Зелёные помидоры закусочные

Ингредиенты:
Зеленые помидоры (у меня около 4,5 кг)
Перец болгарский (0,5кг)
Лук репчатый (0,5кг)
Чеснок (5 средних головок)
Укроп, петрушка (по пучку)
Перец черный горошком
Лавровый лист (я не ложу)
Растительное масло
Рассол:
на 1 литр воды:
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
4 ст.л. уксуса 6%
Уксус добавить в кипящий рассол, прокипятить в течении минуты и чуточку остудить. Помидоры нарезать половинками, четвертинками или дольками (в зависимости от размера помидор).
Я брала зеленые и слегка бурелые помидоры (так салатик получается красивее).
Перец болгарский порезать кубиками, лук полукольцами, укроп и петрушку порубить. Добавить перец горошком и лавровый лист, все пе

Салат с индейкой

Ингредиенты:
Грудка индейки или курицы
Пекинская капуста
Салатные листья
Кукуруза консервированная
Помидоры (желательно черри)
морковь
Лук репчатый (красный или белый)
Зелень любая
Греческий йогурт или сметана
Горчица
Сок лимона
Лук в панировке
Соль, перец
Приготовление:
1. Грудку индейки обжарить на топленом масле в специях и нарезать соломкой.
Лук и морковь нарезать тонкой соломкой.
2. Салатные листья и листья пекинской капусты крупно рвем руками. Добавляем грудку, черри, разделив пополам, кукурузу, лук, морковь, зелень, соль и перец.
3. Готовим соус. В миске смешиваем греческий йогурт или сметану, горчицу, сок лимон

Салат из капусты с изюмом

Ингpeдиeнты:
капуста – 3 кг
морковь – 800 г
изюм – стакан
Для маринада:
вода – 1 литр
сахар – 1 стакан
соль – 2 ст. ложки
уксус – 1 стакан
растительное масло – 1 стакан
Капусту нарежьте квадратиками. Морковь брусочками. Капусту помните, чтобы она стала мягче и пустила сок. Добавьте изюм. Овощи равномерно перемешайте и сложите в эмалированную кастрюлю. Маринад готовится так же, как указанно в предыдущих рецептах. Закипятите воду. Растворите в ней соль, сахар и растительное масло. В последнюю очередь добавьте уксус. Залейте овощи кипящим раствором. Салат должен постоять ночь при комнатной температуре. Потом храните его в холодильнике, но не более 2-х недел

Пицца «Маргарита»

Пожалуй, самая популярная пицца.
Тонкое нежное тесто, сочная ароматная начинка — это очень вкусно! Мои дети едят только такую!
Из указанного количества ингредиентов получается 2 пиццы.
Ингредиенты
тесто:
180 мл воды
7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
1.5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла (я использовала оливковое)
250–300 г муки
начинка:
500 г помидоров
250 г моцареллы
орегано (я использовала сушеный)
базилик
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
Приготовим опару - Воду подогреть (она должна быть теплая, не горячая).
В теплую воду добавить дрожжи и сахар и перемешать.
Накрыть салфеткой и поставить в теплое место, оно должно увеличится вдвое ( при

Макароны с сосисками в сливочном соусе

Ингредиенты:
Макароны-спиральки
Сосиски - 2-3 шт.
Сливки 20% - 300 мл
Томатная паста - 1 ст л
Вода - 100 мл
Соль, перец, приправы по вкусу
Пармезан 70 гр
Зелень для подачи
Приготовление:
1. Макароны отвариваем до состояния аль-Денте.
2. На растительном масле обжариваем сосиски, нарезанные кружочками, добавляем томатную пасту, сливки, воду, солим и приправляем по вкусу, добавляем натертый пармезан, все перемешиваем, добавляем макароны.
3. Снова все мешаем, накрываем крышкой и томим на небольшом огне минут 5.
Посыпаем зеленью и подаем.

Чевапчичи с овощами

Ингредиенты:
Для колбасок:
Говяжий фарш - 500 г
Лук - 1 шт.
Минеральная газированная вода - 50-70 мл
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Перец острый красный молотый - 1/4 ч.л.
Молотая паприка - 1 ч.л.
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Для соуса:
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Сладкий перец - 2-3 шт.
Перетертые томаты - 300 мл
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Молотая паприка - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Для колбасок: смешать фарш, специи, соль по вкусу, измельченный лук (я измельчаю блендером), влить минеральную воду, фарш тщательно перемешать и «отбить». Убрать в холодильник min на 1 ч.
2. Сформоват

Гречка с курицей и овощами

Ингредиенты:
1 чашка гречки
2 куриных грудок, нарезанных на кусочки
1 морковь, нарезанная кружками
1 луковица, нарезанная
1 красный перец, нарезанный полукольцами
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения (по желанию)
Инструкции:
Промойте гречку в холодной воде. В глубокой кастрюле, нагрейте 1 ст. ложку масла и обжаривайте гречку на среднем огне, пока она не приобретет золотистый оттенок.
Добавьте 2 чашки воды в кастрюлю с гречкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите гречку на медленном огне около 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Посолите по вкусу.
В глуб

Картофельные биточки

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Сливочное масло - 1 ст.л
Укроп
Соль - 1 ч.л
Начинка:
Фарш - 250 г
Лук - 1 шт.
Красный‌ перец - 1 шт.
Зеленый‌ перец - 1 шт.
Томатная‌ паста - 1 ст.л
Отварной горошек
Морковь
Соль, черный перец, тмин, красный перец - 1 ч.л
Вода - 1/2 стакана
Тертый‌ сыр чеддер
Приготовление:
1. Нарезаем наш картофель кубиками, отвариваем, сливаем воду, добавляем сливочное масло и соль, добавляем укроп, вымешиваем его.
2. Замешиваем тесто после выхода, даем постоять в холодильнике до полного остывания, это очень важно, пока он горячии‌, придать такую форму невозможно, тогда разделим его на четыре равные части.
3. Раскатаем ка

Куриные стрипсы - сытно и вкусно.

Нам понадобится:
Куриная грудка — 4 шт.
Для кляра:
Мука — 220 гр.
Паприка, соль, перец (можно острый)
Яйцо — 2 шт.
Вода — 150 мл.
Мука на обвалку:
Мука + паприка + соль
Растительное масло для жарки — 500 мл
Итак, начинаем готовить:
1. В миску насыпаем муку, специи, два яйца и наливаем воду. Все хорошенько перемешиваем до однородности.
2. Грудку нужно нарезаем на слайсы) Толстые ломтики не нарезаем, т.к. курочка будет быстро жариться и должна приготовиться за это время.
3. Обваливаем в яичной смеси курицу , а зетем обваливаем в муке с паприкой и солью.
4. Обжариваем стрипсы в растительном масле до золотистой хрустящей корочки.
5. После жарки стрипсы выкл

Быстрые слойки с грибами

Ингредиенты:
Тесто слоеное пресное - 500 г
Шампиньоны - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сметана - 2 ст. л.
Сыр - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Петрушка - несколько веточек
Соль - вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Растительное масло для жарки
Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
1. Разогреть сковороду со сливочном и растительным маслом. Обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук и пару раздавленных зубчиков чеснока.
2. Добавить шампиньоны, накрыть крышкой и тупишь пару минут.
3. Добавить соль, перец по вкусу. Открыть крышку и тушить на среднем огне, пока не выпарится вся влага. Убрать чеснок.
4. Добавить сметану, потушить ещё пару ми

Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками - это классическое блюдо, которое отлично подходит для ужина или обеда. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для супа:
- 1 куриная грудка
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 средних картофелины
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
Для клецок:
- 1 яйцо
- 4 ст. ложки муки
- Щепотка соли
- Немного молока (по желанию)
Приготовление:
1. Положите курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте нарезанные кубиками лук и морковь, лавровый лист, соль и перец. Варите курицу около 1,5 часа, убедитесь, что мясо действительно хорошо сварилось.
2. Время убрать курицу и отделить мясо от костей. Отсейте бульон чере