⠀⠀
Ну что, погнали?
⚖️ 330 мл воды комнатной температуры
⚖️ 430 гр муки
⚖️ 12 гр дрожжей
⚖️ 1 чл соли
⚖️ 1 ст л оливкового масла
⠀⠀
Если хотите с начинкой, то есть следующие варианты:
◽️ обжаренный лук
◽️ сухие травы (базилик, орегано и тд)
◽️ каперсы
◽️ вяленные томаты
◽️ оливки/маслины
◽️ сыр ( адыгейский например, чтоб можно было покрошить его легко)
Да все, что пожелаете 😉
⠀⠀
🔪 смешиваем все сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем
🔪 добавляем к сухим ингредиентам воду и снова все активно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на часов 12 в тёплом месте. Я обычно тесто делаю днём, а выпекаю на следующее утро.
🔪 хорошенечко присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто аккуратно, чтоб не повредить пузырьки.
🔪 аккуратно растягиваем тесто в прямоугольник, при желании добавляем начинку, равномерно раскладывая ее .
🔪 формируем нашу чиабатту, тесто нужно несколько раз сложить. Вначале складываем его от дальнего края к себе, потом наоборот – от ближнего центру. Дальше нужно сложить заготовку с боковых краев к центру – получается такой квадрат или небольшой прямоугольник.
🔪 делим на 2 части, аккуратно разрезая его.
🔪 теперь берём пергаментную бумагу, немного присыпаем ее мукой. Выкладываем нашу заготовку, делаем для наших будущих буханок колыбельку – подпирая валиками из полотенец с обоих концов и в середине также делаем разделение. Накрываем полотенцем и оставляем ещё полежать часок под полотенцем.
🔪 через час, отправляем нашу заготовку в духовку, разогретую до 220-230*, на первые 10 минут ставим вниз широкую чашу с водой. Создаём паровую баню для нашего хлебушка, таким образом он будет ещё лучше подниматься.
🔪 через 10 минут убираем чашу и оставляем ещё минут на 20.
🔪 когда хлебушек готов, вынимаем и остужаем на решетке.
Вот и все😉 на самом деле все проще, это просто букв так много 😂
⠀⠀
А вы любите домашний хлеб?
#хлеб #хлебдома #хлебдомашний #хлебрецепт #рецептхлеба
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев