Каре ягненка

Ингредиенты:
⠀
Каре ягненка - 800 г.
Соль - 2 ч.л.
Раст. масло - 4 ст.л
Лук репчатый - 3 шт.
Чернослив - 50 г.
Курага - 50 г.
Сушеный инжир - 50 г.
Чеснок – 4 зуб.
Корень имбиря - 4 см.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Чабер - 1 ч.л.
Кинза свежая - 20 г.
Вода - 2 ст.л.
Приготовление:
⠀
1. Каре ягненка присыпать 1 ч.л. соли, втереть в мясо. Обжарить до румяной корочки. Обжаренные рёбрышки переложить в форму. В сковороду выложить репчатый лук, нарезанный на 4 части, чернослив, курагу и инжир.
Добавить чеснок через пресс, натертый имбирь, кориандр, чабрец. Обжарить 1-2 мин.
2. Присыпать каре ягненка нарезанной зеленью кинзы, выложить сухофрукты с луком из сковороды, влить 2 ст.л.

Белая рыба с овощами

Очаровательное блюдо на обед или ужин. Белая рыбка с аппетитной корочкой и соусом из ароматных пряных овощей.
Вам понадобятся:
• любая белая рыба – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• лук красный – 1 шт.
• перец сладкий – 0,5 шт.
• томаты черри – 8 шт.
• сладкий соус чили – по желанию
• любая зелень – по вкусу
• мука – для обваливания
• соль и перец – по вкусу

Испечем сегодня настоящий итальянский хлеб с оливками

Это что-то невообразимое! Аромат просто потрясающий, и конечно, ни в какое сравнением с хлебом из магазина он не идет.
Нам понадобится:
лук красный – 2 луковицы
масло оливковое – 30 мл
оливки и маслины без косточек – 1,5 стакана
мука в/с – 1 кг
соль – 1,5 ч. л.
сахар – 1-2 ч. л.
дрожжи сухие – 20 г
зелень кинзы, петрушки и мяты – 3 ст. л.
вода – 350-400 мл
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и обжарить в оливковом масле до мягкости. Оливки и маслины крупно нарубить. Муку просеять, соединить с луком, маслинами и оливками.
Добавить соль, сахар, дрожжи, промытую и измельченную зелень. Влить теплую воду, перемешать. Вымешивать тесто в те

Гнезда из куриного фарша с начинкой

• Фарш куриный — 400 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Панировочные сухари — 3 ст. л
• Соль, перец по вкусу
⠀
Для начинки:
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Ананас консервированный
• Сыр — 50 гр.
• Майонез

Паста орзо с фрикадельками и шпинатом

• Паста орзо — 320 г
• Мясные колбаски или фарш на фрикадельки — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Картофель — 1 крупный
• Шпинат — 1 горсть
• Томатная паста — 1 ст.л
или
• Протёртые томаты — 150 мл.
• Мясной бульон или вода — 800 мл.
• Соль и перец — по вкусу
• Оливковое масло и пармезан — для подачи

Пирог с вялеными томатами и куриным филе

Сытный, вкусный пирог.
Вяленые томаты придают интересную нотку. Вместо них можно использовать обычные помидоры, но вкус будет другой.
Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
В тесто советую добавлять только желтки, в таком случае оно получается более нежное (из белков можно приготовить безе).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
100 г сливочного масла
2 желтка
½ ч.л. соли
150–170 г муки
начинка:
400 г куриного филе
250 г вяленых томатов
150 г лука
соль
перец
растительное масло
заливка:
200 мл сливок 15–20%
150 г сыра
2 яйца
соль
перец
Приготовление
Готовим тесто.
Масло растереть с солью.
Доба

Запеканка с индейкой, брокколи и картофелем под соусом бешамель

Нежная, сочная, сытная запеканка.
Вместо индейки можно использовать куриное филе, вместо брокколи — цветную или брюссельскую капусту.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
600 г филе индейки
1 кг картофеля
400 г брокколи
соус бешамель:
1 л молока
100 г сливочного масла
100 г муки
соль
перец
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
В форму (я использовала форму размером 30×20 см, высотой 5 см) выложить мясо, картофель, брокколи.
Посолить, поперчить.
Готовим соус.
Масло растопить.
Добавить муку, слегка обжарить.
Влить молоко.

Перчики с индейкой

• Болгарские перцы — 3 шт.
• Филе индейки или курицы — 500 г
• Томаты черри — 6-8 шт.
• Брынза или фета — по 2-3 кусочка на перец
• Твёрдый сыр — 150 г
• Соль и перец — по вкусу
Заливка:
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец и сушёный чеснок — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Вкуснейшая говядина

Мясо получается сочное и очень ароматное.
На гарнир можно приготовить рис или картофель.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.
Ингредиенты
500 г филе говядины
200 мл красного вина (я использовала полусладкое)
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Мясо нарезать соломкой.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо.
Посолить, поперчить.
Тушить в течение 5 минут.
Добавить вино.
Тушить в течение 25–30 минут.
Приятного аппетита!

Хрустящие булочки с начинкой

• Булочки — 4 шт.
• Ветчина — 150 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л

Помидоры квашеные

Ингредиенты на трёх литровую банку:
Помидоры - 2 кг
Укроп - 2 зонтика
Лист хрена - 1 шт
Лист вишни - 3 шт
Чеснок - 1 головка
Перец острый - по вкусу
Рассол:
Вода - 2 литра
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Хранить в холодильнике или в погребе.

Чесночный перец

Ингредиенты:
Сладкий перец — 1 кг
Соль — 60 г
Чеснок — 350 г
Вода — 1 л
Уксус яблочный (или 9%-ный) — 50 г
Сахар (по вкусу)
Приготовление:
Запечь перец целиком до полуготовности, затем охладить, поместив его в холодную кипяченую воду, и затем очистить от кожицы и семян. Уложить перец в заранее подготовленные банки, не уплотняя слишком сильно, добавив растертый с солью чеснок. Внутрь каждой банки положить 2-3 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца. Залить холодным маринадом и закрыть банки. На каждую литровую банку положить 0,5 кг перца, оставшееся пространство зарезервировать для чеснока и маринада. Добавить сахар по вкусу.