Предыдущая публикация
Бисквитный пирог с заварным гранатовым кремом
Типичный десерт итальянской кухни. Пышный бисквит и яркий заварной крем находятся в замечательной гармонии и радуют терпковатой кислинкой всех любителей десертов.
Пирог яркий, аппетитный и ароматный. Несмотря на то, что готовится он довольно просто, вид имеет весьма изысканный. Даже, можно сказать, торжественный.
Рекомендую этот пирог всем, кто любит десерты с фруктовыми начинками. Обязательно приготовьте и порадуйте его вкусом родных и близких.
Для приготовления вам понадобится:
Заварной крем из граната.
Гранатовый сок - 600 мл, мука пшеничная в/с - 70 г, сахарный песок - 80 г, цедра апельсина - 1/2 ч. ложки.
Смешайте муку с небольшим количеством сока. Вам нужно добиться гладкой массы без комочков. Затем частями добавьте оставшийся сок и все тщательно перемешайте.
Полученную смесь перелейте в сотейник и добавьте сахарный песок. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, варите массу до загустения. Снимите готовый крем с огня, вмешайте в него цедру апельсина, перелейте в другую емкость и накройте пленкой в контакт.
Бисквит.
Мука пшеничная в/с - 150 г, сахарный песок - 120 г, яйцо куриное СО - 3 шт., кипяток - 60 мл, масло растительное без запаха - 50 мл, крахмал - 35 г, разрыхлитель - 6 г, цедра апельсина 1/2 ч. ложки.
Форма для выпечки диаметром 22-24 см.
Муку смешайте с разрыхлителем и крахмалом и просейте через сито.
Яйца взбивайте с сахаром не менее 12-15 минут. Масса должна получиться очень устойчивой и пышной. Добавьте во взбитую массу растительное масло и все еще раз взбейте миксером.
Теперь аккуратно и энергично вмешайте в массу мучную смесь и цедру апельсина. Затем влейте кипяток и снова все энергично, но аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Застелите дно и стенки формы для выпечки пергаментом. Вылейте половину теста и разровняйте. Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 °С духовку на 17 - 20 минут.
Достаньте испеченную основу из духовки и распределите по ней весь заварной крем. Сверху выложите оставшуюся бисквитную массу и разровняйте ее.
Поставьте форму с заготовкой в разогретую духовку и выпекайте пирог еще 35-40 минут при той же температуре.
Готовый пирог полностью остудите, не вынимая из формы. И затем поставьте его на не менее чем на 3-4 часа в холодильник. Начинка из заварного крема должна полностью застыть. Перед подачей на стол посыпьте пирог сахарной пудрой.
#выпечка
Следующая публикация
Нет комментариев