Рецепт классического торта "Наполеон"
Торт "Наполеон" — это один из самых популярных десертов, который известен своей нежностью и многослойностью. Лёгкие, хрустящие коржи и насыщенный крем делают его настоящим украшением любого праздника. Готовим этот шедевр вместе!
Ингредиенты:
Для коржей:
Мука — 500 г
Сливочное масло (холодное) — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Вода (ледяная) — 150 мл
Для крема:
Молоко — 1 литр
Яйца — 3 шт.
Сахар — 300 г
Мука — 3 ст. л.
Сливочное масло — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Способ приготовления
Приготовление теста для коржей:
В миске смешайте муку с солью. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и быстро перетрите его с мукой до состояния крупной крошки.
В отдельной миске взбейте яйцо с уксусом и ледяной водой. Добавьте жидкую смесь в мучную крошку и замесите тесто. Старайтесь не перегревать тесто, чтобы оно оставалось прохладным.
Разделите тесто на 8-10 частей, заверните каждую в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
Выпекание коржей:
Разогрейте духовку до 200°C.
Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг и выпекайте на пергаменте 7-10 минут до золотистого цвета. Обрежьте коржи по нужному диаметру, а обрезки сохраните для посыпки торта.
Дайте коржам полностью остыть.
Приготовление крема:
В кастрюле взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и перемешайте до однородности.
Постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
Снимите с огня, добавьте ванильный сахар и сливочное масло. Перемешайте до однородного состояния и дайте крему немного остыть.
Сборка торта:
На большое блюдо выложите первый корж, обильно смажьте его кремом. Повторите с оставшимися коржами, накладывая их друг на друга.
Верх и бока торта также смажьте кремом и обсыпьте крошками из обрезков коржей.
Выдержка:
Дайте торту настояться в холодильнике хотя бы 6-8 часов, а лучше оставить его на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
Совет: Перед подачей украсьте торт свежими ягодами или орехами для дополнительного вкуса и красоты.
Приятного аппетита!
Комментарии 13
С августа 2020 поставляем на WILDBERRIES.
Отзывы, описание и цены смотрите по оранжевым ссылкам на моей странице. Спасибо за интерес
В настоящий ,,наполеон" не ,,идет" разрыхлитель.
В данном рецепте НАТОЯЩИЙ НАПОЛЕОН.
А ,,ПУЗЫРИКИ" при выпечке коржей именно за счет рубленного( натертого) сл.масла.