Потребуется : 1 тушка кролика , 300 мл сливок , 100 мл куриного бульона , 2 луковицы , 4-6 зубчиков чеснока , 3-4 веточки петрушки , 6 веточек тимьяна , 60 г муки , 2 ст.л горчичного масла , 2 ст.л сливочного масла , 2 ч.л горчицы с зернышками , 2 ч.л. коричневого сахара , соль , свежемолотый черный перец . Кролика нужно разрезать на порционные куски , сложить в миску , посолить и оставить на 30 мин . Обвалять мясо в муке . В тяжелой кастрюле разогреть горчичное масло , добавить сливочное и выложить куски кролика в один слой . Обжаривать по 5 мин с каждой стороны до золотистой корочки . Переложить мясо на тарелку . Лук нарезать полукольцами , измельчить чеснок и в этой же кастрюле обжарить лук до золотистого цвета (5 мин) . Добавить чеснок , тимьян , готовить ещё 2 мин . Увеличить нагрев , влить бульон и сливки , довести до кипения . Готовить 2 син , приправить перцем и присолить . Вернуть кролика в кастрюлю , уменьшить нагрев до минимального , накрыть крышкой и тушить 45 мин . Снова вынуть мясо из кастрюли . В соус добавить горчицу и коричневый сахар и готовить на среднем огне , помешивая , пока объем не уменьшится вдвое . Положить кролика в соус и прогревать 3 мин . Посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой и сразу подавать .
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев