Мастер-класс «Муссовые торты и тарты» от Александры Овешковой
Александра мастер с мнооолетним опытом работы в этом направлении.Ее десерты десерты готовят профессионалы и любители во всем мире,это уникальная возможность поучится у мастера такого уровня у нас в Крыму.
Программа курса:
1. Тарт Карамель Макадамия
Миндальное Сабле
Миндальный Франжипан с орехом макадамия
Карамельный ганаш
Взбитый Карамельный ганаш
2. Тарт Клубника Личи Роза
Миндальное Сабле
Запеченный Миндальный крем с клубникой
Джем Клубника Личи
Клубничный ганаш с Розой
Конфи Личи
Мусс Роза
3. Тарт Груша Бри Карамель
Карамельно-миндальнае Сабле
Запеченный крем с сыром бри
Грушевая карамель (в центре)
Карамельный ганаш с сыром Бри
Грушевый компоте
Карамельный мусс с сыром бри
4. Тарт Банановый
Фундучное Сабле
Изоляция песочного теста
Карамелизированные бананы
Банановый заварной крем с бобами тонка
Банановая меренга
5. Торт Лимон Базилик
Лимонный Финаньсье, лимонный гель с базиликом, взбитый лимонный ганаш, сливочный мусс с базиликом
6. Торт Шоколадный Капучино
Шоколадный бисквит без муки
Взбитый кофейный ганаш
Кофейное кремю
Мусс капучино
Шоколадно-кофейная глазурь
7. Торт Кокос Карамель
Кокосовый Дакуаз
Хрустящий слой
Кокосовый крем
Кокосовая карамель
Взбитый кокосовый ганаш
8. Торт Вишня в шоколаде
Шоколадно-миндальный бисквит
Вишневый компот
Вишнево-шоколадная намелака
Ванильный мусс
Зеркальная глазурь на сливках, зеркальная глазурь на сгущеном молоке, нейтральная глазурь, леопард, покрытие велюр.
Цена курса 30.000₽
Количество мест в группе 10 человек.
Сертификаты о прохождении курса и технологические карты предоставляются.
Тел.+79788947400 Павел
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев