Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Эта закуска сочетает в себе хрустящую капусту, насыщенный цвет и вкус свеклы, а также пикантность чеснока. Готовится быстро, а результат порадует уже через 1-2 дня.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 кг
Свекла — 1-2 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Морковь (по желанию) — 1 шт.
Для маринада:
Вода — 1 литр
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 6-8 шт.
Способ приготовления
Капусту нарежьте крупными квадратами или полосками.
Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Морковь, если используете, натрите на крупной тёрке.
В глубокой ёмкости уложите слоями капусту, свеклу, чеснок и морковь (если добавляете).
Постарайтесь равномерно распределить все ингредиенты по слоям.
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком.
Варите 5 минут на среднем огне, затем добавьте растительное масло и уксус, ещё раз доведите до кипения.
Горячим маринадом залейте овощи, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Поставьте сверху пресс (например, тарелку с грузом), чтобы овощи лучше пропитались маринадом.
Оставьте капусту при комнатной температуре на 12-24 часа для маринования.
Затем можно переложить её в банки и убрать в холодильник для дальнейшего хранения.
Капуста со свеклой готова через сутки, но её вкус будет насыщеннее спустя несколько дней. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Советы:
Можно добавить острый перец для более пикантного вкуса.
Вкус будет насыщеннее, если использовать яблочный уксус вместо обычного.
Храните закуску в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита!

ДАВНО ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ ЧАЙНАЯ КОЛБАСКA

Рецептов сладкой колбасы сейчас разнообразное множество в интернете. Но мой рецепт отличается своей оригинальностью, потому что в его состав не входит печенье. Оно готовится из минимального количества ингредиентов, которые всегда под рукой. Такую колбаску я ела в детстве, её часто готовила моя прабабушка. Попробуйте приготовить и вы!)
Ингредиенты:
Печенье (песочное, например «Юбилейное») — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.
Приготовление:
1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).
2. Какао смешать с сахаром.
3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.
4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.
5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу. Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем — грецкие орехи.

Хачапури по-тбилисски — вкуснейшее блюдо, которое сможет приготовить каждая

Хачапури по-тбилисски: рецепт, который сможет приготовить каждая
Хачапури по-тбилисски — это одно из самых популярных грузинских блюд, которое завоевало любовь по всему миру. Его насыщенный вкус, сочная начинка и аппетитная корочка делают хачапури идеальной закуской или основным блюдом. А главное — его можно легко приготовить на своей кухне.
Ингредиенты:
3 стакана пшеничной муки
1/2 ч. л. пищевой соды
2 куриных яйца
1 ч. л. сахара
1 стакан кефира
1 ч. л. соли
50 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
400 г сыра твердых сортов (можно использовать разные сыры)
Приготовление:
Подготовка теста
В большой миске смешайте кефир, одно яйцо, сахар, соль и растительное масло. Перемешайте до однородной массы. Просейте один стакан муки и соду, затем добавьте эту смесь в кефирную массу и тщательно перемешайте.
Замес теста
Постепенно добавляйте оставшуюся муку, продолжая замешивать тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким, но не слишком плотным. Будьте осторожны с количеством муки — если добавить слишком много, тесто получится жестким. Накройте тесто салфеткой и дайте ему отдохнуть 15–20 минут. Если после этого тесто будет слишком мягким, можно добавить немного муки.
Подготовка начинки
Натёртый на крупной терке сыр смешайте со вторым яйцом. Можно использовать смесь разных видов сыра для более насыщенного вкуса.
Формирование хачапури
Разделите тесто на 9 равных частей. Из каждой части сформируйте лепешку. В центр каждой лепешки положите сырную начинку. Поднимите края теста к центру и сомкните их, формируя мешочек. Осторожно раскатайте его, чтобы начинка не выходила наружу.
Жарка хачапури
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Масло для жарки не нужно. Поместите хачапури на сковороду и готовьте около минуты, затем уменьшите огонь и продолжайте готовить под крышкой до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Финальный штрих
После жарки смажьте каждый хачапури сливочным маслом. Это придаст им дополнительную сочность и аромат.
Подача
Подавайте хачапури горячими — они великолепны как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к обеду. Приятного аппетита!