Хлеб из двух злаков с пахтой

4 порции 1 час

Рецепт разработал шеф-повар Алексей Зимин (светлая память). Получается очень вкусный хлеб с выраженным сливочным вкусом.

Ингредиенты:
Ржаная мука: 200 г
Пшеничная мука: 300 г
Разрыхлитель: 10 г
Сливочное масло: 60 г
Соль: 1 чайная ложка
Пахта: 250 мл

Инструкция приготовления:

Просеять муку. Смешать все сухие ингредиенты, добавить масло и перемешать миксером.

Когда получится «песок», продолжая месить тесто миксером, влить пахту. Вымесить до однородности.

Сформировать хлеб, выложить на присыпанный мукой противень. Выпекать 30-40 минут при температуре 250 градусов в духовке с паром. Если духовки с паром нет, то нужно брызнуть водой на стенку духовки через 10 минут после закладки хлеба.

#рецепт #отшефов #выпечка #АлексейЗимин #хлеб