ягоды от сока с помощью сита. Далее нам понадобятся 250 мл сока. Смешайте крахмал с сахаром и 4 столовыми ложками вишневого сока. Оставшийся сок следует довести до кипения, добавить туда смесь с крахмалом. Ковшик в это время снимите с плиты. Затем снова поставьте его на плиту и доведите жидкость до кипения, добавьте туда ягоды, перемешайте и остудите. ⠀ 6)Добавьте немного вишневой наливки. Взбейте сливки с сахаром и ванильным сахаром. Совет: взбивайте сливки порциями в два этапа. ⠀ 7)Собираем торт. Осторожно отделите от бисквита бумагу для выпекания. Дважды горизонтально разрежьте бисквит с помощью большого острого ножа. Нижний слой положите на блюдо для торта, сверху поставьте круг от формы для выпекания, так удобнее укладывать торт слоями. 8)Положите на бисквит слой вишневой начинки и 1/3 сливочного крема. Положите второй слой бисквита, осторожно придавите и выложите следующий слой крема. Поместите на торт третий слой бисквита и слегка придавите. Три столовых ложки крема отложите в кондитерский мешок с насадкой в форме звездочки. Уберите форму для выпекания, смажьте торт кремом сверху и с боков. Посыпьте тертым шоколадом. Украсьте торт кремом с помощью кондитерского мешка и вишнями. Так же можно украсить торт шоколадными лепестками. Торт готов! ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
Следующая публикация
Нет комментариев