Предыдущая публикация
Самая вкусная мясная солянка🥘
Ингредиенты:
▫️охотничьи колбаски - 300 гр
▫️грудинка (варёно-копченая) - 250 гр
▫️сосиски - 200 гр
▫️колбаса варёно-копченая - 250 гр
▫️лук репчатый - 400 гр
▫️томатная паста - 3 ст.л
▫️маслины без косточки - 1 баночка
▫️рассол от маслин
▫️огурцы маринованные- 7 шт (средние)
▫️лавровый лист, соль, перец - по вкусу
▫️вода - 1,5-2л
▫️лимон для подачи
00:50
Следующая публикация
Комментарии 8
Солянка сборная мясная: Кости мясные-125г, мясо- 40г, ветчина варёная ( или окорок со шкуркой)- 20г, сосиски- 20г, почки- 47г, лук репчатый- 50г, огурцы солёные- 30г, каперсы- 10г, маслины- 25г, оливки- 8г, томат-пюре- 25г, масло сливочное- 10г, сметана- 30г, лимон-1/10 шт, лавровый лист, перец горошком,зелень.
Из мяса и костей сварить крепкий бульон. Почки отварить отдельно. Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование в течении 5-8 минут. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а так же мясные продукты и специи, варить 5-10 минут. При подаче в тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень. (Рецепт переписан из книги "Кулинария",1955 года выпуска. Книга предназначена для предприятий общественного питания. Закладка на одну порцию- 500мл.)
Не Благодарите