1 килограмм перца
половина стакана растительного масла,
1 столовая ложка соли,
3 столовая ложка сахара и
50 миллилитр 9% уксуса
чеснок
зелень
Способ приготовления:
Из перца удалить семена а можно и не очищать перец, а просто проколоть на сквозь большой иглой, так быстрее и проще. Можно порезать, но мне больше нравится целым окунуть перец в кипящую, подсоленную воду и варить примерно 15 мин. Но надо смотреть по перцу! если зеленый, то его дольше надо варить. Я варила в 2 захода: одну партию минут 7-8 варила, а вторую дольше, где-то 15 минут и мне больше понравились те, которые дольше варились, они более мягкие после маринования получились! Можно и запекать перец, но тогда лучше снимать корочку, а если варите с корочкой вполне нормально!
Затем откинуть перец на дуршлаг и остудит, уложить в любую емкость слоями перец пересыпать нарубленной зеленью и чесноком или чеснок и зелень положить во внутрь перца, можно положить между слоями горький перец. Сварить маринад перец, растительное масло, соль, сахара и уксус все это закипятить и залить перец. Но маринад надо пробовать, чтобы получился на ваш вкус, особенно касается соли и уксуса!
Перец закрыть крышкой, немного потрясти емкость, чтобы маринад хорошо распределился и через сутки перец готов. Далее если готовим на зиму можно разложить перец по банкам залить маринадом и закрутить!
Вода в этом рецепте не нужна! При закрутке, набивать банку не плотно и чтобы перчики были полностью в маринаде!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев