Знаменитый Легендарный Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! Тает во рту! Вкусно как в детстве!

Классический воздушный десерт "Птичье молоко" с бисквитным основанием, нежным суфле и глазурью из шоколада.
Ингредиенты:
* Корж (диаметр 22-24 см):
* Желтки - 4 шт.
* Сахар - 70 г
* Масло сливочное (комнатной температуры) - 70 г
* Мука - 100 г
* Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
* Суфле:
* Желатин (220 bloom) - 15 г
* Вода холодная - 90 мл
* Белки яичные - 4 шт.
* Соль - щепотка
* Ванилин - по вкусу
* Вода - 100 мл
* Сахар - 270 г
* Масло сливочное (комнатной температуры) - 120 г
* Сгущенное молоко - 70 г
* Глазурь:
* Шоколад - по вкусу
* Масло растительное - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Корж: Желтки взбить с сахаром и сливочным маслом до однородной массы. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Выложить на пергаментную бумагу и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15 минут.
2. Суфле: Желатин залить холодной водой и оставить для набухания. Белки взбить с солью и ванилином до образования устойчивой пены. Параллельно приготовить сироп из воды и сахара, уваривая его до золотистого цвета.
3. Взбить сливочное масло со сгущенным молоком до пышной массы. К взбитым белкам тонкой струйкой влить горячий сироп, затем растопленный желатин. На низкой скорости миксера аккуратно ввести взбитую масляно-сгущенную смесь.
4. Полученное суфле вылить на остывший корж и охладить в холодильнике не менее 1,5 часа.
5. Глазурь: Растопить шоколад с добавлением растительного масла. Полить глазурью охлажденный десерт.