1 . * Котлетки в беконе с курагой . Потребуется (на 10 шт) : 100 г кураги , 500 г куриного филе , 200 г сырокопченого бекона , 1 луковица , 2 картофелины , щепотка мускатного ореха , щепотка молотого имбиря , щепотка молотого кориандра , черный молотый перец , соль , растительное масло . Куриное филе , очищенный картофель и лук прокрутить через мясорубку , добавить специи , соль по вкусу и хорошенько перемешать . Убрать фарш на 30 мин в холодильник . Курагу замочить на 15-20 мин , затем вынуть и обсушить , промокнув салфеткой . Из фарша сформировать небольшие лепешки , на середину каждой положить курагу и слепить котлетку . Каждую котлетку обернуть полоской бекона . Выложить котлетки на противень , смазанный растительным маслом . Запекать нужно в нагретой до 180+С духовке примерно 40 мин . 2 . * Паста с баклажанами . Потребуется (на 4 порции) : 500 г спагетти , 2 баклажана , 2 болгарских перца , 4 помидора , 1 зубчик чеснока , 2 ст.л томатной пасты , 1 ст.л сушеного майорана , 1 ст.л твердого сыра , 2 ст.л растительного масла , 20 г сливочного масла , черный молотый перец , соль . Баклажаны , сладкий перец и помидоры (предварительно обдать кипятком и снять кожицу) нарезать мелкими кубиками . В сковороде разогреть растительное и сливочное масло , выдавить туда чеснок . Добавить сладкий перец и обжаривать его 3 мин . Затем добавить баклажаны и помидоры и тушить овощи на медленном огне 10 мин . Добавить томатную пасту , сухие травы , посолить , поперчить . Тушить ещё 5 мин . Отварить спагетти , выложить на тарелку , сверху - овощную массу и обсыпать всё тертым сыром . 3 . * Голубцы из молодой капусты . Потребуется (на 10-12 шт) : 1 вилок молодой белокочанной капусты , 500 г мясного фарша , 4 помидора , 1 яйцо , 6 зубчиков чеснока , небольшой пучок укропа , 1 морковь , 1,5 ст.л майонеза , 1 ст.л горчицы , 3 лавровых листа , соль , 1 стакан зеленого горошка (можно замороженного) , черный молотый перец . Вилок капусты отварить на пару в течение 30 мин , остудить , разобрать на листья , срезать утолщения . Фарш смешать с яйцом , мелко нарезанной зеленью , посолить , поперчить по вкусу . Один помидор нарезать мелко , 3 зубчика чеснока пропустить через пресс . Добавить всё в фарш , перемешать . На каждый лист капусты положить по 2 ст.л фарша , свернуть конвертиком , уложить голубцы в глубокую жаропрочную кастрюлю . Для соуса оставшиеся помидоры и чеснок мелко нарезать , морковь натереть на терке . Всё смешать . Добавить майонез , горчицу , 1 стакан воды , посолить , поперчить по вкусу . Перемешать и залить голубцы . Сверху положить лавр , всыпать горошек , накрыть крышкой и готовить в нагретой до 180+С духовке 1 час . Затем крышку снять и готовить ещё 15 мин . Можно подать голубцы со сметаной , или сметана+горчица , или сметана+творожный сыр (перемешать до однородности) .
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев