Яичное облачко

Вам понадобится:
яйца - 2 шт.
авокадо - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
соль, перец, паприка - по вкусу
сок лайма или лимона - 20 мл.
хлеб - 2 кусочка

Баклажаны в остром соусе

Ингредиенты:
2 кг баклажанов 
2 кг помидоров 
1 кг сладкого перца 
3 острых перца 
3 головки чеснока (160 г) 
1 стакан воды 
1 стакан растительного масла 
1 стакан сахара 
1 стакан уксуса 9% 
3 столовые ложки с горкой соли (по вкусу) 
Приготовление:
Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, острый перец, чеснок.  Поставить на огонь. 
Добавить воду, соль, сахар и варить 20 минут.
Баклажаны нарезать кружками толщиной 2-3 см и заложить в соус, варить 20 минут, затем влить масло, уксус и прокипятить еще 5 минут.
Массу горячей разлить по стерилизованным банкам и закатать. Укутать до полного остывания.

Грузинский салат

Ингредиенты:
огурцы - 3 шт.
помидоры - 3 шт.
красный лук - 1 шт.
кинза
Для заправки:
грецкие орехи
сок лимона
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло

Закуска, проверенная годами

Ингредиенты:
Тостовый хлеб
Яйцо
Майонез
Чеснок
Шпроты
Солёные огурцы

Салат с брокколи и курицей

⠀
Ингредиенты:
Куpинaя гpудкa (мoжнo зaмeнить нa филe индeйки) - 1 шт.
Бpoккoли - 300 г.
Βинoгpaд 150-200 г.
Γpeцкиe opeхи - 50 г.
Κpacный лук - 60 г.
Сoль - пo вкуcу
Приготовление:
⠀
1. Κуpиную гpудку приготовить любым удoбным cпocoбoм (oтвapить, зaпeчь, пoжapить нa гpилe).
2. Γoтoвoe мяco нapeзaть на куcoчкaми. Бpoккoли paздeлить нa нeбoльшиe coцвeтия. Лук нapeзaть тoнкими пoлукoльцaми и мapиновать минут 10-15 (маринад 1:1 вoдa и винoгpaдный укcуc+ нeмнoгo caхapa).
3. Оpeхи нарезать нa нe oчeнь мeлкиe куcoчки и нeмнoгo пoдcушить нa cкoвopoдe.
4. Сoeдиняeм вce ингpeдиeнты, заправить сметаной или майонезом.

Птитим с грибами в сливках

Птитим крайне удобен в приготовлении и станет отличной заменой обычным макаронам, ведь он не разваривается и слипается.
Вам понадобятся:
• птитим – 250 г
• шампиньоны – 250 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• сливки 10-20% – 200 г
• мука – 1,5 ч.л
• соль – по вкусу
• пармезан – 30 г
• растительное масло – для жарки

Драник с яйцом

• Картофель — 200 гр.
• Репчатый лук — 35 гр.
• Подсолнечное масло — 3 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец, зелень - по вкусу.

Грибной суп

Ингредиенты:
Шампиньоны - 500 г.
Грибы белые - 70 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 30 мл.
Масло сливочное - 50 г.
Сливки - 200 мл.
Соль , перец, специи по вкусу
Вода - 1.5 л.
Приготовление:
1. Нарезать лук и обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле.
2. Добавить нарезанные грибы и чеснок.
3. Теперь добавить сливки и сливочное масло.
4. В самом конце добавить воду и специи.

Турецкие плюшки

Ингредиенты:
Мука - 400 г.
Молоко - 180 мл.
Сухие дрожжи - 6 г.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 70 мл.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Сливочное масло - 50 г.
Желток +Молоко - для смазывания
Сахар - для посыпки
Приготовление:
1. Дрожжи развести в 50 мл теплого молока с добавлением 1 чайной ложки сахара, перемешать, оставить на 15 минут.
2. Смешать оставшееся молоко, яйцо, сахар, соль, масло и опару. Просеять муку в получившуюся смесь и замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1 час.
3.Разделить тесто на 10-12 частей. Каждый шарик раскатать в овал, толщиной 3 мм, сделать несколько надрезов вдоль.
4. Смазать овал обильно мягким сливочным маслом и

Нежные куриные котлеты

• Куриный фарш — 500 гр.
• Манка — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень
• Соль, перец — по вкусу

Утка во фруктово-медовом соусе

Ингредиенты:
Утка - 2 - 2,5 кг.
Яблоки - 4 шт.
Апельсин - 2 шт.
Анис - 3 шт.
Кардамон - 5 шт.
Чёрный перец - 7 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Корица - 2 палочки
Соль - 3 щепотки
Мёд - 2 ст.л.
Белое сухое вино - 100 мл.
Приготовление:
1. Утку разделать использовать грудку и окорочка. Обжарить на сухой сковороде по 5 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
2. Нарезать фрукты, натереть цедру, добавить специи и мед, перемешать. Выложить в посуду для запекания 3/4 от фруктового микса, далее утку и снова фрукты.
3. Посолить и добавим вино. Запекать под крышкой 2 ч. при 200° конвекция. Когда утка готова, достать её, а фрукты через сито протереть, уварить э