Костица по-молдавски - обалдеть, как вкусно!

Ингредиенты: 1 кг свинины на реберной косточке 1 головка чеснока 2 стакана белого сухого вина или сок из 1 лимона + стакан воды соль черный молотый перец растительное масло Как готовить: 1. Свинину вымыть и обсушить полотенцем. Разрезать на порционные куски, толщиной не менее 1,5-2 пальца. Со всех сторон зачистить от пленок. Можно слегка отбить. 2. Мясо посолить приправить только что смолотым черным перцем. Или смесью смесью разных перцев. 3. Переложить свинину в глубокую в миску и залить вином. Либо использовать смесь лимонного сока и воды. С вином лучше выходит. Оставить мясо мариноваться на 1 ч. 4. Затем вынуть куски свинины на тарелку и оставить на столе, чтобы они чуть-чуть подсохли. 5. Смазать сковороду маслом и прокалить. Жарить костицу по 5 минут с каждой стороны до образования корочки. Далее убавить огонь и довести до готовности периодически переворачивая мясо, чтобы не дать ему подгореть. 6. Чеснок почистить и при подаче выдавить через пресс на каждый кусок готовой костицы. Подавать костицу по-молдавски следует без гарнира, но свежие овощи и листовой салат приветствуются. Иногда к этому блюду предлагается мамалыга или обжаренный на сале отварной картофель. Приятного аппетита!