Для приготовления грибных блюд используют белые , подберезовики , подосиновики , шампиньоны , сморчки , маслята , лисички , опята . У белых , подосиновиков и подберезовиков ножки очищают от земли и тонко срезают с них кожицу , отделяют шляпку от ножки , промывают и ошпаривают горячей водой . У шампиньонов ножки очищают от земли , со шляпок снимают тонкую пленку , кладут шампиньоны в кастрюлю с холодной водой + немного лимонной кислоты , чтобы грибы не потемнели . Потом грибы перекладывают в другую чистую кастрюлю , заливают горячей водой , добавляют лимонную кислоту и варят 15-20 мин . Сморчки и лисички надо перебрать , ножки очистить от земли , промыть и кипятить 10 мин . Затем снова промыть , нарезать и уже после этого жарить . У маслят надо очистить ножки , а со шляпок снять пленку , затем промыть , нарезать , обжарить . Если грибы куплены в заморозке в торговой сети , то приготовление заметно упрощается . 1 . * Салат грибной с соусом (мужской вариант , "без заморочек") . Потребуется : 200 г свежих шампиньонов . Для соуса (на 200 г грибов) : 1/2 ст.л 3% уксуса , 2 ст.л растительного масла , 1 ч.л сахара , соль и перец по вкусу . Грибы отварить , откинуть на сито , затем нарезать ломтиками . Залить соусом (все составляющие просто смешать) . Через 10-15 мин салат готов . 2 . * Салат с картофелем и майонезом . Потребуется : 200 г грибов (шампиньоны) , очищенные клубни картофеля , мелко нарезанный корень сельдерея , 100 г майонеза . В подсоленной воде отварить грибы и нарезать их ломтиками . Отдельно в подсоленной воде отварить картофель , нарезать кубиками , добавить мелко нарезанный сельдерей (можно натереть его на корейской терке) . Всё перемешать и залить майонезом . 3 . * Салат грибной с томатами . Потребуется : соленые или маринованные грибы - 100 г , свежие или соленые томаты , 100 г , зеленый горошек - 100 г , лук репчатый - 1 головка , уксус , соль , соль по вкусу , подсолнечное нерафинированное масло - 2 ст .л . Соленые (или маринованные) грибы нарезать , добавить нарезанные ломтиками свежие или соленые помидоры , добавить зеленый горошек , нашинкованный лук , уксус , соль , перец и подсолнечное масло . Перемешать . 4 . * Салат из соленых или маринованных грибов . Потребуется : маринованные или соленые грибы - 500 г , репчатый лук - 2 головки (если лук зеленый , то 100 г) , майонез - 70 г . Маринованные или соленые грибы режут на кусочки , добавляют мелко нарезанный лук , смешивают с майонезом . В салат можно нарезать нарезать крупными кусками картофель . 5 . * Салат "Дед Мороз" . Потребуется : отварной картофель - 4 шт , соленые грибы - 200 г , свежий сладкий перец (красный) - 2 шт , репчатый лук - 1 шт , сметана - 100 г . Отварной картофель , соленые грибы , сладкий перец и лук мелко режут и заправляют сметаной . Салатник выстелить листьями салата и выложить горкой салат . Украсить салат тоненькими полосочками из красного перца . 6 . * Грибной салат со свеклой . Потребуется : свекла - 4 шт , грибы - 1 кг , лук , 2 головки , яйца - 4 шт , зелень , соль , майонез , чеснока немного , черный перец по вкусу . Все компоненты нарезать и перемешать со специями и сметаной . 7 . * Салат с кукурузой и грибами . Потребуется : 1 банка консервированной кукурузы (240г) , грибы - 1 банка (300 г) , огурцы маринованные 400 г , луковица - 1 шт , майонез , сметана , соль . С консервированных продуктов слить сок , мелко нарезать (примерно , как зерна кукурузы) . При желании можно добавить луковку . Всё смешать , заправить майонезом или смесью майонеза и сметаны . Приправить солью и перцем по вкусу .
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев