Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
200 гр. творога 1 стакан муки 2 ст. л. сметаны 2 яйца 1 стакан сахара 2 ст. л. сливочного масла 0,5 ч. л. соды щепотка соли изюм, курага - по желанию
Как готовить: 1. Соединить все ингредиенты для теста, предварительно растерев творог с яйцами и сахаром. Масло можно растопить или использовать мягкое. 2. По желанию в тесто можно добавить изюм, цукаты или орехи. 3. Переложить тесто в формочки. 4. Выпекать в духовке при температуре 180°C.
500 гр. куриного фарша из грудки маленькая луковица лука кубиком яйцо соль и перец по вкусу болгарский перец соломкой (лучше запечь и снять кожицу)
Для вязкости можно добавить 2 ст. л. овсяных хлопьев. Фарш хорошенько вымесить. Оставить на 10 минут и еще раз вымесить. Смазать решетку пароварки маслом. Из фарша сформовать небольшие котлетки и выложить на решетку. Готовить на пару около 20 минут.
Холодный температурный режим разрушает крахмал, который есть в картофеле, делая продукт неприятно сладкими и рыхлым. Потому как крахмал превращается в сахар. От этого такая картошка при жарке и запекании часто превращается в кашу, а в супе плавает разваренными неприятными кусочками.
Прохладная и сухая среда – оптимальный вариант для хранения картофеля.
Кстати, полиэтиленовых пакетов также стоит избегать. Картофельные клубни очень не любят, когда их туда помещают. Идеально – деревянный ящик, корзина или тканевый мешок.
Но сладость и разваривание картошки – это ерунда.
Ученые утверждают: картофель, который хранится при слишком низких температурах, – пот
Лучшая квашеная капуста, та которая отлично хрустит
Добиться такого результата - верх мастерства квашения. В ход идут как старинные способы, так и современные лайфхаки (простите за это название, но без него пока никак). Как сделать хруст у квашенной капусты:
нарезка - оптимальный вариант нарезать стружкой 3-5 мм в ширину или квадратиками по 2-3 см чтобы капуста хрустела, к ней добавляют немного корня столового хрена морковь тертая может сделать капусту мягкой и розовой, а нарезанная соломкой наоборот придает хрусткость
Рубленные котлетки без мясорубки - можно из курицы или рыбы
нарезать мелкими кубиками куриное или рыбное филе (сколько есть) добавить яйцо, соль, перец, немного муки, репчатый лук - все на глаз жарить как оладушки, выкладывая на сковороду ложкой
небольшие болгарские перчики кусочек куриной грудки майонез или йогурт соль, перец ломтик сыра все обернуть беконом и заколоть зубочисткой запечь при 200 градусах в духовке 35 минут
1 кг капусты белокочанной 1,5 кг помидоров спелых 3 кг свеклы 1 кг репчатого лука 1 кг моркови 1 кг болгарского перца головка чеснока 1-2 ст. л. крупной соли (по вкусу) 1 стакан растительного масла 100 мл томатной пасты 100 гр. сахара 0,5 стакана уксуса 9% 5 шт. лаврового листа 20 горошин черного перца 15 горошин душистого перца
Как готовить: 1. Свеклу и морковь вымыть, очистить от кожицы и измельчить соломкой на средней терке. Часть свеклы лучше натереть на мелкой терке. Так борщ будет более густым и ярким. 2. Сладкий перец вычистить от семян, промыть под проточной водой. Нарезать в виде тонких полосок или мелких кубиков. 3. Чеснок ра
1,5 стакана пшеничной муки (не блинной) 3 яйца 2,5 стакана теплого молока 0,5 стакана горячей воды (не кипятка) щепотка соли 2 ст. л. сахара 4 ст. л. растительного масла
Тогда он назывался электромиксер "Метеор". Выпускался в 1969 году на Воронежском заводе электроприборов и был скопирован с ныне популярного и также надежного швейцарского Bamix (о нем можете погуглить сами). Стоил советский блендер в те времена дорого - аж 20 рублей. Миксер имеет 4 насадки: это насадка измельчитель, насадка - смешиватель, насадка венчик и большой нож, который используется в дополнительной чаше-измельчителе. Ножка блендера и насадки выполнены из нержавейки, корпус блендера из хорошего пластика. Мощность мотора всего 100Вт, но для взбивания и приготовления майонеза, а также помола сахара или кофе в пудру вполне хватало.
Свинина порционными кусками пожарится быстрее и не пересушится, если мясо предварительно вынуть из холодильника за 30-40 минут до жарки, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
3 кг помидоров 1 кг кисло-сладких яблок 0,5 кг болгарского перца 0,5 кг репчатого лука 1 стакан сахара 1,5 ст. л. соли 4 зубчика чеснока 1 ч. л. черного молотого перца половина стручка горького перца лавровый лист 4 шт. гвоздики 0,5 стакана 9% уксуса
Как готовить: 1. Все овощи подготовить, вымыть, почистить и нарезать. Выложить в большую кастрюлю. 2. Яблоки почистить и нарезать кубиками. 3. Чеснок пропустить через пресс. 4. Смешать овощи с яблоками и чесноком. Воды не нужно. Все само даст сок, но можно добавить для его скорейшего выхода пару щепоток соли. Оставить все на 1-2 часа под полотенцем. 5. Затем поставить тушиться на слабом огне не
- быстро, просто и вкусно!
Блинчики "Бархатные" с красивыми дырочками
Нет комментариев