Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
1,5 ст. л. крупной соли 3 ст. л. сахара 1-2 ст. л. 9% уксуса на 3-х литровую банку
Пряности на банку:
по 2 лавровых листа по 3 горошины душистого перца по 1-2 шт. гвоздики 1-2 зонтика укропа по 3-4 зубчика чеснока
Как готовить: 1. Огурцы вымыть и вымочить 1 час в холодной воде. 2. В чистые банки всыпать все указанные пряности, уложить на дно банки укропные зонтики и далее плотно утрамбовать огурцы. 3. Вскипятить в большой кастрюле чистую воду. 4. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, прикрыть крышками и оставить остывать до теплого состояния. 5. Затем жидкость слить, замерить сколько литров получилось и отмерить столь
1) сварить варенье 2) сделать компоты 3) заморозить 4) замариновать на закуску 5) приготовить пастилу или мармелад 6) наготовить соусов и кетчупов 7) мариновать вместе с помидорами
Засолка огурцов в банках холодной водой - самый простой и вкусный рецепт
1 л воды 50 гр. соли огурцы сколько войдет в банку пряности и травы по стандарту (лист хрена и смородины, зонтик укропа, чеснок, перец горошком)
Огурцы одного размера тщательно моют, вымачивают 3 часа и укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают холодным 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды). Банки закрывают пластиковыми крышками, прокипяченными в воде, оставляют при комнатной температуре на несколько дней (до 3-5 дней) для ферментации. После чего доливают рассолом (он "убегает в процессе) и закрывают чистыми прокипяченными крышками. Убирают в прохладное темное место. Такой рецепт засолки ог
Рецепт из серии "все порезал и в духовку". Готовится без лишних движений и подойдут любые овощи. Ингредиенты:
500 гр. мякоти свинины с жирком (можно курицу, говядину или баранину) 4-5 средних помидора 2 крупных баклажана 1 средний кабачок 3 картофелины (крупных) 2 болгарских перца 3 зубчика чеснока соль перец черный молотый щепотка красного острого перца смесь приправ или трав по желанию растительное масло
Как готовить: 1. Мясо нарезать кубиками или кусочками. Посолить и поперчить каждый кусочек. Подойдет любое мясо, которое есть в наличии. Также его можно предварительно обжарить до красивой корочки. 2. Все овощи подготовить и вымыть, каки
Нужно взять филе минтая. Разморозить, обсушить, поперчить и подсолить. На пласт выложить полоски болгарского перца или помидора, баклажана, кабачка... А дальше свернуть в рулет, скрепить зубочистками и в форму для запекания. Влить немного белого вина, остатки шампанского (ну а что?), любого бульона или простой воды. Для сочности рекомендуем смазать пласты рыбы майонезом или сметаной перед заворачиванием. Печь блюдо в духовке минут 30 при 200 градусах. Соус при подаче не помешает
Как готовить: 1. Нарезать филе куриной грудки небольшими кубиками. 2. Очистить лук и тонко нарезать вместе почищенным чесноком. Все на глаз, по вкусу и пожеланиям. По сути блюдо из того, что есть на вашей кухне. 3. Помидоры нарезать небольшими кубиками, а зеленый болгарский перец полукольцами, удалив семена. 4. Вымыть, почистить и нарезать картошку так, чтобы она была размером с кубики курицы. Тоже самое и с кабачком. 5. Разогреть оливковое масло в кастрюле с тол
"Болгарская" приправка на зиму для вторых блюд, макарон, пельменей, картошки, гречки и на закуску
Ингредиенты:
3 кг красных мясистых помидоров 3 крупные луковицы репчатого лука 5 кисло-сладких яблок среднего размера 2-3 головки чеснока 1 стручок горького перца 1 корень столового хрена 2 ст. л. соли с небольшой горкой 1 стакан сахара 300 мл растительного масла 3 ч. л. уксусной эссенции или 0,5 стакана 9% уксуса 1 ст. л. перца горошком 10 горошин душистого перца 5 лавровых листов 1 ч. л. смеси молотых приправ по вкусу (кориандр, тмин, мускатный орех, гвоздика, розмарин, корица и т.д.)
Как готовить: 1. Подготовить все овощи, вымыть и какие нужно почистить. Помидоры, яблоки, горький перец и лук
Простое тыквенное варенье с корицей на зиму (сохраняем рецепт!)
Ингредиенты:
* 1 кг мякоти тыквы * 1 кг сахара * молотая корица по вкусу * щепотка лимонной кислоты
Как готовить: 1. Желтую тыкву нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю. Засыпать сахаром и тщательно перемешать. Можно влить чуть-чуть воды. 2. Поставить кастрюлю на средний огонь и помешивая, прогреть. Когда сахар растопится, увеличить пламя и, постоянно мешая, довести варенье до кипения. Затем снять с огня и полностью остудить. 3. Повторить варку еще 2–3 раза в зависимости от желаемой густоты варенья. Во время последней варки добавить в варенье молотую корицу и лимонную кислоту. 4. Разложить по сухим горячим от
Комментарии 15
Быть вкусным грибам зимой!