* "Докторская" - 25% говядина высшего сорта , полужирная свинина - 70% , яйца или яичный меланж - 3% , сухое молоко - 2% , специи (мускат и кардамон) . 2 . * "Молочная" - однородный фарш из нежирной свинины - 60% , первосортная говядина - 36% , яичный меланж и чуть больше , чем в "Докторской" , процент молока . 3 . * "Любительская" - крупные квадратные вкрапления шпика . Кроме говядины и свинины высшего сорта , не добавляют ни молока , ни яиц . Для пикантности добавляют чеснок . 4 . * "Русская" - говядина высшего сорта 50% , полужирная свинина - 50% , хребтовый шпик - 25% (его режут крупными кубиками) . 5 . * "Телячья" - кубики шпика , кусочки натурального говяжьего языка . В фарше - сочетание более жирных и постных сортов свинины . Сочетать мясную гастрономию лучше со свежими овощами , зеленью , злаковыми булочками . А если наполнить тушеные перцы фаршем из мелко нарезанной колбасы , сыра , риса и специй , то это будет очень вкусно .
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев