Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Тушёная капуста с мясом и картошкой.
Блюдо из свинины и самых простых овощей получится очень ароматным и вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина или другое мясо 600 г
Картошка 6–7 штук
Белокочанная капуста 500 г
Крупная морковь 1 штука
Репчатый лук 1–2 штуки
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Томатная паста 2 ст. ложки
Вода 200 мл
Лавровые листья 2 штуки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо и картошку нарежьте крупными кусочками. Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной тёрке. Порубите лук.
В казане хорошенько разогрейте несколько ложек масла. Обжаривайте свинину на сильном огне около 5 минут, помешивая.
Добавьте картошку и готовьте ещё столько же. Приправьте солью и перцем. Можно добавить другие специи для мяса. Снимите с плиты.
В сковороде разогрейте ещё масло. Обжаривайте лук на сильном огне пару минут, закиньте морковь и готовьте ещё несколько минут.
Закиньте в зажарку капусту. Помешивая, обжаривайте примерно 5 минут.
Добавьте томатную пасту и воду, тщательно перемешайте. Когда жидкость забурлит, переложите содержимое сковороды в казан.
Перемешайте всё.
Добавьте лаврушку. Тушите под крышкой на среднем огне примерно полчаса или немного меньше.
Гранола с ягодами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яблочный сок 50 мл
Мед 4 ст. л.
Корица молотая 0.5 ч. л.
Хлопья овсяные 125 г
Растительное масло 1 ст. л.
Миндаль 120 г
Йогурт натуральный 500 г
Ягоды (смесь) 300 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соедините в миске яблочный сок, 3 ст. л. меда и корицу, добавьте овсяные хлопья и перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте растительным маслом жаропрочную форму, выложите полученную смесь и запекайте 10 минут.
Достаньте форму, добавьте крупно рубленный миндаль и тщательно перемешайте, чтобы масса стала рассыпчатой, без крупных комочков.
Запекайте мюсли еще 5–7 минут.
Остудите.
Смешайте йогурт с 1 ст. л. меда. Ягоды вымойте и обсушите.
Выложите мюсли на блюдо, рядом разложите йогурт, ягоды и подавайте.
🍣 БЛИННЫЙ ТОРТ 🍣
Приготовим вкусный и сытный блинный торт с рыбкой 😋 #завтрак #закуски
🍣 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍣
-Блины- по любимому рецепту
-Твор сыр- 400гр
-С/с семга- 300гр
-Огурцы- 2шт
-Укроп- 30гр
-Красная икра- 100гр
🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽
-Смешиваем твор сыр, натёртый огурец и рубленый укроп- начинка готова
-Смазываем блинчик смесью, кладём кусочки рыбы и повторяем слои
-На последний блинчик выкладываем красную икру
🥰 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥰
Овощной салат с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 огурца
2 розовых помидора
2 ст л грецких орехов
половину красной луковицы
1 ст л растительного масла
5 гр зеленого острого перца
пучок петрушки
пучок кинзы
немного фиолетового базилика
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы нарезать полукольцами толщиной 0,5 см.
Помидоры нарезать крупными дольками толщиной 1,5 см.
Порубить крупно базилик, кинзу и петрушку ножом. Грецкие орехи измельчить.
Красный лук нарезать полукольцами толщиной 0,2 см, измельчить стручок острого перца.
В миске смешать помидоры, огурцы, зелень, лук, перец и половину измельченных орехов. Посолить и все перемешать.
Выложить салат горкой в тарелку, посыпать оставшимися орехами и полить растительным маслом.
Рагу из капусты, картошки и кабачков.
Кто придумал готовить рагу?
Предположение о происхождении его также много, как и рецептов приготовления. Кто точно догадался нарезать мясо и овощи кусочками и запекать в печи нам неизвестно. Но само слово отсылает нас к французам. Именно они в 1642 году тушеную овощную смесь стали называть «ragoûter», то есть блюдом, «возбуждающим аппетит».
Рагу готовят по всему миру.
В Ирландии – со свиной колбасой, беконом и ячменем. В Германии – из мяса с сосисками, копченостями, фасолью и овощами.
В Грузии – с мясом и баклажанами.
Что бы вы не добавили в блюдо, одно из главных правил приготовления остается неизменным: овощи нарезаются одинаковыми кусочками, обжариваются в масле, а затем долго тушатся до готовности.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 5 шт.
капуста – 300 г
кабачок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
помидор – 2 шт.
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
орегано – 3 г
соль – 3 г
перец – 3 г
растительное масло – 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель и морковь для рагу из капусты, картошки и кабачков тщательно промойте щеточкой, а затем очистите овощным ножом.
Еще раз тщательно вымойте и нарежьте одинаковыми кубиками.
Кабачок вымойте, обсушите. Если плод перезрелый, то очистите его от кожуры и выберете косточки. Нарежьте овощ кубиками. Желательно, что они по размеру были такими же, как картофель и морковь.
Лук очистите от кожуры. Нарежьте его маленькими кубиками. Зубчики чеснока также очистите и пропустите через пресс, либо раздавите плоской стороной ножа и нарежьте.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком 1-2 минуты. Переложите к ним морковь и жарьте, помешивая, еще 5-7 минут.
Добавьте на сковороду к овощам картофель и кабачок, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.
Капусту мелко нашинкуйте, переложите в миску и посолите. Разомните ее руками, чтобы она дала сок. Выложите ее на сковороду к овощам, перемешайте, влейте 1 стакан воды и тушите до готовности овощей.
На помидоре сделайте крестообразные надрезы, опустите его в кипяток на 30 секунд, а затем в холодную воду. Снимите кожуру.
Томат нарежьте кубиками и выложите в сковороду. Приправьте солью, перцем и орегано, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 10-20 минут. Все компоненты должны стать мягкими.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Перед тем, как приступить к приготовлению рагу, овощи обжаривают на сковороде. Благодаря этому процессу, их вкус становится более насыщенный, а при тушении они сохраняют свой цвет и текстуру. Для блюда подойдут любые овощи, здесь нет никаких ограничений.
КСТАТИ
Овощи для рагу принято нарезать одинакового. Картофель, цукини, баклажаны, перец, кабачок шинкуют небольшими кубиками для того, чтобы они красиво смотрелись в готовом блюде, а также равномерно готовились.
#второе@recipesfromkonstantinivlev
Сицилийские канноли с кремом из рикотты.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 285 г
Сахарный песок 1 ст. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Кофе свежемолотый 1 ч. л.
Какао-порошок 1 ч. л.
Сливочное масло 50 г
Марсала 65 мл
Яйца куриные 1 шт.
Вода без газа 2 стакана
Оливковое масло 100 мл
Соль по вкусу
Начинка:
Шоколад темный 75 г
Рикотта 500 г
Сахарная пудра 200 г
Мед 2 ст. л.
Цукаты 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста смешайте в миске 225 г муки, сахар, корицу, кофе, какао и щепотку соли.
Холодное сливочно масло нарежьте на кусочки и руками разотрите с мучной смесью в крошку.
Отделите желток от белка и добавьте желток в тесто. Влейте вино и замесите мягкое тесто. Если оно получается слишком густым, добавьте холодной воды. Соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Для начинки шоколад порубите в крошку.
Смешайте рикотту и сахарную пудру, протрите через сито.
Добавьте мед и снова как следует перемешайте. Добавьте цукаты (цедру), шоколадную крошку и уберите начинку в холодильник.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 1–2 мм и разрежьте ножом для пиццы на квадраты 10 х 10 см. Если у вас нет специальных металлических формочек-трубочек для канноли, разрежьте плотный альбомный лист на квадраты со стороной 10 см и соедините с квадратами такого же размера, вырезанными из пергамента. Сверните картон и пергамент (пергамент должен оказаться внутри) в трубочки диаметром 2,5–3 см, скрепите степлером.
На квадраты из теста уложите формочки-трубочки по диагонали. Одним свободным углом оберните трубку, второй угол смажьте белком и также оберните формочку.
Разогрейте в широкой кастрюле достаточно много оливкового или арахисового масла. Опускайте в масло по 2–3 трубочки и обжаривайте до золотистого цвета, как хворост.
С помощью шумовки перекладывайте палочки на смятые бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Немного остудите и снимите канноли с формочек. Наполните трубочки начинкой и сразу подавайте.
Овсяноблин с творогом
Творог делает омлет более нежным. Начинку можно положить любую, предлагаем попробовать подать овсяноблин с помидорами и сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Овсяные хлопья 3 ст. ложки
Молоко 3 ст. ложки
Яйца 2 штуки
Творог 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Сыр по вкусу
Помидор 1 штука
Базилик 2–3 веточки
Растительное масло по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте хлопья молоком и оставьте на несколько минут.
Взбейте блендером яйца, овсянку с молоком, творог и соль. Дайте тесту постоять 5 минут.
Натрите сыр. Нарежьте помидор кусочками. Нарвите листья базилика.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Вылейте туда тесто и жарьте 3–4 минуты.
Переверните, посыпьте сыром. Добавьте на половину блина помидор и зелень.
Когда низ немного поджарится, накройте начинку второй половиной.
Очазуке, японский рисовый суп с зеленым чаем.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лосось (филе) 300 г
Крекеры рисовые 2 шт.
Чай зеленый сенча 4 ч. л.
Вода без газа 1 л
Листы нори 1 шт.
Рис круглозерный 300 г
Кунжут черный (семена) 6 ч. л.
Кунжут жареный для подачи
Васаби 50 г
Соус соевый темный 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 200 °С, застелите противень пергаментом, выложите лосося и запекайте 15–20 минут.
Удалите кожу и косточки.
Мякоть разберите на кусочки.
Рисовые крекеры положите в зип-пакет и разбейте пестиком или скалкой на кусочки.
Сложите чайные листочки в кастрюлю, залейте 1 л чуть остывшего кипятка и дайте настояться 5 минут.
Тонко нарежьте нори. Разложите заранее отваренный теплый рис по пиалам, на него выложите лосося, посыпьте крошкой рисовых крекеров, нори и кунжутом.
Аккуратно, по краю пиалы влейте процеженный чай так, чтобы содержимое было закрыто примерно на 2/3.
Посыпьте жареным кунжутом.
Сразу же подавайте с васаби и соевым соусом.