Грибное масло

Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян - несколько веточек
Если есть, то для усиления аромата порошок из сухих грибов/грибное масло или сухой грибной бульон.⁣⁣
Приготовление:⁣⁣⁣⁣⁣⁣
1. Грибы хорошо промыть и просушить.⁣⁣
2. На топленом или растительном масле прогреть раздавленный чеснок и тимьян.⁣⁣
3. Тимьян вынуть, добавить грибы, нарезанные на средние кусочки (потом взблендерим их все равно).⁣⁣
4. Готовим ок. 10-15 минут, чтобы выпарилась вся влага, добавляем соль, перец, еще свежего тимьяна. Остужаем.⁣⁣
5. Грибы измельчаем в блендере буквально несколькими нажатиями, паста не нужна, пусть останутся кусочки.⁣⁣
6. Смешиваем с мягким сливочным маслом

Нашумевший омлет с кунжутом

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 30 мл.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Сыр твёрдый — 30 гр.
Начинка:
• Лист салата
• Помидор
• Индейка

Куриные маффины с сыром

Состав:
- Куриное филе - 350 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Мука - 120 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - 80 г.
- Свежая Зелень - пучок
Рецепт:
1. Куриное филе отварить до готовности и разобрать на волокна.
2. В миске смешать яйца, молоко, муку, соль, перец, чеснок и венчиком взбить до однородной смеси без комочков.
3. Сыр натереть и смешать в отдельной миске с куриным мясом и мелко порубленной зеленью. Влить 6-7 столовых ложек мучной смеси, перемешать.
4. Формы для маффиннов смазать сливочным маслом.
5. Заполнить формы мясной смесью, сверху залить мучной, по 2-2,5 столовых ложки на 1 маффин.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духо

Лазанья с лососем

Ингредиенты:
Листья лазаньи - 9 шт.
Семга/форель ~ 500-600 г
Брокколи - 1 средняя головка
Томаты в собственном соку - 200 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сыр пармезан и моцарелла по вкусу
Соль, перец по вкусу
Для соуса бешамель:
Молоко - 300 мл
Сливочное масло - 70 г
Мука - 2 ст.л
Щепотка соли и мускатного ореха
Приготовление:
Для овощного соуса: брокколи разбираем на соцветия, заливаем кипятком на 5 минут.
На оливковом масле обжариваем лук до полуготовности.
Добавляем томаты, чеснок пропущенный через пресс, соль, перец, хорошо прогреваем, снимаем с огня.
Для соуса бешамель: в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешиваем ~ 1 минуту.

Шакшука

Ингредиенты:
Помидоры - 200 г
Лук - 20 г
Сыр фета - 30 г
Масло гхи - 4 г
Соль, черный перец
Яйца - 2 шт.
Свежая зелень по вкусу
Приготовление:
Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры - кубиками, фету раскрошите.
Растопите в сковороде масло, пару минут обжарьте лук, добавьте помидоры, жарьте вместе примерно 10 минут на среднем огне, посолите, поперчите. В центре овощей сделайте углубления, вбейте в них яйца. Посыпьте шакшуку раскрошенной фетой. Готовьте, пока белок не схватится. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.

Быстрый суп с сосисками

Состав:
— Картофель — 4 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Масло растительное — 2 ст. л.
— Соль, перец — по вкусу
— Сосиски — 4 шт.
— Вермишель — 50 г.
— Лавровый лист — 1 шт.
— Зелень — по вкусу
— Вода (или куриный бульон) — 2 л.
Рецепт:
1. В кипящую посоленную воду положить порезанный картофель. Лук и морковь порезать, пассеровать на растительном масле.
2. Добавить в пассеровку порезанные сосиски, обжарить. К картофелю добавить горсточку тонкой вермишели, дать закипеть.
3. Затем добавить пассеровку с сосисками. Варить пару минут. Добавить лавровый лист, черный перец.
4. Через минуту снять с огня.

Быстрый пирог "Жульен"

Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто - 2 пласта (500 г)
Куриное филе - 300 г
Грибы - 200 г
Бекон сырокопченый-3-4 полоски
Лук - 1 шт.
Сливки 20% (комнатной t) - 100 мл.
Мука пшеничная - 1 ч.л.
Сыр сулугуни - 100 г
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Растительное масло
Дополнительно:
Желток - 1 шт.+1 ст.л.воды
Кунжут для посыпки
Приготовление:
На разогретой сковороде с маслом обжарить измельчённые лук и бекон, добавить нарезанные грибы (часто не мешать, чтобы грибы жарились, а не тушились), посолить и поперчить по вкусу, обжарить, переложить в тарелку.
Отдельно обжарить кусочки филе на масле до золотистого цвета (часто не мешать, чтобы не выделялся сок), посолит

Фрикадельки с клюквенным соусом

Состав:
— Говядина — 600 г.
— Овсянка — 40 г.
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Яйцо — 1 шт.
— Томатная паста — 1 ч. л.
— Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
— Клюква — 100 г.
— Апельсин — 1 шт.
— Острый соус — 1 ч. л.
— Мёд — 1 ст. л.
Рецепт:
1. Пропускаем через мясорубку говядину, лук и чеснок. Из овсяных хлопьев блендером делаем муку.
2. Смешиваем все ингредиенты, формируем фрикадельки и обжариваем на сковороде.
3. Для соуса измельчаем клюкву блендером, подогреваем на огне, добавляем сок апельсина, немного увариваем. Добавляем острый соус и мёд. Корректируем по вкусу. Поливаем соусом фрикадельки.

Вкусный рулет за 5 минут

Ингредиенты:
● Лаваш дрожжевой
● Яйца вареные - 5 шт.
● Корейская морковка ( у меня домашняя)
● Крабовые палочки
● Кукуруза
● Укроп
● Майонез
● Соль, перец (совсем чуть)

Рыбные котлетки

Состав:
— Рыбный фарш — 450 г.
— Яйцо — 2 шт.
— Лук — 1 шт.
— Манная крупа — 2 ст. л.
— Панировочные сухари — для обвалки котлет
— Соль, перец — по вкусу
— Подсолнечное масло — для обжарки
Рецепт:
1. Смешиваем рыбный фарш, яйца, нарезанный лук, соль, перец и манную крупу. Перемешиваем.
2. Смачиваем руки в воде и формируем котлетки, каждую обваливаем в панировочных сухарях.
3. Обжариваем на подсолнечное масле с двух сторон по 3 минуты и ещё минут 5 тушим под крышкой.

Вкуснее, чем багет с камамбером в привычном варианте

⠀
Ингредиенты:
●Слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка
●Сыр камамбер - 1 упаковка
●Острый кетчуп - 3-4 ст.л.
●Немного твердого сыра
●Орегано сушеный
●Яйцо - 1 шт.
●Молоко - 1 ст.л.
⠀
Смазываем тесто взбитым яйцом и молоком. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Свекольный салат с яблоками

Состав:
— Свекла — 2 шт.
— Яблоко — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Кинза — по вкусу
— Грецкие орехи — 50 г.
— Соль, перец — по вкусу
— Чеснок — 1 зубчик
— Уксус 9% — 1/3 ч. л.
Рецепт:
1. Свеклу отварить до готовности, натереть на терке.
Яблоко натереть на терке.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.
3. Смешать свеклу, яблоко, лук, добавить кинзу, измельченный чеснок и специи. Хорошо перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанными орешками.

Печенье «ушки» с сахаром и корицей

Ингредиенты:
Слоенное бездрожжевое тесто - 1 пласт
Сахар - 3 ст.л
Корица - 1 ч.л
Приготовление:
1. Раскатайте тесто, его длина должна получиться примерно 36 см. Визуально разделите его на шесть частей, каждая часть получится по 6 см. (я сделала пометки на тесте ножом, чтобы было удобнее).
2. Соединяем сахар с корицей и посыпаем тесто только с одной стороны, слегка придавливаем, чтобы сахар не осыпался.
С каждой стороны сворачиваем тесто, на отмеренные 6 см и снова присыпаем. Так делаем 3 раза, каждый раз присыпая сахаром обратную сторону теста.
У нас получится что-то вроде рулета, который нужно нарезать как на видео.
Если вы видит