Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
Банки плохо мыли, огурцы не домыты, крышки надо кипятить и прямо из кипятка вылавливать пинцетом или вилкой и закручивать. Часто вообще забываю в банку добавить уксус или лимонку и все прекрасно стоит в шкафу, пока не откроем и не поймем что маринад никакой Главное стерильность. Если мутнеют, значит какой-то пункт пропустили стерильности и попали бактерии.
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
Если у вас есть в морозилке слоеное тесто, то вы можете печь из него не только круассаны и слойки. Также из такого теста выходят замечательные штрудели или вот такие пироги-улитки с любыми начинками.
Маринованный репчатый лучок на зиму - к шашлыку, мясу и не только
Ингредиенты:
1 кг мелкого репчатого лука 0,5 л воды 1 ст. л. соли без горки 1,5 ст. л. сахара 70 мл уксуса 9% 1 маленький стручок острого перца 1 ч. л. черного перца горошком 3 зонтика укропа 3-4 шт. лаврового листа
Приготовление: 1. Мелкий лук перебрать. Чем меньше луковички, тем вкуснее замаринованный лучок получится. 2. Очистить лук от шелухи, срезать оба кончика. 3. Вскипятить 5 л воды. 4. Опустить в кипяток луковицы и бланшировать их ровно 3 минуты. Не более, чтобы лук получился хрустящим, а не вареный. 5. Сразу же достать луковички шумовкой и опустить в емкость с очень холодной водой (можно даже с добавлением льда).
220 мл теплой воды 380 гр. муки 4 гр. сухих дрожжей 1,5 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 2 ст. л. растительного масла
Тесто вымесить, дать ему подойти. Затем разделать на равные части, каждую растянуть руками в квадрат и затем свернуть в рулет от себя. Выложить на противень швом вниз. Припылить мукой, сделать надрезы. Расстойка 15 минут. Выпекать при 200 градусах до готовности.
Для этого рецепта лучше заранее приобрести форму из мягкого силикона, так ваши сырки будут выходить идеальными и такими же красивыми-аккуратными, как и магазинные. Ну а про качество и натуральность домашних сырков и говорить не стоит, вы и так знаете. Итак, рецепт.
1 стакан молока 1 стакан муки 1 ст. л. сахара 2 крупных яблока щепотка соли яйцо 0,5 ч. л. соды растительное масло для жарки
Способ приготовления: Муку просеиваем и сразу добавляем к ней остальные сыпучие ингредиенты: сахар, соль и соду. Перемешиваем. Взбиваем яйцо. Слегка подогреваем молоко и добавляем его сначала в яйцо, а затем все перемешав к ингредиентам в миске с мукой. Замесить тесто. Должна получиться густая смесь, похожая на сметану. Тесто готово. Даем ему отдохнуть, а в это время займемся яблоками. Моем и чистим яблоки, нарезаем их мелкими кубиками или трем на терке. Перекладываем в миску с тестом. Перемешиваем. Разогреваем масло на сковороде. Жарим оладу
В заварочный чайник выложите горсть облепихи. Можно ягоды немного размять, чтобы они пустили сок. Следом добавьте заварку чёрного (или зелёного) чая по 1 ст. л. на 1 л кипятка. Половину апельсина нарежьте тонкими ломтиками и переложите в чайник. Залейте все ингредиенты кипятком и оставьте настояться на 5-7 минут. Чтобы чай не остывал, накройте чайник полотенцем. Готовый чай с облепихой и апельсином разлейте по чашкам и угощайтесь. Приятного чаепития!
5 кг уже не молодых кабачков 1 кг моркови 1 кг репчатого лука 350 гр. хорошей томатной пасты 0,5 стакана сахара 2 ст. л. соли 2 ст. л. 9% уксуса растительное масло для жарки - около стакана 1 ч. л. молотого чёрного перца 0,5 ч. л. молотого красного перца
Как готовить: Овощи очищаем и нарезаем произвольно. У кабачков семена удаляем. Все обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Складываем в казан и ставим тушиться на 1 час. Добавляем сахар, соль, томатную пасту, перец и тушим ещё 25 минут. Пробиваем блендером до однородной консистенции, добавляем уксус, перемешиваем и разливаем по банкам. Закатываем и укутываем до по
Кекс с изюмом из СССР - восхитительно рассыпчатый, нежный и изюмный!
4 яйца + 4 желтка 340 гр. сахара щепотка соли 3 ст. л. коньяка 0,5 ч. л. разрыхлителя теста 400 гр. муки в тесто + 50 гр. в изюм 340 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки (мягкое, не растапливать!) 340 гр. изюма без косточек
Как готовить: Масло и яйца должны быть обязательно комнатной температуры, это важно! Мягкое масло взбить миксером 5-6 минут, всыпать сахар, взбивать еще 10 минут. Яйца и желтки взбивать отдельно с солью и коньяком. В сахарно-масляную смесь аккуратно, буквально по ложечке, влить яйца, тщательно перемешивая. Тут нужно следить, чтобы предыдущая порция вымешалась и не произошло расслоения. В мук
Комментарии 8
Часто вообще забываю в банку добавить уксус или лимонку и все прекрасно стоит в шкафу, пока не откроем и не поймем что маринад никакой
Главное стерильность. Если мутнеют, значит какой-то пункт пропустили стерильности и попали бактерии.