Предыдущая публикация
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Лучшее тесто для пышных как облака пирожков делается из обычной отварной картошки.
Такие пирожки получаются намного сочнее обычных, начинка в них может быть любой, к тому же жарятся пирожки всего 3 минуты.
Отвариваем две крупные картофелины до готовности и перекладываем их в глубокую миску.
Вливаем сюда же 200 миллилитров картофельного отвара (он нужен, поскольку содержит большое количество крахмала),
Кладем столовую ложку сахара, чайную ложку соли, разбиваем 1 яйцо, дрожжи сухие 8 г, вливаем 10 миллилитров растительного масла и вводим разом 550 граммов муки.
Тщательно вымешиваем плотное, эластичное картофельное тесто. Оставляем его подниматься под пленкой на полчаса.
Как раз есть время сделать быструю простую начинку.
В отдельной миске разминаем вилкой 5 сваренных вкрутую яиц, 40 граммов сливочного масла,
Добавляем по вкусу соль и черный перец, затем шинкуем зеленый лук, петрушку и укроп.
Возвращаем тесто на рабочую поверхность и раскатываем его в пласт.
Делим на равные части, в центр каждой кладем начинку и формируем пирожки.
Теперь разогреваем в глубокой сковороде большое количество растительного масла и моментально обжариваем пирожки как во фритюре.
Начинка в этих пирожках может быть любой.
Особенно хороши они с фаршем и поджаренными грибами.
Следующая публикация
Нет комментариев