Рулька Айсбайн. Немецкая кухня

На новогодние праздники в Германии принято готовить блюдо Айсбайн. Это сытное и вкусное мясное блюдо из свиной ножки — рульки. Оно достойно того, чтобы пополнить праздничное меню любой хозяйки.
Ингредиенты:
Свиная рулька — 1 кг;
квашеная капуста — 500 г;
пиво светлое — 500 мл;
лавровый лист — 2 шт.;
гвоздика — 2 шт.;
перец горошком — 6 шт.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 2 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
соевый соус — 1 ст. л.;
мед — 1 ст. л.;
табаско — 1 ст. л.;
горчица острая — 1 ч. л.;
растительное масло — 1 ч. л.;
соль, черный молотый перец и сахар — по вкусу.
Приготовление:
Свиную ногу тщательно моем. Мелко шинкуем чеснок. Натираем рульку чесночной массой,

Хрустящие драники из тыквы

Драники из тыквы — это вкусная и полезная альтернатива традиционного картофельного блюда. Они готовятся быстро и легко, а также являются отличным дополнением к основному меню или закуской.
Ингредиенты:
Тыква — 500 г
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Куриное яйцо — 2 шт
Петрушка — 15 г
Пшеничная мука — 75 г
Растительное масло — 60 мл
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Сметана — по вкусу.
Приготовление:
1. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до мягкости;
2. Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите её на крупной тёрке. Мелко нарубите петрушку. К натёртой тыкве добавьте со

Чечевичный суп за 30 минут

Существует множество вариантов приготовления этого блюда: суп может содержать томатную пасту, лук, морковь, чеснок, сушеную мяту, иногда картофель. Чтобы сделать вкус мягче, добавляют молоко или сливки.
Лучше всего для этого супа подходит красная чечевица, так как она быстро превращается в пюре и легко смешивается в блендере. Готовый суп можно полить лимонным соком перед подачей и украсить мятой — это добавит ему особый шарм и сделает похожим на ресторанное блюдо.
Ингредиенты:
Красная чечевица — 150 г
Репчатый лук — 1 головка
Морковь — 1 шт
Подсолнечное масло — 30 мл
Сливочное масло — 15 г
Пшеничная мука — 30 г
Сливки 33%-ные — 50 мл
Соль —

Картофельные шарики

Интересное и необычное блюдо, которое может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира для блюд из мяса или рыбы.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
красный и черный молотый перец
2 столовых ложки муки
1 яйцо
соль
растительное масло
зелень
2 столовых ложки сливочного масла
сметана
Приготовление:
Картофель почистить, залить водой, присолить, сварить. Приготовить пюре.
Затем добавить в приготовленное пюре яйцо, сливочное масло, поперчить. Все смешать.
Еще из теплого пюре сформировать шарики, обвалять их в муке.
В сковородку налить растительного масла в большом количестве, подогреть его, поджарить в нем шарики до образования золотистой ко

Тефтели с рисом в томатной подливе. Вкус детства!

Сочные тефтельки с подливкой — блюдо, любимое многими с детсадовской скамьи. Рассказываем, как приготовить аппетитные тефтели с рисом в томатной подливе так, чтобы близкие остались в восторге.
Ингредиенты:
Для тефтелек:
фарш (свиной, говяжий или другой по вкусу) — 600 г;
рис — 150 г;
луковица репчатая — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
соль, перец, специи — по вкусу.
Для подливы:
бульон (мясной, овощной) или вода — 1 л;
томатный соус или паста — 80 г;
мука пшеничная — 50 г;
луковица репчатая — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Варит

Булочки на творожном тесте с яблоком и бананом

Очень простой и быстрый рецепт, особенно для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом.
Ингредиенты:
Для теста:
творог – 250 г,
масло сливочное (растопленное) – 150 г,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 70 г,
мука – 300 г,
разрыхлитель – 10 г,
ванильный сахар – 1 ч. л.,
соль – 1/4 ч. л.
Для начинки:
яблоки — 500 г,
банан — 1 шт.,
сахар — 60 г,
масло сливочное — 20 г.
Для присыпки – сахарная пудра.
Приготовление:
В миске смешать творог, растопленное сливочное масло, яйцо и сахар, ванильный сахар и соль. Перебить все погружным блендером до однородной массы.
В муку всыпать разрыхлитель, перемешать и

Заливной пирог с курицей на кефире и майонезе

Попробуйте этот пирог с варёной куриной грудкой и сыром. Тесто получается очень мягким и румяным.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки 600 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Майонез 150 г
Кефир 150 мл
Яйца 2 штуки
Соль ½ ч. ложки + для начинки
Сода 1 ч. ложка
Мука 150 г
Твёрдый сыр 150 г
Перец чёрный молотый по вкусу.
Приготовление:
1․Сварите филе куриной грудки за 20–25 минут. Слегка остудите, нарежьте на набольшие кусочки.
2․Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом форму для выпечки размером около 25 × 35 см.
3․Взбейте венчиком майонез, кефир, яйца и ½ чайной ложки соли. Вмешайте соду и муку.
4․Натрите сыр. Соедин

Паста с запечённой тыквой и фетой

Ингредиенты:
Тыква свежая 1 кг
Чеснок 8 зубчиков
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Фета 200 г
Паста 350 г
Базилик свежий по вкусу.
Приготовление:
1․Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте глубокую форму для запекания.
2․Очистите тыкву и нарежьте на небольшие кубики. Пересыпьте в форму вместе с целыми зубчиками чеснока. Смешайте с большей частью масла, солью и перцем.
3․Сделайте в центре углубление и выложите в него целый блок феты. Полейте его оставшимся маслом.
4․Выпекайте около 25 минут, пока всё не станет мягким.
5․В это время сварите пасту по инструкции на упаковке. Откиньте на сито.
6․Разомни

Куриные сердечки, тушенные с баклажанами в сметане

Куриные сердечки обжариваются с луком, баклажаном и болгарским перцем, а затем тушатся до готовности в сметане. Сердечки и овощи получаются мягкими и нежными, кислинка сметаны гармонично дополняет вкус.
Ингредиенты:
Куриные сердечки - 500 г
Баклажан - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Перец болгарский жёлтый - 170 г
Сметана - 100 г
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Чеснок сушёный - 1/2 ч. ложки
Приправа для курицы - 1 ч. ложка
Приправа для овощей - 1 ч. ложка
Зелень свежая (укроп и петушка) - 8 г.
Приготовление:
У куриных сердечек обрезать ли

Домашний кетчуп за 30 минут

Преимущество этого варианта в том, что вы сможете контролировать все ингредиенты и не допустить вредных добавок.
Создание собственного кетчупа в домашних условиях может быть отличной альтернативой магазинным продуктам. Вы получите возможность контролировать качество ингредиентов и менять вкус в соответствии со своими предпочтениями. Весь процесс готовки займет около 30 минут. Полученного объема хватит примерно на месяц, хотя многие предпочитают съедать его раньше. Пусть купить готовый кетчуп проще, многие кулинары ценят вкус и качество домашнего продукта. Это также отличный способ удивить гостей или подарить близким уникальный гастрономический опыт.
Ингредиен

Глазированная свинина

Запеченная свиная шея в глазури готовится достаточно легко и вы точно останетесь в полном восторге от результата.
Это блюдо прекрасно сочетается как с рисом, так и с картофельным гарниром.
Ингредиенты:
Свиная шея — 470 г
Чеснок — 4 зубчика
Соевый соус — 100 мл
Мед — 100 г
Лимон — ¼ шт
Острый соус Шрирача — 1 ст. ложка
Рис отварной
Сливочное масло
Сливки
Соль
Перец
Плавленый сыр.
Приготовление:
На разогретую сковороду вливаем немного растительного масла и добавляем пару зубчиков чеснока. Обжариваем свинину на сильном огне, до золотистой корочки со всех сторон.
Далее мясо выкладываем на противень, застеленный фольгой, и ставим в духовку

Суп с фрикадельками, лапшой и сладким перцем

В кастрюле сперва обжариваются все овощи с томатной пастой, затем заливаются водой. В суп добавляются фрикадельки из мясного фарша, и в конце приготовления – лапша. За счёт томатной пасты суп с фрикадельками аппетитно-яркий, с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
Фарш мясной - 400 г
Лапша - 100 г
Картофель - 150 г
Перец болгарский - 250 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 5 г
Томатная паста - 70 г
Масло растительное - 30 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Зелень свежая - по вкусу
Вода - 1,2 л.
Приготовление:
Картофель, морковь, лук и чеснок нарезаем маленькими кубиками (картофель чу

Острый жареный рис с овощами и копчёной курицей

Рис — это важно, но он здесь лишь основа. Чтобы придать цвет, используем яркий и сочный овощной микс — проще всего взять готовую замороженную смесь. Копчёная курица сделает блюдо сытным и привнесёт в него неповторимый аромат дымка. Специй не жалеем: вкус должен быть максимально выразительным. Масла же, напротив, кладём умеренно — ровно столько, чтобы оно обволокло и отделило от прочих каждую рисинку, но ни в коем случае не копилось жирной лужей на дне сковороды.
Ингредиенты:
Длиннозёрный белый или бурый рис 1 стакан
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Замороженная овощная смесь 400 г
Курица холодного или горячего копчения

Картофельные котлеты с крабовыми палочками и сыром

Оригинальные котлеты из картофельного пюре. Лёгкая сладость крабовых палочек и сливочный вкус сыра гармонично дополняют нежный картофель, делают котлеты более насыщенными и интересными.
Ингредиенты:
Картофель - 400 г
Крабовые палочки - 150 г
Сыр твёрдый - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Чеснок (некрупный) - 7 г (2 зубчика)
Мука - 30 г (2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки).
Приготовление:
Картофель очистить, разрезать на части, залить в кастрюле водой. Когда вода закипит, посолить (1/4 ч. ложки), варить на небольшом огне до готовности, примерно 20 минут.

Сырный суп с копченой грудкой и грибами

Сырный суп с копченой куриной грудкой и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое легко готовится и прекрасно согревает в холодное время года. Он обладает насыщенным ароматом копченого мяса и нежным вкусом сливочного сыра.
Ингредиенты:
Копченая куриная грудка — 350 г
Картофель — 2-3 крупных клубня
Шампиньоны — 12 небольших грибов
Морковь — 1 средняя
Репчатый лук — 1 средняя головка
Сливочный сыр — 360 г
Приправы кубики — 2 кубика
Соль — 1 ч. л. без горки
Черный молотый перец — 1/3 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л. (для обжарки овощей)
Вода — 2,5 литра.
Приготовление:
Нарежьте копченую грудку небольшими кубиками. Те

Жареные бананы с шоколадной начинкой

Необычный десерт из бананов, наполненных шоколадной пастой и покрытых румяной панировкой.
Ингредиенты:
Бананы 4 штуки
Шоколадная паста по вкусу
Яйца 2 штуки
Мука 150 г
Панировочные сухари без соли 300 г
Растительное масло 500 мл
Можно добавить Сахар по вкусу, корица молотая
по вкусу.
Приготовление:
1․Удалите края неочищенных бананов. Разрежьте их пополам поперёк. В центре каждого кусочка сделайте сквозное круглое отверстие с помощью ножа или овощечистки.
2․Наполните бананы шоколадной пастой. Удобнее использовать для этого кондитерский мешок. Снимите с них кожуру.
3․В одной миске взбейте вилкой яйца, в другую насыпьте муку, а в тр

Клецки из брынзы – рецепт из книги 1952 года

Клецки — это одно из тех блюд, которые ассоциируются с уютом и домашним теплом. В СССР такое блюдо было настоящей находкой для любой хозяйки: готовилось быстро, из простых ингредиентов, а главное — его обожал каждый член семьи, от малышей до бабушек и дедушек. Рецепт, который передавался из поколения в поколение, был простым, но в то же время изысканным по своему вкусу. Каждая бабушка могла приготовить эту закуску с легкостью, добавляя свою нотку, будь то особые специи или фирменная подача со сметаной.
Ингредиенты:
100 г свежей брынзы (лучше менее соленой)
1 яйцо
1 стакан пшеничной муки
1 стакан молока
½ стакана сметаны
2 ст. ло