Фильтр
Все темы
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена 29 июня 2022 в 16:15
Фото
Фото
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном. Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
184K участников
  • Класс!868
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 13:23
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём

Подлива к мясу или котлеткам по-советски

200 гр. репчатого лука
2 ст. л. хорошей томатной пасты
3 ст. л. растительного масла
0,5 я. л. сахара
2/3 ч. л. соли
1/3 ч. л. черного молотого перца
1 лавровый лист
1 ст. л. муки
300 мл горячего мясного бульона или горячей воды
Как готовить:
1. Лук почистить и порубить соломкой или мелко, все равно размягчится в соусе. Лука жалеть не нужно, он по ГОСТу идет в пропорции почти 1:2 относительно бульона.
2. Разогреть растительное масло в сковороде и выложить в лук. Готовить, помешивая, пока лук не станет золотистым. Если масла маловато, то можно немного подлить. Чтобы не подгорало огонь надо уменьшить.
3. Добавить муку. Ее нужно просеять через ситечко прямо в сковороду, чтобы не было комочков в соусе. Быстро перемешать содержимое и немного обжарить, буквально несколько секунд, чтобы потом не чувствовался мучной привкус.
4. Тут же следом добавить густую томатную пасту, соль, сахар и перец. Томить все вместе еще 1-2 минуты.
5. Влить в сковороду горячий бульон (в идеале говяжий) ну или горячую воду. Довести до кипения. Перемешать и добавить лавровый лист.
Все! В эту подливу закладываем обжаренные котлетки или мясо и тушим минут 10-30, в зависимости что готовите.
Подлива к мясу или котлеткам по-советски - 975423423509
13 комментариев
181 раз поделились
1.8K классов
  • Класс!8
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 13:06

Запеканка из макарон с соусе бешамель

Отварить макароны, слить воду. Не более 700 гр. макарон.
Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить 30 грамм сливочного масла.
Добавить две столовые ложки муки и поджарить, помешивая, в течение двух-трех минут.
Влить 600 мл молока, не прекращая помешивать, чтобы в смеси не появились комки.
Посолить, убавить огонь и томить, помешивая, 40–45 минут.
Добавьте перец, соль по вкусу и щепотку мускатного ореха.
Натереть на терке 50 гр. твердого сыра.
Макароны выложить в теплый соус бешамель, всыпать сыр, перемешать.
Выложить в форму для запекания.
Поместить макароны в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Запеканка из макарон с соусе бешамель - 978926066965
Запеканка из макарон с соусе бешамель - 978926066965
  • Класс!9
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 10:54
Оливье готовят мясным или рыбным. - 978923600661
Оливье готовят мясным или рыбным. - 978923600661
Оливье готовят мясным или рыбным. Но есть ингредиенты, которые в нем все равно неизменны. Что же тут лишнее?
2 574 участника
Анонимно
  • Класс!51
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 10:50

Вкусно и красиво! Закусочка к новогоднему столу

крекеры соленые
творожный сыр с зеленью
горбуша или форель слабосоленая
зелень
маслины
Вкусно и красиво! - 978923547669
  • Класс!27
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 10:48

Курица капрезе на праздничный стол

2 куриных филе
1 помидор
1 шарик моцареллы
соль, перец
майонез
1 ч. л. французской горчицы
1 ч. л. пряных трав
Из пергамента или бумаги для выпечки сделать лодочки.
Куриное филе надрезать гармошкой и в каждый надрез вложить по кружку помидора и моцареллы.
Посолить, поперчить, смазать горчицей и майонезом, посыпать пряной зеленью.
Запекать при 170 градусах около 30-40 минут.
Курица капрезе на праздничный стол - 978923497237
Курица капрезе на праздничный стол - 978923497237
  • Класс!18
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 10:03
Фото
Фото
  • Класс!48
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 09:29

Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨

    Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨ - 978921807381
    Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨ - 978921768725
    Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨ - 978921715733
    Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨ - 978921741333
    Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨ - 978921750037
    Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨ - 978921792533
    Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨ - 978921712917
    Новогодняя атмосфера праздничных столов✨ ✨ ✨ - 978921755925
  • Класс!41
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:40
Фото
  • Класс!13
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:40

Плотно завтракаем и отправляемся по делам, что надо успеть переделать за 4 дня до конца года😜

Плотно завтракаем и отправляемся по делам, что надо успеть переделать за 4 дня до конца года😜 - 978920915733
  • Класс!3
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:37

Ветчинные рулетики на новогодний стол - начинки

1) сырок плавленый с чесноком и майонезом
2) яйца вареные рубленные с горчицей и майонезом
3) соленые огурчики соломкой и капелькой столового хрена
4) колбасный копченый сыр с майонезом, чесноком и грецким орехом
5) ананас консервированный, сыр твердый, куриное филе отварное, майонез
Ветчинные рулетики на новогодний стол - начинки - 978920787221
Ветчинные рулетики на новогодний стол - начинки - 978920787221
  • Класс!45
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:31
Утро многих начинается с ароматного кофе. - 978920728085
Утро многих начинается с ароматного кофе. - 978920728085
Утро многих начинается с ароматного кофе. Из какого советского фильма эта цитата: «Мне надо принять ванну, выпить чашечку кофе…»?
2 182 участника
Анонимно
  • Класс!63
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:09

Бутерброды для новогоднего банкета: поджаренный багет, творожный сыр, авокадо, красная икра😋 😍

Бутерброды для новогоднего банкета: поджаренный багет, творожный сыр, авокадо, красная икра😋 😍 - 978920310037
Бутерброды для новогоднего банкета: поджаренный багет, творожный сыр, авокадо, красная икра😋 😍 - 978920310037
  • Класс!35
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 08:09

Запеканка творожная с морковкой

250 гр. творога
200 гр. тертой сырой моркови
250 гр. кефира
100 гр. манной крупы
0,5 ч. л. соды
1 ст. л. сахара
1 яйцо
цедра с одного апельсина
Как готовить:
В глубокой посуде смешиваем кефир, манку, соду.
Перемешиваем и оставляем на какое то время набухнуть.
Чистим морковь, трем ее на мелкой терке. Если морковь очень сочная чуть отжимаем сок.
С апельсина снимаем цедру, для этого апельсин тщательно моем, обтираем. Трем на терке только верхнюю оранжевую часть, белую не снимаем, она придаст выпечке горечь.
Если творожок попался крупинками, то пробиваем его блендером до пастообразного состояния.
К набухшей манке добавляем яйцо и сахар, перемешиваем. Добавляем тво
Запеканка творожная с морковкой - 978920301589
  • Класс!8
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 07:23
Фото
Фото
  • Класс!9
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 07:18

Сочная буженина без духовки: готовлю килограмм деликатеса в кастрюле

Буженину всегда и все готовят в духовке, однако именно из-за нее мясо часто получается пересушенным.
Поэтому предлагаю попробовать сделать очень сочную буженину вообще без духового шкафа, а приготовим мы ее в кастрюле с водой.
И нет, это не отварное мясо будет.
Ингредиенты:
1,5 кг свиной шейки
5 зубчиков чеснока
черный перец
соль
растительное масло
лавровый лист
Как готовить:
1. Чеснок мы почистить и нарезать тонкими пластинками, затем обвалять его в смеси соли и перца.
2. В мясе сделать проколы и сразу нашпиговать нашим пряным чесноком в этот прокол.
3. Разогреть на сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжарить шей
Сочная буженина без духовки: готовлю килограмм деликатеса в кастрюле - 978919373333
  • Класс!34
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 07:17

Как приготовить солянку с красной рыбой: рецепт праздничного блюда

Аппетитно, сытно, вкусно и оригинально. А еще это блюдо прекрасно помогает восстановиться после бурных праздников и банкета.
Рыбу можно использовать любую красную - от семги до кеты и горбуши. Консервированный лосось или та же горбуша тоже подойдут.
Как приготовить солянку с красной рыбой: рецепт праздничного блюда - 978919319061
  • Класс!4
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 07:13
Фото
Фото
  • Класс!18
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 06:05

Очень вкусный салатик "ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА"

Салат укладывается слоями в салатное кольцо или глубокую большую салатницу смазанную растительным маслом.
Грибы консервированные, зеленый лук и укроп (полянка же), майонез, яйца вареные тертые, отварной картофель, майонез, лук зеленый или репчатый замаринованный в уксусе.
Следом слой тертой моркови, много куриного мяса. Можно грудку отварить или взять копченую.
Майонез, тертый сыр.
Очень вкусный салатик "ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА" - 978910895381
Очень вкусный салатик "ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА" - 978910895381
  • Класс!32
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 05:05

Зеленый чай - друг вашего здоровья

Этот целительный напиток стимулирует работу мозга, замедляет процессы старения в организме, помогает нормализовать вес, снижает вероятность развития рака и диабета второго типа, борется с неприятным запахом изо рта, укрепляет сердечно-сосудистую систему и подходит для лечения псориаза.
Зеленый чай - друг вашего здоровья - 978910877973
Зеленый чай - друг вашего здоровья - 978910877973
  • Класс!17
Кулинарные записки обо всём

Кулинарные записки обо всём

добавлена сегодня в 00:05
Перед вами набор ингредиентов. - 978910803477
Перед вами набор ингредиентов. - 978910803477
Перед вами набор ингредиентов. Что из него мы приготовим?
4 057 участников
Анонимно
  • Класс!103
загрузка
Показать ещё