Мясо на кости с капустой в духовке (одно из самых простых в приготовлении блюд).

Любое мясо таким способом получается очень нежное, тающее во рту. У него потрясающий вкус и аромат. Вкус блюда определяют мясо и овощи, которые можно добавлять любые по вкусу. Сегодня покажу вкуснейшее блюдо из свинины на кости с капустой, морковью, луком и помидорами. Готовится оно очень легко, просто закладываю все в сыром виде и запекаю в духовке. Так можно готовить и на плите.
================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
1,1 кг свинина (на кости)
600 г капуста (белокочанная)
2 шт. морковь (средние)
2 шт. помидоры (средние)
1 шт. репчатый лук (большой)
8 зубчиков чеснок
2 шт. лавровый лист
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
=================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для приготовления беру небольшой вилок капусты и по кочерыжке разрезаю на 6 частей. Так кусочки капусты после запекания останутся целыми. Можно еще капусту просто крупно нарезать. Куски капусты посыпаем солью, перцем и выкладываем в жаровню. Масло не добавляем.
2. Для приготовления можно использовать любое мясо на кости или мякоть (у меня кусочки свинины на небольших косточках). Мясо солим, перчим и размещаем между кусками капусты. Добавляем целые зубчики чеснока. Дадут прекрасный вкус и аромат. Морковь нарезаем крупно и вместе с лавровым листом выкладываем на мясо.
3. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня, и равномерно распределяем. Овощи можно брать любые. Можно добавить картофель, сладкий перец, стручковую фасоль. Белокочанную капусту можно заменить на цветную капусту и/или брокколи. Вариантов множество.
4. Добавляем сверху ломтики помидоров (я использую замороженные помидоры, можно брать и свежие). Овощи немного солим и перчим. Воду не добавляем. Закрываем жаровню фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 2 часа.
5. Через 2 часа фольгу убираем и запекаем еще 30 минут. От овощей и мяса выделяется сок и на дне образуется вкуснейший жирненький бульон. Все овощи нежные, а мясо легко отходит от костей. Блюдо пахнет потрясающе. Если готовим на плите, то жаровню закрываем крышкой и тушим на слабом огне 2 часа.
6. Готовое мясо с капустой и другими овощами перекладываем на большую тарелку или порционные тарелки и сразу подаем на стол. Нежнейшая свинина, мягкие ароматные овощи, прекрасный бульон на дне — это невероятно вкусно и ароматно. Приятного аппетита!!!
#мясо #второе #свинина #вкусно #соус #специи #кулинария #зелень #овощи #мясовдуховке #Мясонакапусте #Свинаягрудинкаскапустой #капуста #вдуховке

«Тжвжик» - вкусное блюдо из куриных желудков, сердечек и печени.

Блюдо очень легкое в приготовлении, готовится из простых продуктов, но наполнено прекрасными ароматами и вкусами. Тжвжик— блюдо Армянской кухни. Все продукты закладываются поэтапно и с каждым этапом оно все больше наполняется ароматом и вкусом. При тушении образуется соус с замечательным вкусом. Тжвжик можно подавать с любым гарниром (картофельное пюре, рис, макароны и т. д.).
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
650 г куриной печени
450 г куриных желудков
400 г куриных сердечек
500 г репчатого лука
2 шт. помидоров
1 шт. сладкого перца
4 зубчика чеснока
3 ч. л. томатной пасты
6 ст. л. растительного масла
по вкусу зелень
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тжвжик можно готовить только из печени (куриная, говяжья) или с добавлением других субпродуктов. У меня куриные сердечки, желудочки и печень. В этом блюде должно быть много лука. На 1,5 кг субпродуктов берем 500 г лука. Обжариваем его в масле до золотистого цвета около 10 минут.
2. Пока жарится лук, желудочки промываем и, если они большие, то разрезаем на несколько частей. Лук из жаровни вынимаем и перекладываем на тарелку. Отправляем в масло после лука желудочки и готовим на слабом огне 30 минут (не до полной готовности).
3. Если жидкость выкипает, добавляем немного воды. Пока готовятся желудки, промываем сердечки и печень. Отправляем в жаровню сердечки и тушим на среднем огне 10 минут. Затем выкладываем подготовленную печень (тоже разрезаем на несколько частей) и обжаренный лук.
4. Перемешиваем и готовим 5 минут. Дополняем все солью, молотым перцем и томатной пастой. Перемешиваем и тушим 2 минуты. Добавляем нарезанные помидоры и сладкий перец. Еще для остроты можно добавить острый перец. Тушим 10 минут.
5. Отправляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем, выключаем огонь, даем постоять 5 минут и блюдо готово. На этом этапе еще можно добавить зелень (я добавляю при подаче). У блюда замечательный аромат.
6. Тжвжик из куриных потрошков выкладываем на тарелки с гарниром, посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Желудки, сердечки и печень получаются нежными. Соус на дне густоватый и очень вкусный. У этого блюда прекрасные вкус и аромат. Приятного аппетита!!!
#субпродукты #куриныесердечки #второе #рецептзакуски #рецепты #еда #лук #курица #рецептыскуринымисердечками #закуски #Тжвжик #специи #Тжвжикизкуриныхжелудков #вкусно #кулинария

Булгур с мясом и Оригинальная и красивая подача вторых блюд (очень простой способ).

Такую подачу использую, чтобы порадовать красотой близких на обед или ужин и для праздничного стола. Для этого прекрасно подходят блюда из круп с овощами и мясом, а еще жареное мясо небольшими кусочками с овощами. Способ очень простой, легкий, а результат отличный. Сверху блюдо получается с хрустящей корочки и выглядит просто замечательно.
Булгур с мясом очень простое и легкое в приготовлении блюдо, а вкус у него просто замечательный. Булгур получается рассыпчатым, а мясо нежным. Мясо можно брать любое, просто будет разное время приготовления. Покажу вариант со свининой. По вкусу булгур напоминает перловку, только готовится за 20 минут. Принцип приготовления очень простой, по типу плова. Блюдо очень ароматное и вкусное.
.================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для плова
400 г свинины (мякоть)
1 стакан булгура
2 моркови
1 репчатый лук
8 зубчиков чеснока
3 ст. л. растительного масла
по вкусу специи
по вкусу соль
Для подачи
4 листа теста фило
1 куриное яйцо (небольшое)
для красоты семена кунжута
по вкусу растительное масло
=================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свинину с жирком нарезаем небольшими кусочками и отправляем в горячее масло. Готовим на сильном огне, помешивая, пока кусочки слегка не зарумянятся (около 10 минут). Добавляем мелко нарезанный лук и жарим 2-3 минуты. Морковь нарезаем брусочками и отправляем к мясу с луком. Обжариваем 3 минуты.
2. Затем вливаем горячую воду (овощи с мясом полностью не закрываем), добавляем чеснок (3 зубчика), соль и специи (у меня спесь перцев). Накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 6-7 минут. Жидкость почти вся выкипит, морковь пока будет полусырой.
3. Сверху распределяем сухой булгур (мыть не надо). Крупу замеряю стаканом (объем 250 мл). Добавляем зубчики чеснока (5 шт.), немного соли и вливаем горячую воду (2 стакана). Накрываем крышкой и готовим на слабом огне 20 минут. Затем булгур с мясом перемешиваем, нагреваем еще 2-3 минуты. Снимаем с огня и даем постоять 5-10 минут.
4. Булгур получается рассыпчатым, морковь и чеснок дают хороший вкус. Блюдо сытное, ароматное с замечательным вкусом. Для подачи используем тесто фило. Предварительно его размораживаем, берем 4 листа, накрываем их влажным полотенцем, чтобы не подсохли.
5. Оставшиеся листы снова сворачиваем и замораживаем или готовим другие блюда (например, выпечка). У разных производителей теста фило разная толщина листов. У меня в пачке весом 500 г идет 9 листов, это довольно толстые листы. Есть пачки весом 250 г, но листов там 8 шт., они очень тонкие, тогда их берем по 2 листа на порцию.
6. Листы теста по одному смазываем растительным маслом (удобно делать пальцами). Берем тесто пальцами за середину и скручиваем. Так получится красивая форма. Тесто перекладываем в суповую глубокую миску, смазанную маслом.
7. Добавляем в миску булгур с мясом. И закрываем тестом. Миску переворачиваем вверх дном и блюдо в тесте фило перекладываем на противень. Смазываем взбитым вилкой яйцом и по желанию посыпаем семенами кунжута. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут.
8. Тесто хорошо зарумянится и станет хрустящим. Блюдо вынимаем, перекладываем на тарелки и сразу подаем. Вид и аромат у него замечательные. Тесто фило подрезаем сверху ножом, и высыпается основное блюдо.
9. Это оригинально, красиво и очень-очень вкусно. Так можно подавать рис, перловку, гречку, кускус с мясом и овощами или только с овощами. А еще любое жареное мясо без костей с овощами. Приятного аппетита!!!
#второе #крупы #Пловизбулгура #мясо #булгур #кулинария #вкусно #плов
#лук #морковь #специи #чеснок #овощи #говядина #сливочноемасло #вдуховке #тестофило