Рецептомания

Рагу из индейки с тыквой и яблоками в горшочках

Ингредиенты:
Филе индейки — 300 г
Тыква — 200 г
Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мед — 1 ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец, корица — по вкусу
Бульон или вода — 150 мл
Приготовление:
1. Филе индейки нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле до легкой корочки.
2. Лук и морковь нарежьте, слегка обжарьте вместе со сливочным маслом.
3. Тыкву нарежьте кубиками, яблоко — дольками, удалив сердцевину.
4. В горшочки выложите слоями индейку, тыкву, лук с морковью и яблоки.
5. Добавьте мед, корицу, посолите и поперчите. Влейте немного бульона или воды

Рецепт засолки рыбы

Ингредиенты:
Семга/форель - 750 г
Сахар - 2 ст.л. с горкой
Соль - 2 ст.л. с горкой
Кориандр (не молотый) - 1,5 ст.л.
Приготовление:
Кориандр измельчить в ступке. Если нет ступки, можно пропустить через чеснокодавилку.
Смешать в небольшой миске сахар и соль, хорошенько все перемешать.
У рыбки удалить все косточки. Рыбку обильно посыпаем смесью сахара и соли как показано на видео. Не забудьте посыпать бока.
Далее еще посыпаем кориандром и легонько все придавливаем рукой.
Берем емкость, в которой уберем рыбку в холодильник. На дно сыпем смесь соли и сахара.
Выкладываем нашу рыбку, закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки. Через сутки достаем рыбку, очищаем ножо

Очень вкусные «Тосты с запеченным перцем»

Ингредиенты:
Красный сладкий перец - 1шт
Желтый перец - 1шт
Авокадо
Багет
Яйца
Соль, перец по вкусу
Кориандра
Кардамон
Приготовление:
Перцы проткнуть ножом и в духовку при 200г на 20 минут, затем достать снять кожу и обжарить на сковородить в слив.масле добавив соль, перец, кардамон, кориандр, 3-4 минуты.
Тосты обжарить в оливковом масле по одной минуты с обеих сторон. По желанию подавать с авокадо и яйцо пашот.

Острый сметанный соус

Ингредиенты:
- Сметана — ¹⁄₂ стакана
- Молоко — 2 ст. ложки
- Соль — ¹⁄₂ ч. ложки
- Сушёный острый перец — ¹⁄₂–1 ч. ложка
- Сушёный лук — 1 ч. ложка
- Сушёный чеснок — ¹⁄₄ ч. ложки
- Лаймовый сок — 1 ч. ложка
- Укроп - по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты до однородности. Соус готов.

Вкуснейший буррито

Тортилья — 2 шт
Фарш говяжий — 300 г
Фасоль — 3 ст. л.
Кукуруза — 3 ст. л.
Томатная паста или соус — 2 ст. л.
Сыр чеддер или моцарелла — 100 г
Лук — 1 шт
Помидор — 1 шт
Огурец — 1 шт
Листья салата — по вкусу
1. Обжарьте лук с говяжьим фаршем 15 минут.
2. Добавьте фасоль, кукурузу и томатный соус, тушите на слабом огне 10 минут.
3. Нарежьте помидор и огурец кубиками, листья салата — полосками.
4. Выложите начинку на тортилью: мясо с овощами, зелень, сыр и салат. Заверните и подавайте с чесночным соусом.

Сочная буженина в духовке

Ингредиенты:
• свиная лопатка - 1 кг
• теплая вода - 150 мл
• соль - 1/2 ч. л
• подсолнечное масло - 2 ст. л
• смесь перцев - 1 ст. л
• паприка молотая - 1 ст. л
Запекаем при 250° 2 часа

Рыба, фаршированная овощами

Ингредиенты:
Целая рыба — 4 штуки
Соль — по вкусу
Приправа для рыбы — по вкусу
Лук репчатый — 1 штука
Лимон — 1 штука
Сладкий перец — 1 штука
Чеснок — 2–3 зубчика
Зелень — ½ пучка
Приготовление:
1․ Рыбу выпотрошите, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости. Снаружи и изнутри натрите солью и приправой.
2․ Лук нарежьте кольцами или половинками колец, лимон — тонкими ломтиками, перец — соломкой, чеснок — мелкими кусочками. Зелень нарубите.
3․ Каждую рыбу положите на отдельный лист фольги. Поместите внутрь начинку. Заверните фольгу.
4․ Запекайте рыбу примерно 25 минут при температуре 180 °С.
Чем крупнее рыба, тем больше времени уйдёт на запека

Шоколадный фадж с орехами

Ингредиенты:
- Спелые бананы — 3 штуки
- Какао-порошок — 50 г
- Кокосовое масло — 110 г
- Орехи - по вкусу
Приготовление:
1․ Прямоугольную форму застелите пергаментной бумагой. Бананы очистите и крупно нарежьте.
2․ Фрукты, какао и масло измельчите блендером до однородности. Вылейте массу в форму. Добавьте орехи.
3․ Уберите в морозильник на 30–60 минут. Застывший фадж разрежьте на небольшие квадратные кусочки.

Мини-оладьи с бананом

Яйцо С1 — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Молоко — 210 г
Растительное масло — 25 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Банан — 3 шт.
1. Яйцо взбить венчиком с сахаром и солью.
2. Влить молоко и растительное масло, хорошо размешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, смешать венчиком.
4. Банан нарезать кольцами и добавить к тесту. Смешать. Лучше добавлять банан частями по мере жарки. Так будет удобнее обмакивать банан в тесто.
5. Жарить на сухой сковороде на среднем огне (у меня где-то 6-7) по паре минут с двух сторон до румяности. Стараться выложить на сковороду так, чтобы тесто было со всех сторон и не просвечивлся банан.
6. Подать панкейки можно