Рецепты от ПАПРИКА

ОТВАРНОЙ РИС С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

1. Рис «жасмин» - 300г
2. Вода - 300 мл
3. Кокосовое молоко - 400 мл
4. Соль - 0,5 ч.л
5. Сахар - 1 ч.л

В кастрюлю налейте воду и кокосовое молоко. Добавьте соль с сахаром. Помешивая, подогревайте на умеренном огне, пока кристаллики не растворятся. Всыпьте промытый рис. После закипания накройте крышкой и варите 20–25 минут. Снимите рис с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Перед подачей перемешайте.

СЭНДВИЧИ С ЯЙЦОМ И ГОРБУШЕЙ

1. Яйцо - 3 шт
2. Горбуша консерв. - 1 банка
3. Зелень - несколько веточек
4. Майонез - 1 ст.л
5. Хлеб для тостов - 6 ломтиков
6. Соль, перец - по вкусу

Яйца отварите вкрутую и остудите. Нарежьте небольшими кусочками или натрите на терке.
Из банки с консервами слейте жидкость. Вилкой разомните рыбу, чтобы не осталось крупных кусочков. Мелко нарубите зелень. Смешайте с рыбой, яйцами, майонезом, солью и перцем. Ломтики хлеба разрежьте на половинки, чтобы получились треугольники. Слегка подрумяньте на сковороде или в тостере, остудите. Возьмите один хлебный ломтик, выложите на него салат и накройте вторым.
Приятного аппетита

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ

1. Картофель - 6 шт
2. Репчатый лук - 1 шт
3. Мука - 5 ст.л
4. Яйцо - 2 шт
5. Соль, перец - по вкусу

Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду с картофеля и с помощью толкушки превратить содержимое кастрюли в плотное и сухое пюре. Добавить яйца, соль, лук и перец. Перемешать. Добавить муку и перемешать тесто.
Выпекать вафли в вафельнице 5 минут.

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

1. Свиная вырезка - 450г
2. Соль, перец - по вкусу
3. Мука - 3 ст.л
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Растительное масло - 1 ст.л
6. Сливочное масло - 2 ст.л
7. Дижонская горчица - ½ ч.л
8. Куриный бульон - 60 мл
9. Смесь прованских трав - ½ ч.л
10. Сливки с жирностью 20–30 % - 240 мл
11. Петрушка - 3 веточки

Вырезку нарежьте медальонами толщиной 2–3 см. Посыпьте с обеих сторон солью и перцем, обваляйте в муке. Чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжаривайте медальоны по 3 минуты с каждой стороны до готовности, переложите их на тарелку. В эту же сковороду положите чеснок, горчицу, бульон и прованские травы. Варите

ПАСТА "АЛЬФРЕДО"

1. Паста - 1 упаковка
2. Жирные сливки - 300 мл
3. Соль, перец - по вкусу
4. Чеснок - 1 зубчик
5. Пармезан - 100г
6. Сливочное масло - 20г

Пармезан натереть на мелкой терке.
Сливочное масло растопить в глубокой сковороде. К сливочному маслу выдавить на сковородку чеснок. Добавить к маслу сливки и на небольшом огне готовить минут 5, пока соус не начнет густеть. Как только соус загустеет, в него необходимо добавить натертый пармезан и хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился.
Отварить пасту. Соединить соус с пастой.

РИСОВАЯ КАША С КАКАО

1. Молоко - 500 мл
2. Рис - 100г
3. Сахар - 30г
4. Сливочное масло - 30г
5. Соль - щепотка
6. Какао-порошок - 2 ст.л
7. Орехи, фрукты, ягоды - по вкусу

Тщательно промойте рис. Смешайте его в чаше мультиварки с молоком, маслом, сахаром и солью. Готовьте в режиме «Каша», «Молочная каша» или «Тушение» 30 минут.
Добавьте в кашу какао-порошок и дайте ей настояться в закрытой мультиварке 15 минут.
Украсьте по желанию.

ФАЛАФЕЛЬ

1. Шпинат - 1 пучок
2. Отварной нут - 250г
3. Мука - 2 ст.л
4. Фиолетовый лук - 1 шт
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Соль, кумин, кориандр - по 1 ч.л

Порубите шпинат и лук. Взбейте все ингредиенты в измельчителе. Слепите из получившейся массы шарики, слегка приплюсните их.
Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте фалафель в духовке, разогретой до 190°C, 20 минут.

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ

1. Репчатый лук - 1 шт
2. Морковь - 1 шт
3. Чеснок - 3 зубчика
4. Фасоль красная консерв. - 400г
5. Растительное масло - 4 ст.л
6. Соль - по вкусу
7. Паприка - 1 ч.л
8. Молотый черный перец - ½ ч.л
9. Молотый мускатный орех - 1 щепотка

Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Чеснок пропустите через пресс. Фасоль откиньте на дуршлаг, сохранив 5–6 столовых ложек жидкости из банки.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте морковь, готовьте еще 3–4 минуты.
Положите к овощам фасоль, чеснок, соль и специи, тушите на небольшом огне 5–6 минут.
Слегка остудите. Влейте жидкость от фасоли, измельчите паш

РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ИЗЮМОМ

1. Молоко - 1400 мл
2. Рис круглозерный - 230г
3. Сахар - 50г
4. Корица - 2 ч.л
5. Ваниль - по вкусу
6. Изюм - 50г
7. Сгущенное молоко - 5 ст.л
8. Сливочное масло - 2 ст.л

В кастрюле смешайте молоко, рис, сахар, корицу, ваниль и изюм. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивайте.
Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 15–20 минут. Не забывайте помешивать, чтобы рис не прилип к стенкам и дну кастрюли.
Когда рис станет мягким, добавьте сгущенку и масло. Перемешайте и подавайте к столу.

ГОЛЛАНДСКИЙ БЛИН

1. Яйцо - 3 шт
2. Молоко - 125 мл
3. Мука - 70г
4. Сахар - 1 ст.л
5. Соль - ¼ ч.л
6. Ванильный экстракт - ¼ ч.л
7. Сливочное масло - 2 ст.л
8. Сахарная пудра - по вкусу

Установите решетку на середину духовки, поставьте на нее сковороду. Разогрейте духовку до 230°С. Взбейте миксером яйца, молоко, муку, сахар, соль и ванильный экстракт до однородности. Достаньте горячую сковороду из духовки, растопите в ней сливочное масло и влейте тесто. Выпекайте блин 15 минут до золотистого цвета. Посыпьте сахарной пудрой и — по желанию — украсьте фруктами и ягодами.

СЛОЕНЫЙ САЛАТ С ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ И СВЕКЛОЙ

1. Свекла - 2 шт
2. Говяжья печень - 350г
3. Репчатый лук - 2 шт
4. Растительное масло - 2 ст.л
5. Маринованные огурцы - 3 шт
6. Чеснок - 3 зубчика
7. Майонез - по вкусу
8. Орехи - по вкусу

Свеклу отварите за полтора-два часа или запеките. Остудите, очистите и натрите на крупной терке. Печень отварите за 20–30 минут. Остудите и нарежьте не очень крупно. Лук измельчите ножом. Слегка подрумяньте в сковороде с маслом и остудите. Огурцы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со свеклой. В миску выложите слоями половину свеклы, печень вместе с луком, огурцы, оставшуюся свеклу. После каждого слоя смазывайте майонезо