Предыдущая публикация
Теперь зимой помидоры и огурцы не покупаю. Этот метод и пенсионерам по карману. Век живи Век учись!
Из всех заготовок, которые я делаю на зиму, этот салат из свежих огурцов и помидоров на зиму является моим ХИТОМ, я нисколько не преувеличиваю! Зимой как будто только, что порезала! Зимой открываешь такую баночку, а оттуда аромат лета и вкус, тот самый... летний. Честно признаюсь, вот сколько я бы не сделала такого салата... всегда уходит и сами едим и гостям даем в качестве гостинца. Кстати, лучок в салате получается очень вкусным и хрустящим.С удовольствием делюсь рецептом с Вами, готовьте и наслаждайтесь вкусом лета, радуйте своих родных вкусняшками.
Рецепт:
огурцы - 1 кг
помидоры - 1 кг
лук - 0,5 г
укроп - 80 г
масло растительное - 60 г
соль - 3ч.л.
сахар - 3ч.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, овощи подготовим, все помоем.
Лук 500 грамм порежем четверть кольцами, помидоры 1 кг порежем на дольки, лучше брать помидоры не совсем спелые, сорт сливки идеально подходит, у меня сегодня немного мягковатые, но других не было. Порежем свежие огурцы на кружочки, вес огурцов 1 кг. Зелень укропа, пучок порубим ножом.
Кладем в миску огурцы помидоры, лук, зелень добавим соль 3 ч.л., 3 ч.л. сахара, вливаем 60 мл растительное масло, перемешаем.
Кладем в миску огурцы помидоры, лук, зелень добавим соль 3 ч.л., 3 ч.л. сахара, вливаем 60 мл растительное масло, перемешаем.
Перекладываем в кастрюлю. Ставим на огонь закрываем крышкой. Помешивая массу доводим до кипения, как только начнет закипать добавляем уксус 2 ст.л.9% уксуса и кипятим 3 минуты, аккуратно перемешивая.
Не пугайтесь, что уксуса так мало, банки прекрасно хранятся в шкафу в квартире. Здесь главное не передержать на огне, иначе лучок и огурцы хрустеть не будут. Я уже ориентируюсь по цвету, как только вижу, что огурцы начали менять цвет, сразу снимаю с огня. даже и трех минут не держу иногда, если огонь большой.
Сразу раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю стерилизованными крышками.
Переворачиваю банки, накрываю полотенцем и оставляю до остывания. Из данного количества получается 4 баночки объемом 0,5 литра и немного покушать. Банки прекрасно хранятся в квартире, это проверено, много лет пользуюсь этим рецептом. Приготовьте на пробу хотя бы пару порций, и Вы сразу поймете сами... Эта заготовка станет Вашей любимой и обязательной.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Вот так выглядит готовый салат в банках
Следующая публикация
огонь!!!! Теперь буду делать всегда так!!!
Комментарии 229
Надо попробовать.
Ваши рецепты, относительно закатов огурцов, помидоров, я использую у себя.
Хотелось бы увидеть ИМЕННО В ТАКОМ ВАРИАНТЕ ОПИСАНИЯ РЕЦЕПТА!!! заготовок для супа, щей на зиму.
Буду следить внимательнее за вашими публикациями.
СПАСИБО!
Кабачки, как грузди
Кабачки по- корейски с том. пастой
Всякие салаты с кабачками.
Я так делаю уже лет 30.
Спелые плотные томаты, огурчики, сладкий перец, лук, петрушка, соль. Всё это режем произвольно, но не слишком мелко. Перемешать и пусть постоит в тазу минут 20.Далее + раст.масло и уксус. Перемешали и разложить по баночкам. Я использую 0,7л.Разложить, чтобы жидкость была немного ниже плечиков, а сами овощи можно почти под горло. Накрываю крышками и ставлю в холодную духовку на 180° как закипит, пойдут пузырики, держу минут 10.Потом осторожно вынимаю банки,чтобы крышки не слетели, да и не обжечся, и закатываю крышки.Отправляю под укрытие вверх дном до остывания. Готовлю сразу 11 банок, столько умещается на противне.
Жидкость при кипении может немного убегать из баночек и делать в кухне немного не комильфо
Этот салат по бабушкиной книжке называется Кубанский. В рецепте идёт со стерилизацией, но я приспособились к духовке.
По нормам на 11 0,7банок:
Огу...ЕщёДевочки, это просто!
Я так делаю уже лет 30.
Спелые плотные томаты, огурчики, сладкий перец, лук, петрушка, соль. Всё это режем произвольно, но не слишком мелко. Перемешать и пусть постоит в тазу минут 20.Далее + раст.масло и уксус. Перемешали и разложить по баночкам. Я использую 0,7л.Разложить, чтобы жидкость была немного ниже плечиков, а сами овощи можно почти под горло. Накрываю крышками и ставлю в холодную духовку на 180° как закипит, пойдут пузырики, держу минут 10.Потом осторожно вынимаю банки,чтобы крышки не слетели, да и не обжечся, и закатываю крышки.Отправляю под укрытие вверх дном до остывания. Готовлю сразу 11 банок, столько умещается на противне.
Жидкость при кипении может немного убегать из баночек и делать в кухне немного не комильфо
Этот салат по бабушкиной книжке называется Кубанский. В рецепте идёт со стерилизацией, но я приспособились к духовке.
По нормам на 11 0,7банок:
Огурцы-2,5-2,6 кг
Помидоры-2, 4 кг
Перец сл.-0, 8 кг
Лук-0, 4 кг
Соль- по вкусу~2 ст. л
Масло-180-200 мл.
Уксус 6% -300 мл.
Приятного аппетита.