Готовим маринованные опята на зиму

Рецепт грибов простой и быстрый!
Ингредиенты:
для приготовления маринованных грибов (из расчета на 1 л. воды)
1 ст. лож. соли
1 ст. лож. сахара
3 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
3 гвоздики
3 лавровых листа
1 ч. лож. уксусной кислоты 70%
Приготовление:
Приготовим маринованные опята. Я их собрала накануне в лесу. Мне нужно их перебрать, хорошо промыть и поставить варить.
Опята заливаю водой. Воды наливаем неполную кастрюлю буквально на три пальца не достаёт до края, во время варки они осядут.
Доводим до кипения после закипания, варим 5-7 минут на активном огне. По необходимости снимаем пену.
Грибы нужно промыть прямо через дуршлаг.
Получилось грибов после варки 2 кг 700 г на это количество понадобится 4 л воды.
На 4 л воды я добавляю 4 ложки столовых соли, 4 столовые ложки сахара, перец душистый 12 штук, чёрный перец 12 штук, 12 бутонов гвоздики, лавровый лист.
Доводим до кипения, добавляем 4 чайные ложки уксусной кислоты 70%. Перемещаем грибы в маринад. Доводим до кипения и провариваем 10 минут.
Теперь раскладываем грибы в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками, оставляем на столе до полного остывания. Храним в прохладном месте: в холодильнике или погребе. Приятного аппетита!

Готовим маринованные опята на зиму

Рецепт грибов простой и быстрый!
Ингредиенты:
для приготовления маринованных грибов (из расчета на 1 л. воды)
1 ст. лож. соли
1 ст. лож. сахара
3 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
3 гвоздики
3 лавровых листа
1 ч. лож. уксусной кислоты 70%
Приготовление:
Приготовим маринованные опята. Я их собрала накануне в лесу. Мне нужно их перебрать, хорошо промыть и поставить варить.
Опята заливаю водой. Воды наливаем неполную кастрюлю буквально на три пальца не достаёт до края, во время варки они осядут.
Доводим до кипения после закипания, варим 5-7 минут на активном огне. По необходимости снимаем пену.
Грибы нужно промыть прямо через дуршлаг.
Получилось грибов после варки 2 кг 700 г на это количество понадобится 4 л воды.
На 4 л воды я добавляю 4 ложки столовых соли, 4 столовые ложки сахара, перец душистый 12 штук, чёрный перец 12 штук, 12 бутонов гвоздики, лавровый лист.
Доводим до кипения, добавляем 4 чайные ложки уксусной кислоты 70%. Перемещаем грибы в маринад. Доводим до кипения и провариваем 10 минут.
Теперь раскладываем грибы в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками, оставляем на столе до полного остывания. Храним в прохладном месте: в холодильнике или погребе. Приятного аппетита!

Икра из огурцов на зиму

Очень вкусное блюдо из переросших огурцов на зиму!
Ингредиенты:
огурцы – 1 кг.
лук – 300 гр.
морковь – 300 гр.
перец сладкий – 300 гр.
помидоры – 300 гр.
томатная паста – 60 гр. (1 ст.л. с горкой)
чеснок – 2-3 зубка (среднего размера)
масло подсолнечное рафинированное – 70 мл.
соль – 20 гр. (1 ст.л.без горки)
сахар – 40 гр. (2 ст.л.без горки)
перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
уксус 9% - 15 мл. (1 ст.л. неполная)
Дополнительно:
1.Огурцы и морковь можно натереть на крупной тёрке.
2. Количество соли регулируйте на свой вкус.
3. Количество сахара зависит от кислоты помидоров и томатной пасты. Поэтому регулируйте на свой вкус.
4. Если будете использовать сильно переросшие огурцы, предварительно удалите из них грубые семена.
5. Вес всех ингредиентов в рецепте даю в очищенном и подготовленном виде.