мои рецепты

Судак в томатном соусе, мягче чем консервы. Секретный рецепт от моей мамы.

Ингредиенты:
- Судак
- Соль - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
- Мука - для панировки
- Растительное масло - для жарки
Для овощной заправки:
- Лук крупный - 1 шт
- Морковь крупная - 1 шт
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Вода - 150-200 мл
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Перец душистый горошком - 3-4 шт
- Растительное масло
#судак #судаквтомате #судаксовощами #рецепты #кулинария

Вкуснейший салат с фасолью. Простой и вкусный салат за 10 минут!

Ингредиенты:
- Консервированная фасоль – 1 банка (жидкость слить, фасоль промыть)
- Болгарский перец – 1 шт. (лучше взять половину красного и половину жёлтого для яркости и баланса вкуса)
- Помидор – 1 шт. (плотный и сладкий, чтобы не дал слишком много сока)
- Лук – 1 шт. (по желанию можно замариновать, чтобы убрать горечь)
- Чеснок – 1-2 зубчика (если хотите лёгкий аромат, используйте запечённый чеснок)
- Зелень укропа и петрушки – 10-15 г
- Горчица в зернах – 2 ст.л.
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Лимонный сок или яблочный уксус – 1 ч.л. (добавит свежести и усилит вкус)
- Соль – по вкусу
- (по желанию) Кунжут, тыквенные семечки, грецкие орехи – для разнообразия текстуры
Приготовление:
- Сначала сливаем маринад с консервированной фасоли и промываем её под проточной водой – это удалит лишнюю соль и консерванты. Оставляем в стороне, чтобы вода полностью стекла.
- Нарезаем болгарский перец небольшими кубиками — я взяла половину красного и половину жёлтого, так салат получится более красочным и гармоничным по вкусу.
- Помидор нарезаем не слишком мелко, чтобы он не пустил много сока и не сделал салат водянистым.
- Лук нарезаем полукольцами или мелкими кубиками. Если хотите убрать горечь, обдайте его кипятком или замаринуйте на 10 минут в смеси воды и уксуса (1:1).
- Чеснок измельчаем – можно использовать пресс, мелко нарезать или натереть на тёрке.
- В последнюю очередь нарезаем свежую зелень укропа и петрушки. Если хотите более мягкий вкус, добавьте немного кинзы или базилика.
- Смешиваем в миске фасоль, болгарский перец, помидоры, лук, чеснок и зелень. Немного солим по вкусу.
- Для заправки берём 2 ст.л. горчицы в зёрнах, 3-4 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса. Всё тщательно перемешиваем.
Совет: Если хотите более мягкий вкус, добавьте щепотку сахара или ½ ч.л. мёда – это сделает заправку более сбалансированной.
- Заправляем салат горчично-масляной заправкой, тщательно перемешиваем и подаём.
Дополнительные рекомендации:
- Хотите сытнее? Добавьте авокадо – оно придаст салату кремовую текстуру.
- Любите остроту? Добавьте молотый перец чили или паприку.
- Хотите больше хруста? Посыпьте салат кунжутом, тыквенными семечками или измельчёнными грецкими орехами.
- Для более диетического варианта заправку можно сделать на основе оливкового масла и лимонного сока, исключив горчицу.
#салат #рецепты #кулинария

Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю.

Ингредиенты:
на 3 л кастрюлю:
Куриное филе-2 шт (300 г)
Картофель-3 шт (450 г)
Морковь-1 шт
Лук-1 шт
Укроп- пара веточек
Соль, черный молотый перец
Лавровый лист-1 шт
Сырные шарики:
Сыр-100 г
Масло-20 г
Яйца-1 шт
Мука-100 г
Укроп- пара веточек
Соль- щепотка
Приготовление:
1. Приготовление куриного бульона:
- Нарезаем куриное филе небольшими порционными кусочками и помещаем в трехлитровую кастрюлю, заливаем водой.
- Доводим до кипения, снимаем пену шумовкой.
- Делаем крестообразный надрез на луковице и добавляем в кастрюлю вместе с половинкой моркови.
- Солим бульон сразу в начале варки и варим на небольшом огне.
2. Подготовка сырных шариков:
- Натрем 100 г сыра на средней терке.
- Добавляем к натертому сыру одно яйцо, мелко нарезанный укроп, 20 г мягкого сливочного масла и щепотку соли.
- Постепенно добавляем 2/3 отмеренной муки (100 г), вымешиваем тесто. При необходимости добавляем оставшуюся муку.
- Убираем тесто в холодильник или морозильник на 10-15 минут.
3. Приготовление супа:
- Очищаем и нарезаем три крупных картофелины небольшими кубиками.
- Через 20 минут варки бульона добавляем картофель.
- Варим на небольшом огне.
4. Формирование и добавление сырных шариков:
- Достаем тесто из холодильника и формируем небольшие шарики диаметром около 1.5 см.
- Бросаем сырные шарики в кипящий суп, продолжаем варить на маленьком огне.
5. Добавление овощей и специй:
- Натираем оставшуюся половину моркови на средней терке и отправляем в суп.
- Досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист и немного молотого черного перца.
- Варим суп еще 7 минут.
6. Заключительный этап:
- Мелко нарезаем оставшиеся веточки укропа.
- Вынимаем луковицу и половину моркови из супа.
- Добавляем укроп и варим еще 1-2 минуты.
Суп готов! Подавайте его горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом. Он легкий, полезный и очень вкусный!
P.S. Для сырных шариков в супе лучше всего подойдут полутвёрдые сорта сыра, которые хорошо плавятся, но при этом держат форму в тесте. Вот несколько отличных вариантов:
Лучшие сыры для рецепта:
Гауда – мягкий, сливочный вкус, хорошо плавится.
Тильзитер – нежный, с лёгкими ореховыми нотками.
Российский – классический вариант, доступный и универсальный.
Чеддер (мягкий, не выдержанный) – даёт насыщенный вкус, но важно не брать слишком зрелый.
Эдам – отлично подходит для теста, имеет умеренную плотность.
Какие сыры лучше НЕ использовать?
Пармезан, Грана Падано, Пекорино – слишком твёрдые и солёные.
Моцарелла – слишком мягкая, не даст нужной текстуры тесту.
Плавленый сыр – расплывётся и не сформирует шарики.
Если хотите более насыщенный сырный вкус, можно смешать Гауду и Чеддер в пропорции 50/50.
#суп #супссырнымишариками #сырныешарики #кулинария #первыеблюда

Наш любимый классический винегрет

Ингредиенты:
- Фасоль - 150 гр
- Свекла отварная - 3 шт
- Морковь отварная - 2 шт
- Картофель отварной - 4 шт
- Огурцы маринованные/соленые/квашеные - 4-5 шт
- Капуста квашеная - 150 гр
- Лук - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для заправки
#салат #винегрет #свекла #рецепты #кулинария

Праздничный салат с ветчиной и грибами. Пальчики оближешь, так вкусно.

Ингредиенты:
- Картофель - 250гр (3шт среднего размера)
- Морковь - 150гр (1шт среднего размера)
- Яйца - 4шт
- Грибы маринованные - 300гр
- Ветчина - 200гр
- Сырки плавленые - 2-3шт
- Майонез
- Зеленый лук
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
#салат #ветчина #рецепты #кулинария

Как довести куриную грудку до совершенства

Ингредиенты:
- Куриное филе - 600 гр
- Грибы шампиньоны - 350 гр
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Сыр Российский - 300 гр
- Сливки 20% - 500 мл
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - 0,5 ч.л.
- Паприка копченая - 1 ч.л.
- Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
#куринаягрудка #запеканка #жульен #рецепты #кулинария

Творожно-тыквенная запеканка: по настоящему осенний десерт

Ингредиенты:
Творожный слой:
Творог - 400 гр
Йогурт (греческий) - 80-90 мл
Яйцо - 2 шт
Мука - 70-80 гр
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар
Тыквенный слой:
Тыква запечённая - 400 гр
Яйцо - 2 шт
Сахар - 40 гр
Мука - 70-80 гр
Апельсиновая цедра - 1/2 ч.л. или с одного апельсина
Форма диаметром 26 см
#запеканка #тыква #десерт #рецепты #кулинария

Салат "Любовница" — яркий и нежный рецепт для праздничного стола!

Ингредиенты:
- Морковь свежая - 1 шт (300 гр)
- Свекла отварная - 1 шт (400гр)
- Сыр твердый - 300 гр
- Изюм - 100 гр
- Чернослив - 150 гр
- Чеснок - 5 зубчиков
- Майонез
- Грецкие орехи для украшения - 100 гр
#салат #рецепты #кулинария

Обалденная пицца на сковороде за 10 минут

- 1 яйцо
- 5 ст. л. сметаны
- 5 ст. л. муки
- немного соли
Начинка - по вкусу
Всё перемешать и вылить на разогретую сковородку. Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты на маленьком огне. Затем переворачиваем и смазываем кетчупом или аджикой. Добавляем начинку и жарим под крышкой пока не расплавится сыр. Это очень вкусно!
#пицца #рецепты #кулинария