ИНГРЕДИЕНТЫ
МЕРЕНГА
6 яиц
230 грамм сахара
25 грамм крахмала кукурузного
Шепотка соли и лимонной кислоты
50-100 грамм Миндальные лепестки
НАЧИНКА
500 мл Сливки 33%
Сахарная пудра 50 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Белки отделяем от желтков. Белки начинаем взбивать миксером 5 минут добавив щепотку соли и лимонной кислоты, затем постепенно вводим сахар, взбиваем до мягких пиков и растворения сахара. Затем добавляем крахмал, взбиваем еще пару минут миксером. На противень кладем пергаментную бумагу, лучше силиконизированную, распределяем меренгу в виде прямоугольника, посыпаем лепестками миндаля. Выпекаем в разогретой до 140 гр духовке 30 - 40 минут.
Даем ему остыть 10 минут.
Пока рулет в духовке взбиваем сливки, они должны быть очень холодными, начинаем с малых оборотов и постепенно добавляем, подсыпаем пудру и взбиваем до устойчивых пиков.
Когда рулет готов и немного остыл покрываем небольшим слоем взбитых сливок и сворачиваем рулетом. Верх украшаем остатками сливок, ягодами и другим по желанию.
Приятного Вам аппетита, готовьте дома ВКУСНО!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев