Ням-Ням

Вкусная намазка на хлеб

Ингредиенты:
Лук - 1 шт.
Морковка средняя - 1 шт.
Кабачок - 1 средний
Плавленый сыр - 90 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Соль по вкусу
Зелень
Приготовление:
Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь, нарезам кабачок кубиками и отправляем в сковороду с добавлением соли по вкусу. Готовим под закрытой крышкой.
После перекладываем в чашу блендера, туда же добавляем плавленый сыр, чеснок, зелень по вкусу (укроп) и измельчаем до однородной массы.

Рыба с кускусом в духовке

Ингредиенты:
- Кускус - 150 г.
- Филе лосося - 500 г.
- Вода - 350 мл.
- Лук порей - 1/2 шт.
- Перец Чили - 1/3 шт.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 1 ч. л.
- Петрушка - по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания. Нарежьте перец чили и лук-порей.
2. Насыпьте в форму кускус. Посолите и поперчите. Вмешайте масло, сок и горячую воду.
3. Нарежьте рыбу на кусочки. Посыпьте солью и перцем. Выложите на кускус. Сверху распределите перец чили и лук-порей.
4. Накройте форму фольгой. Запекайте блюдо 20–25 минут. Перед подачей перемешайте гарнир и украсьте петрушкой.

Салат с печенью и апельсином

Ингредиенты:
Куриная печень - 200 г
Стакан молока
Мука - 2 ст.л. муки
Мускатный орех - 1 ч.л.
Руккола - 50 г (2 горсти)
Апельсин
Помидоры черри - 10 шт.
Зерна граната, кедровые орешки - для украшения
Для заправки:
Оливковое масло - 2 ст.л.
Мед - 2 ч.л.
Зернистая горчица - 2 ч.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Приготовление:
Печень вымачиваем в молоке около 30 минут (это нужно, чтобы избавиться от горечи во вкусе, а еще так готовая печень станет гораздо мягче и нежнее), промываем, обсушиваем, обваливаем в смеси муки и мускатного ореха и обжариваем на сковороде до готовности.
Собираем салат: в тарелку выкладываем рукколу, кусочки апельсина, печень, половинки черри

Капустные котлеты

Ингредиенты:
- Капуста - 150 г
- Овсяные хлопья - 2 ст. л
- Молоко 1% - 2 ст. л
- Яйцо - 1 шт.
- Масло оливковое - 1 ст. л
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Свежую капусту мелко нашинкуйте и потушите 10 минут на воде, добавив 1 столовую ложку оливкового масла. Больше в этом рецепте масло не используется.
2. Добавьте 1–2 столовые ложки овсяных хлопьев, перемешайте, влейте молоко и тушите еще 5 минут. В итоге получится не жидкая, пастообразная масса. Снимите ее с огня, остудите и вбейте 1 яйцо.
3. Вылепите котлеты или переложите массу в порционные формы для выпечки (например, для маффинов).
4. Выпекайте при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Овсянка с яблочками

Ингредиенты:
Овсяные хлопья долгой варки - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Молоко - 1/2 стакана
Яблоки - 2 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Пара кубиков сливочного масла
Арахисовая паста для подачи
Приготовление:
Наливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения, убавляем огонь до среднего и всыпаем овсяные хлопья, варим в течение времени, указанного на упаковке (10-15 минут).
За пару минут до готовности вливаем молоко, размешиваем кашу, немного провариваем и убираем с плиты. Добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой даем постоять 10 минут.
Тем временем займемся яблочками: нарезаем их небольшими кубиками и карамелизируем на сковороде с растопленным кусочко

Чебуреки с мясом

Состав:
Тесто:
- Мука - 8 стакана
- Вода - 3 стакана
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Масло растительное – 150 мл.
- Водка – 1 ст.л.
Начинка:
- Фарш - 400 г.
- Лук - 2 шт.
Рецепт:
1. Муку просеить в большую чашку.
В воде растворить соль и сахар. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
Смешать фарш с луком.
2. Готовое тесто раскатать скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. и круги были диаметром 15-20 см.
3. Сложить тесто пополам и как можно более тщательно защитить края.
4. Обжарьть в большом количеств

Салат с капустой «щетка»

Ингредиенты:
- Пекинская капуста - 100 г.
- Яблоко - 1 шт.
- Сельдерей - 25 г.
- Огурец - 1 шт.
- Кокосовое масло - 10 г.
- Соль - щепотка
Приготовление:
1. Нашинковать пекинскую капусту. Яблоко порезать квадратиками.Огурец нарезать. Стебли сельдерея нарезать.
2. В салат добавить щепотку соли, хорошо перемешать.
3. Заправить кокосовым маслом.
Можно заправлять и любым другим маслом.

Теплый салат с курочкой

Ингредиенты:
Филе куриного бедра - 300 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Болгарский перец - 1 шт.
Огурец - 2 шт.
Салат айсберг (можно салат романо или пекинскую капусту)
Оливковое масло
Для соуса:
Кетчуп - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Приготовление:
Мелко нарезать филе и обжарить с чесноком на оливковом масле. Смешать ингредиенты для соуса, добавить к курице и томить 5 минут на небольшом огне до загустения получившегося терияки.
Нарезать и смешать салат, перец, огурец, немного приправить оливковым маслом. Добавить курочку и посыпать кунжутом.

Салат с креветками и апельсином

Салат айсберг 100 г
Авокадо 1/2 шт.
Апельсин 1 шт.
Креветки варено-мороженные 100 г
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Оливковое масло для заправки 1 ст. л.
Апельсиновый сок 2 ст.л.
Кунжут черный (или обычный) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Орегано по вкусу
Салатные листья произвольно нарвать руками. Авокадо очистить, нарезать тонкими ломтиками. Креветки разморозить и ошпарить (в течение 1-2 минут), остудить и почистить. Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки, снять пленки (оставить 2-3 дольки для соуса). Очищенные дольки поломать руками или нарезать. Все ингредиенты сложить в салатник.
Для заправки: из оставшихся апельсиновых долек выжать сок, добавить к нему

Самые вкусные печеночные котлеты

Ингредиенты:
• куриная печень - 1 кг
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• яйца - 2 шт.
• мука - 4 ст. л
• соль, перец, специи - по вкусу

Аппетитные куриные рулетики под сырной шапочкой

Ингредиенты:
• куриное филе - 300 гр.
• лук - 90 гр.
• сыр - 60 гр.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 100 мл.
• лаваш - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• чеснок
Запекаем при 180° 25 минут

Яичные котлеты

Состав:
- Куриное яйцо варёное - 6 шт.
- Лук зелёный - 1 пучок
- Манная крупа - 2 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л
- Укроп - 1 пучок
- Масло растительное для жарки - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Рецепт:
1. Варёные яйца натереть на крупной тёрке в глубокую миску. Туда же положить мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
2. Всыпать муку и манную крупу. Солим и добавить сметану. Тщательно перемешать. Из полученной массы влажными руками сформировать котлетки.
3. Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом. И обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Кремовый паштет из куриной печени

Ингредиенты:
Куриная печень - 450 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкое яблоко - 1 шт.
Сливки 10% - 120-150 мл.
Сливочное масло - 30 гр.
Соль/копчёная паприка по вкусу

Молочная рисовая каша

⠀
Ингредиенты:
150 гр. круглого белого риса
200 гр. воды
400 гр. молока
20 гр сливочного масла
Сахар по вкусу
1/4 ч.л соли