Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
РЕЦЕПТ «КАРАМЕЛЬНОГО КРЕМА
⠀
Этот самый крем прекрасно подходит для наполнения эклеров, других заварных пирожных, тортов и других десертов. Просто включайте фантазию😉
⠀
Ингредиенты:
🔸Соленая карамель:
✅Сливки 33-35% - 100 гр.
✅Сахар - 150 гр.
✅Сливочное масло 82-82,5% - 50 гр.
✅Соль морская - 1/3 ч.л.
⠀
🔸Творожная основа:
✅Творожный сыр - 280 гр.
✅Ваниль - по вкусу.
⠀
Автор: [club211683741|@gift_cookies]
⠀
Приготовление:
1) В сковороду высыпаем сахар. Ставим на плиту и доводим до состояния карамели, растапливаем. Не пережгите, иначе будет горчить.
⠀
2) Добавляем сливочное масло, соль и перемешиваем.
⠀
3) Добавляем хорошо подогретые сливки и томим на маленьком огне не более 1 минуты до однородного состояния. Снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры. Далее убираем в холодильник на 1-2 часа.
⠀
4) После достаём и взбиваем миксером до пышного светлого состояния.
⠀
5) Добавляем ваниль (ванилин, ванильную пасту) и творожный сыр (например, Hohland). Взбиваем миксером до однородного пышного состояния.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
Творожно-масляный крем со сгущёнкой
Ингредиенты:
✅250 г творога жирностью 9%
✅70 г сгущённого молока
✅200 г сливочного масла жирностью 82,5%
✅70 г сахарной пудры.
Приготовление
1) Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.
2) Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.
3) В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
#капкейк
#капкейки
#кремдляторта
#капкейкиназаказ
#капкейкивмоскве
#капкейкрецепт
#капкейкиназаказмосква
#капкейкинапраздник
#крем
#тортназаказ
#тортыназаказ
Торт Кастелла 💚
Ингредиенты ♥ ️
100 грамм муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм молока
100 грамм сахара
6 яиц
ванилин
Способ приготовления
Сначала разделяем белки и желтки яиц в отдельные емкости. В большую миску добавляем 100 грамм несоленого масла и 100 грамм молока, и позволяем маслу растопиться на слабом огне. Добавляем 100 грамм муки и хорошо перемешиваем миксером. В процессе взбивания добавляем желтки яиц. Добавляем ванилин и хорошо перемешиваем. (В рецепте используется экстракт ванили, можно использовать ванильный порошок или жидкую ваниль). Оставляем эту смесь в стороне. Теперь взбиваем белки яиц миксером. В процессе взбивания медленно добавляем 100 грамм сахара. Таким образом, белки взбиты до состояния воздушной сметаны. А теперь давайте медленно смешивать первую смесь, которую мы приготовили, со взбитыми белками, перемешиваем лопаткой,а не миксером. Наполняем противень горячей водой ,а форму для выпечки застилаем пергаментом, а затем выливаем готовое тесто. Ставим форму на противень и в противень заливаем около 80 мл горячей воды. Вот самая большая причина, почему этот торт становится таким мягким. Давайте выпекать торт Кастела в течение 60 минут в разогретой духовке при температуре 150 градусов . После охлаждения нарезаем на удобные порционные кусочки 🤗🙃
Торт просто 💣, с карамельным кремом и орешками🤤
Яйца 8шт
Сахар 280гр
Какао 15гр
Разрыхлитель 1ч.л
Сода 0,5ч.л
Мука 300гр
Орешки 50-100гп
Раст.масло 2ст.л
Для крема
Сливки 600-700мл
Варенка(сгущёнка) 1банка
Ганаш
Шоколад 2плитки
Молоко 50мл
Раст.масло 1ст.л
Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы просеиваем все сухие ингредиенты добавляем орехи, растительное масло все аккуратно перемешиваем лопаточкой, чтобы масса не опала, выливаем на лист (30*40)застеленный пергаментом, выравниваем наше тесто и отправляем в заранее разогретую духовку до 190’ на 30-40 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый бисквит делим на 2части и каждую часть ещё по горизонтали(у нас получится 4коржа)
Для пропитки я использую заваренный кофе(можно просто сироп)
Для крема взбиваем холодные сливки с варенной сгущёнкой.
Сборка торта-корж-пропитка-крем-корж-пропитка-крем и тд.
Для ганаша, в кастрюлю наливаем молоко туда же добавляем шоколад и на медленном огне увариваем до загустения , снимаем с плиты добавляем немножко растительного масло , дробленые орешки(по желанию), даем немного остыть и поливаем наш торт .
Готовый торт отправляем в холодильник минимум на 2часа
РЕЦЕПТ СМЕТАННИКА
Сметанник - очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием :) Делюсь рецептом.
⠀
Ингредиенты:
Сметана — 600 Грамм (250 грамм - для теста, 350 - для крема.)
Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема)
Мука — 1,5 Стакана
Сода — 2/3 Чайных ложки
Яйца — 3 Штуки
Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки
⠀
Описание приготовления:
Проще чем сметанник не готовится, по-моему, ни одно кондитерское изделие:) И тем не менее, вкус у этого десерта весьма привлекателен. Если вы не хотите делать торт из получившихся коржей, можно их просто порезать и подать как небольшие бисквиты. В этом случае у вас будет выпечка к чаю уже через 40 минут. Рассказываю, как приготовить сметанник на скорую руку:
1. Взбиваем яйца с сахаром до растворения.
2. Добавляем сметану, соду, ванилин и муку и хорошенько размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
3. Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто.
4. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Для крема взбиваем сметану с сахаром.
6. Готовый сметанник разрезаем на коржи и промазываем кремом.
7. Верх украшаем крошкой из печенья, тертым шоколадом, фруктами - как подскажет ваша фантазия. Через несколько часов торт пропитается и его можно подавать к столу.
⠀
Приятного вам чаепития!
Восхитительный сметанник с орехами и шоколадом
Представляем вашему вниманию рецепт всеми любимого домашнего торта.
Он мягкий, пышный, с воздушными коржами и обилием нежного сметанного крема. Получается вовсе не приторным, достаточно легким и просто тает во рту. Отлично подойдет для чаепития с гостями или просто для того, чтобы порадовать своих домочадцев изумительным лакомством. Все его оценят по достоинству. Сохраняйте рецептик, чтобы не потерять.
Нужные ингредиенты
Для теста
250 мл сметаны 15-20%
3 яйца
150 г сахарного песка
275 г муки
1 чайная ложка соды + уксуса
1 столовая ложка какао
сливочное масло
Для крема
800 мл сметаны 25-30%
220 г сахарного песка
Для посыпки
горсть грецких орехов
50 г шоколада
Начинаем процесс
В первую очередь взбиваем яйца с сахарным песком до состояния пышной пены, около 3-5 минут. После чего вливаем сметану и продолжаем процесс. Сыпем 1/3 муки, делаем низкую скорость миксера и опять взбиваем. Затем добавляем оставшуюся муку, соду, гашеную уксусом, не выключая миксер.
Берем форму для выпечки, диаметр которой 22-25 см, и смазываем сливочным маслом. После чего выливаем туда половину нашего подготовленного теста.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда форму на 15-20 минут.
В оставшееся тесто сыпем какао и опять взбиваем миксером.
По истечении нужного времени достаём готовый первый корж, немного остужаем его и извлекаем из формы. Отправляем запекаться второй корж с какао.
По окончанию процессов разрезаем коржи вдоль на 2 части. Обрезаем аккуратно края коржей для того, чтобы торт получился более ровным.
Готовим крем. Для этого надо охлажденную сметану взбить с сахарным песком. Можете по желанию добавить немного ванильного сахара.
После чего промазываем коржи толстым слоем крема. Можно изначально наколоть их вилкой в нескольких местах для того, чтобы он быстрее пропитался. Верх торта тоже обильно смазываем кремом и отправляем в холодильник на целую ночь.
Грецкие орехи слегка поджариваем на сухой сковороде и измельчаем, используя блендер.
Шоколад натираем на терке.
По истечению нужного нам времени достаем торт и украшаем подготовленными ингредиентами.
"Ленивый" пирог с начинкой...Ну очень вкусно, попробуйте!
Очень простой, быстрый в приготовлении, не требующий особенных затрат, сытный пирожок! Рекомендую!
Ингредиенты:
**
Друзья, спасибо, что читаете нас!
Оставьте оценку рецепту от 1 до 10 =)
**
3 яйца, стакан сметаны,
3 ст.л. майонеза,
0,5 ч.л. соли,
чуть-чуть соды (не гасить),
и стакан муки перемешать.
Приготовление:
Половину теста вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выложить начинку (отдельно обжарить фарш и лук+помидоры+зелень, посолить и смешать начинку).
Сверху залить остатками теста.
Выпекать до румяного цвета.
На вкус похож на беляши. Ну очень вкусно, попробуйте!
С начинкой, как вы уже догадались, можно экспериментировать до бесконечности!
Приятного аппетита!
ОЦените реуепт от 1 до 10 пожалуйста)
БОСТОНСКИЙ ТОРТ
Обычно бостонский торт состоит из двух коржей. В этот раз я пекла в кольце 18 см, поэтому разрезала бисквит на три части, но есть взять форму 22 см, то можно резать пополам.
Бисквит:
Мука - 125 г,
Яйцо - 4 шт.,
Сахар - 120 г,
Разрыхлитель - 2 ч.л.,
Лимонный сок - 1 ч.л.,
Раст.масло - 3 ст.л.,
Цедра лимона - 1 ч.л.,
Соль - 1/4 ч.л.
Крем:
Молоко - 500 мл,
Яйцо - 2 шт.,
Сахар - 80 г,
Крахмал кукурузный - 30 г,
Ванильный стручок/экстракт,
Сливочное масло - 50 г.
Продукты комнатной темп-ры.
Приготовление:
1. Молоко довести до кипения со стручком ванили (вычистить в молоко семечки и положить сам стручок). Крем нужно обязательно ароматизировать.
2. Яйца взбить с сахаром и крахмалом в пышную массу.
3. Влить тонкой струйкой горячее молоко (стручок вынуть) в яичную смесь, продолжая взбивать на низких оборотах.
4. Перелить крем в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Довести до кипения и проварить 2 мин., постоянно помешивая. Крем должен стать густым и не течь с ложки.
5. Снять с огня, переложить в другую емкость.
6. Внести масло, активно размешать.
7. Затянуть чашу пленкой в контакт. Дать остыть. Затем охладить не менее 4 ч.
8. Перед использованием взбить.
1. Смешать желтки, лимонный сок, 40 г сахара, цедру и масло в эмульсию.
2. Белки взбить с 80 г сахара и солью до мягких пиков.
3. Силиконовой лопаткой вмешать желтковую смесь в белковую.
4. В 3 приема через сито всыпать муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая лопаткой снизу вверх.
5. Выпекать при 170 гр. 40-50 мин. (до сухой лучины). Бисквит должен получиться идеально ровным.
6. Дать остыть на решетке.
Для глазури соединить 100 г темного шоколада и 50-90 г сливок 10% (в зависимости от желаемой плотности). Нагреть на минимальном огне, помешивая. Распределить сверху на готовый торт.
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Самые вкусные рецепты сладостей.
Perfluence
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
83 397 участников
55 586 участников
42 882 участника