Предыдущая публикация
Сегодня предлагаю приготовить давно забытое блюдо белорусской кухни — смаженки. Конечно, оригинальный рецепт я не знаю, но сделала свою домашнюю версию, которая, как по мне, получилась ещё вкуснее.
Ингредиенты (12 шт):
Тесто:
🔸 250 г молока/воды
🔸 15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
🔸 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли
🔸 40 г любого масла
🔸 +/- 410 г муки
Начинка:
🔸 500 г капусты, соль, специи
🔸 1 средняя луковица
🔸 2 средние моркови
🔸 200 г мяса/колбасы/грибов (по жел.)
🔸 2 ст.л. кетчупа/томатной пасты
Заливка:
🔸 2-3 ст.л. сметаны (или майонез)
🔸 2 средних яйца, соль, специи
Приготовление:
1. Сначала приготовим дрожжевое тесто без яиц. Нам понадобится 250 г тёплой жидкости — можно взять воду или молоко, я сегодня использую пополам. Добавляем одну столовую ложку сахара и 15 г свежих дрожжей (если используете сухие, возьмите в три раза меньше — 5 г).
2. Перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись. Если вы не уверены в качестве дрожжей, добавьте пару ложек муки и накройте смесь, оставив на 10 минут для появления пенной шапочки. У меня дрожжи проверенные, поэтому я этот шаг пропускаю.
3. Всыпаем одну чайную ложку соли и 40 г растительного масла без запаха. По желанию можно использовать сливочное масло. Снова перемешиваем. Постепенно просеиваем муку (всего понадобится около 400 г) и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и живым. Как только тесто начнёт держаться одним комочком, больше муки добавлять не нужно. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и приятным на ощупь.
4. Когда тесто готово, подкатываем его в шарик, перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем в тёплом месте на подъём на 40 минут.
5. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Мелко шинкуем 500 г свежей капусты и нарезаем одну среднюю луковицу четвертинками колец. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем лук до прозрачности. Две средние моркови натираем на крупной тёрке и добавляем к луку, обжариваем всё вместе. Затем добавляем капусту, солим и перчим по вкусу. Обжариваем капусту до мягкости, не закрывая крышкой, чтобы она не тушилась, а жарилась. Когда капуста станет полумягкой, добавляем небольшой кусочек сливочного масла для аромата. Начинка готова, её нужно остудить.
6. Для начинки также понадобится 200 г любой колбасы (варёной, копчёной или куриного мяса) и 2 столовые ложки кетчупа или томатной пасты.
7. Для заливки смешиваем 3 столовые ложки сметаны (или майонеза), 2 яйца и немного соли и перца. Хорошо перемешиваем.
8. Когда тесто подошло, делим его на 12 частей. Каждый кусочек теста хорошо обминаем, руками или скалкой формируем круглую лепешку и делаем небольшие бортики, чтобы начинка не вытекала. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. На каждую заготовку добавляем по чайной ложке кетчупа, затем выкладываем капусту и немного колбасы. Сверху поливаем заливкой (по 1–2 столовые ложки на каждую лепешку).
9. Выпекаем смаженки при 200°С около 15 минут, пока бортики не подрумянятся.
Смаженки получаются мягкими, ароматными и очень вкусными! Это идеальный перекус или даже обед. Такие смаженки удобно брать с собой в школу или на работу. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#смеженки #минипицца #рецепты #кулинария
Пеките хоть каждый день пока есть замороженные ягоды! Все смешали и в духовку: за 5 минут + выпечка!
Сегодня у меня для вас ещё один замечательный и очень простой рецепт пирога.
Ингредиенты:
🔸 Яйцо - 2 шт
🔸 Мука - 240 г +1 ст.л.
🔸 Разрыхлитель - 10 г
🔸 Сахар - 160 г
🔸 Соль - 1/3 ч.л.
🔸 Кефир - 8 ст.л.
🔸 Растительное масло - 8 ст.л.
🔸 Ягоды - 300 г
Приготовление:
1. Начнём с приготовления теста. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса и 160 г сахара. Всё хорошо перемешиваю — взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком или вилкой. Далее добавляю восемь столовых ложек растительного масла и восемь столовых ложек кефира. Всё снова перемешиваю.
2. Теперь добавляю 240 г муки, которую я заранее просеяла и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно получиться однородным, умеренно густым, так чтобы стекало с лопатки.
3. Добавляем ягоды. Мне понадобится 300 г замороженных ягод — сегодня я использую чёрную смородину. Ягоды смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала, чтобы они не осели во время выпечки. Не размораживаю их заранее, сразу добавляю в тесто. Перемешиваю.
4. Размер моей формы — 29 на 22 см. Форму застилаю пергаментом. Добавляю тесто в форму и разравниваю. Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Когда пирог готов, вынимаю его из духовки и даю немного остыть. Переворачиваю форму и пирог легко вынимается, так как совсем не прилип к бумаге.
Посыпаю сверху немного сахарной пудрой, и можно подавать к столу. Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами — готовится просто, а выходит бесподобно.
#пирог #ягоды #пирогсягодами #выпечка #рецепты
Рыбу не жарю и не варю Готовлю по этому рецепту сразу с гарниром! Идея сытного обеда или ужина!
Сегодняшний рецепт для всех любителей рыбы. Это блюдо подойдёт как второе на обед или как сытное блюдо на ужин, потому что рыбу я буду готовить сразу с гарниром из овощей.
Ингредиенты:
- морской окунь – 900 гр.
- лук – 150 гр.
- морковь – 150 гр.
- сладкий перец – 300 гр.
- картофель – 600 гр.
- соль – 1,5 ч.л.(0,5 ч.л. для овощей + 1 ч.л. для рыбы)
- кориандр молотый – 1/3 ч.л.
- паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
- смесь перцев – 1/3 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Соус для рыбы:
- масло подсолнечное – 5 ст.л.
- паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
- приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Для этого рецепта подойдёт любая не костлявая рыба, я же буду готовить морского окуня. Окуня я почистила, помыла и обсушила бумажными полотенцами. Теперь нарезаю его на порционные куски.
2. Кусочки рыбы я складываю в полиэтиленовый пакет и добавляю соль. На 900 грамм рыбы мне будет достаточно 1 чайной ложки соли. Пакет завязываю, распределяю соль по всем кусочкам и оставляю просаливаться на 20 минут.
3. В это время подготовлю и нарежу овощи для гарнира. Лук нарезаю полукольцами, морковь сначала нарезаю кружочками, а затем брусочками. Закладываю овощи на дно жаропрочной формы, в которой буду готовить, и распределяю их.
4. Отдельно в мисочке смешаю пряности и соль для овощей. Беру пол чайной ложки соли, добавляю одну треть чайной ложки молотого кориандра, пол чайной ложки сладкой паприки, одну треть чайной ложки смеси перцев и пол чайной ложки прованских трав. Все пряности хорошо перемешиваю и этой смесью буду присыпать каждый слой овощей в форме.
5. Далее возьму 2 сладких перца (красный и жёлтый) и нарежу их полосками. Выкладываю их вторым слоем и также присыпаю смесью из пряностей и соли.
6. Теперь осталось нарезать картофель. Картофель для этого рецепта нужно нарезать тонкими кружочками, чтобы он успел приготовиться вместе с рыбой. Поверх всех овощей выкладываю картофельные кружочки и также присыпаю их своей смесью.
7. Теперь сделаю пряный соус для рыбы. Для этого беру 5 столовых ложек подсолнечного масла, добавляю одну чайную ложку сладкой паприки (она придаст кусочкам рыбы красивый цвет), пол чайной ложки приправы для рыбы и пол чайной ложки прованских трав. Соль добавлять не нужно, так как рыба уже просолилась в пакете.
8. Достаю из пакета по одному кусочку рыбы, обмакиваю со всех сторон в соусе и выкладываю поверх всех овощей в форме. Остатки соуса распределяю кисточкой.
9. Блюдо буду запекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 50 минут — до готовности картофеля.
В итоге получается очень вкусное, сытное и красочное блюдо — запечённый морской окунь с овощным гарниром. Попробуйте приготовить его!
#рыба #картошка #ужин #рецепты #кулинария
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Самая аппетитная подборка прекрасных рецептов и невероятно полезных советов!
Скрыть информацию