ПЕСКОВО-МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ «Госпожа ВАЛЕВСКАЯ» С ПЕРСИКАМИ🍑 Песочные коржи... сочная персиковая начинка... нежная меренга с орешками... сливочный крем... просто идеальный баланс вкусов 🥰 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: ✅ 600 г персиков ✅ 60 г сахара ✅ 1 ст.л. лимонного сока ✅ 40 г кукурузного крахмала ✅ 180 мл воды Для лепешки: ✅ 4 желтка ✅ 50 г сахара ✅ 10 г ванильного сахара ✅ щепотка соли ✅ 200 г сливочного масла ✅ 300 г муки ✅ 5 г разрыхлителя Для меренги: ✅ 4 белка ✅ щепотка соли ✅ 160 г сахарной пудры ✅ 15 г кукурузного крахмала ✅ 30 г орешков (у меня миндаль) Для крема: ✅ 2 яйца ✅ 50 г сахара ✅ 10 г ванильного сахара ✅ щепотка соли ✅ 40 г кукурузного крахмала ✅ 400 мл молока ✅ 150 г сливочного масла Готовим: Начинка: Нарезаем персики, добавляем сахар, лимонный сок и доводим до кипения. Убавляем огонь, добавляем крахмал с водой и варим до загущения. Накрываем пленкой в контакт и даем остыть. Корж: Желтки совмещаем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто. Раскатываем на пергаменте до толщины ~5 мм, ставим в холодильник на 20 мин и выпекаем при до 180 гр 10 мин. Меренгу: Взбиваем белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру и взбиваем до пиков. Добавляем крахмал и перемешиваем. Корж смазываем начинкой, сверху меренгой и посыпаем орешками. Выпекаем при 150 г 30 мин и охлаждаем. Крем: Яйца совмещаем с сахаром, ванильным сахаром, солью и крахмалом. Помешивая, вливаем горячее молоко, ставим на огонь и варим до загущения. Накрываем пленкой в контакт и даем остыть. Миксером взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем заварное основание и перемешиваем. Собираем: Корж разрезаем пополам, смазываем половину кремом, накрываем второй и ставим в холодильник на час. Украшаем и наслаждаемся! Вкусного чаепития😘

Домашнее печенье «Баттенбург» Печенье «Баттенбург» - это красивое домашнее печенье с интересным способом формовки. Песочное печенье «Баттенбург», выпекается всего 12 минут, хоть каждый день пеки, так вкусно и просто. Домашнее нежное песочное печенье по этому рецепту сделает ваше чаепитие приятным и вкусным! Интересный способ формовки печенья! Автор Светлана Аниканова Ингредиенты 4 порции 200 г Мука 100 г Сливочное масло 1 шт Яйцо 60 г Сахар 1 щеп Соль 0,5 ч.л Лимонная цедра 1 ст. л Какао- порошок 0,5 ч. л Сода пищевая 1 ст. л Уксус 1. Размягченное сливочное масло с сахаром взбиваем миксером, затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать до пышной массы. 2. Добавляем цедру, соль, соду, погашенную уксусом. Размешиваем. 3. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. 4. Делим тесто на 3 равные части. 5. В одну часть теста добавляем какао. 6. Тесто отправляем в холодильник для охлаждения. 7. Из одной части белого теста и теста с какао раскатываем по два жгутика, примерно по 22-25 см. 8. Третью часть теста раскатываем в прямоугольный пласт. 9. Выкладываем жгутики из теста в шахматном порядке на раскатанный пласт и сворачиваем рулетом. 10. Отправляем в холодильник, чтобы можно было легче нарезать. 11. После чего нарезаем рулет на шайбочки примерно по 1,5 – 2 см. 12. Выкладываем печенье на лист для выпечки, выстеленный пергаментом и отправляем в духовку на 180 градусов примерно на 12 минут. #выпечка