О «французском парадоксе» учёные впервые заговорили в 1981 году. Статистика смертности от сердечных заболеваний во Франции — самая низкая в Европе.
⚡️ В 90-х исследователи сопоставили данные по Франции с показателями Финляндии, где также низкая смертность при высоком уровне потребления насыщенных жиров: сыр, масло, выпечка — главные враги для наших сосудов.
Сначала предположили ключевую роль овощей в сохранении здоровья французов, но в других странах овощи также являются неотъемлемой частью привычного рациона жителей, тут то и решили: вино – более важная переменная.
Во Франции потребление вина на душу населения выше, чем в других европейских странах.
👉 Ученые определили группу растительных химических веществ, присутствующих во фруктах, овощах и вине, которые в том числе поддерживают работу сердца. Ими оказались полифенолы. Одно из наиболее изученных соединений из этой группы – ресвератрол, содержащийся в красном винограде. Поставьте ❤️, если интересно узнать про ресвератрол подробнее.
Защитные свойства ресвератрола можно описать как «мощный антиоксидант». Но, чтобы заметить позитивный эффект, человеку нужно за раз выпить не менее 500 литров красного вина или съесть 53 кг помидорных шкурок. В общем, ресвератрол не объясняет парадокс.
🔥 В итоге ученые пришли к выводу, что «французский парадокс» связан с общим рационом французов: едят много фруктов, овощей, рыбы, оливкового масла и сыра. Кстати, последний, особенно созревший (бри, камамбер и рокфор), снижает накопление жира в печени.
А сыры с плесенью содержат соединения, обладающие антибактериальными свойствами, – они немного снижают уровень фонового воспаления в организме.
Кроме того, во Франции низкий уровень потребления окисленного холестерина, а он — основной фактор образования атеросклеротических бляшек. Французы стараются отказываться от газировки, фастфуда и обезжиренных продуктов.
Важное значение имеет и само отношение к еде: французы считают её величайшим удовольствием и никогда не испытывают чувства вины в случае переедания. Это избавляет их от стресса 😁
Когда в следующий раз позволите себе немного больше, примите этот момент с наслаждением ❤️
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев