Пирог с вялеными томатами и куриным филе

Сытный, вкусный пирог.
Вяленые томаты придают интересную нотку. Вместо них можно использовать обычные помидоры, но вкус будет другой.
Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
В тесто советую добавлять только желтки, в таком случае оно получается более нежное (из белков можно приготовить безе).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
100 г сливочного масла
2 желтка
½ ч.л. соли
150–170 г муки
начинка:
400 г куриного филе
250 г вяленых томатов
150 г лука
соль
перец
растительное масло
заливка:
200 мл сливок 15–20%
150 г сыра
2 яйца
соль
перец
Приготовление
Готовим тесто.
Масло растереть с солью.
Доба

Запеканка с индейкой, брокколи и картофелем под соусом бешамель

Нежная, сочная, сытная запеканка.
Вместо индейки можно использовать куриное филе, вместо брокколи — цветную или брюссельскую капусту.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
600 г филе индейки
1 кг картофеля
400 г брокколи
соус бешамель:
1 л молока
100 г сливочного масла
100 г муки
соль
перец
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
В форму (я использовала форму размером 30×20 см, высотой 5 см) выложить мясо, картофель, брокколи.
Посолить, поперчить.
Готовим соус.
Масло растопить.
Добавить муку, слегка обжарить.
Влить молоко.

Перчики с индейкой

• Болгарские перцы — 3 шт.
• Филе индейки или курицы — 500 г
• Томаты черри — 6-8 шт.
• Брынза или фета — по 2-3 кусочка на перец
• Твёрдый сыр — 150 г
• Соль и перец — по вкусу
Заливка:
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец и сушёный чеснок — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Вкуснейшая говядина

Мясо получается сочное и очень ароматное.
На гарнир можно приготовить рис или картофель.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.
Ингредиенты
500 г филе говядины
200 мл красного вина (я использовала полусладкое)
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Мясо нарезать соломкой.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо.
Посолить, поперчить.
Тушить в течение 5 минут.
Добавить вино.
Тушить в течение 25–30 минут.
Приятного аппетита!

Хрустящие булочки с начинкой

• Булочки — 4 шт.
• Ветчина — 150 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л

Помидоры квашеные

Ингредиенты на трёх литровую банку:
Помидоры - 2 кг
Укроп - 2 зонтика
Лист хрена - 1 шт
Лист вишни - 3 шт
Чеснок - 1 головка
Перец острый - по вкусу
Рассол:
Вода - 2 литра
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Хранить в холодильнике или в погребе.

Чесночный перец

Ингредиенты:
Сладкий перец — 1 кг
Соль — 60 г
Чеснок — 350 г
Вода — 1 л
Уксус яблочный (или 9%-ный) — 50 г
Сахар (по вкусу)
Приготовление:
Запечь перец целиком до полуготовности, затем охладить, поместив его в холодную кипяченую воду, и затем очистить от кожицы и семян. Уложить перец в заранее подготовленные банки, не уплотняя слишком сильно, добавив растертый с солью чеснок. Внутрь каждой банки положить 2-3 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца. Залить холодным маринадом и закрыть банки. На каждую литровую банку положить 0,5 кг перца, оставшееся пространство зарезервировать для чеснока и маринада. Добавить сахар по вкусу.

Итальянский суп с фрикадельками

Фрикадельки
— 400 гр фарша
— 1 яйцо
— 1 зубчик чеснока
— 1,5-2 ст л панировочных сухарей
— 1/2 ч л соли
— 1 стебель сельдерея
— 1 луковица
— 1 морковка
— 1250 мл бульона (можно заменить на воду, но тогда посолите побольше)
— Паста орзо (или другая мелкая паста)
Подавать с каплей лимонного сока и пармезаном

Стейк из лосося со сливочным соусом

Ингредиенты:
-Стейк лосося - 2шт.
-Оливковое масло - 5мл.
-Лимон - 1шт.
-Апельсин - 1шт.
-Розмарин - 3-4 веточки
-Сливки 20% - 100мл.
-Сливочное масло - 20г
-Зелёный лук, укроп по 1ч.л
-Сыр пармезан - 1ст.л
-Сухой чеснок - 0,5ч.л

Кабачки по-болгарски

Ингредиенты:
на 4 шт. 1л банок
— 3кг кабачков
— 2л воды
— 1 стакан(200г) сахара без горки
— 3 ст.л. с горкой соли
— 250г 9% уксуса
— зелень (укроп, лист хрена)
— 4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)
— 1 ч.л. чёрного перца горошка
— лавровый лист 6-8 шт.
Приготовление:
Кабачки помыть, нарезать шайбами. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.
Приготовим маринад:
— В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить;
— влить уксус, закипятить.
Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки «иску

Салат Глобус

Ингредиенты:
Лук-0.5 кг
Морковь-0.5 кг
Баклажаны-1 кг
Перец сладкий 1 кг
Помидоры 2 кг
1 стол.ложка сахара
1 стол.лож.соли
100 г уксуса 6%(можно и 9%,кто любит острее)
200 г растительного масла
Приготовление:
Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок).
Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут.

Готовим пасту с соусом песто

Ингредиенты:
Для соуса песто вам понадобится
-зеленый базилик 50 гр.
-2,3 зубчика чеснока
-кедровые орешки 50 гр.
-оливковое масло 60 мл.
-сыр пармезан 50 гр.
-немного воды