Бефстроганов

Ингредиенты:
Говядина — 400гр.
Лук репчатый- 2шт
Сметана- 200гр
Томатная паста 2-3 ст.л.
Мука 1-2 ст.л.
Растительное масло
Специи
Свежая зелень
Приготовление:
Говядину предварительно хорошо вымыть и нарезать небольшими ломтиками, которые необходимо завернуть в два слоя пищевой плёнки и отбить. Отбитое мясо очищается от плёнки и нарезается тонкой соломкой. Толщину соломки определите по собственному вкусу. Чем толще кусочки, тем сочнее будет мясо и выразительнее его вкус, и соответственно, чем тоньше, тем менее выражен вкус мяса и ярче ощущается присутствие других ингредиентов. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте 2-3 минуты в разогретой ско

Филе индейки с яблоками

Ингредиенты:
500 г филе индейки
250 мл бульона
5 свежих яблок (кисло-сладких)
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. муки
1-1,5 ст.л. сливочного масла
1 головка репчатого лука
1 корень петрушки
1 морковь
1/2 стакана тертого сыра
перец
соль
Приготовление:
Отделить с грудки индейки филе, вырезать сухожилия, натереть солью смешанной с перцем и завернуть в рулет, перевязать шпагатом и дать чуть постоять.
Положить рулет в сотейник, залить водой, добавить петрушку, морковь и лук, дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить до готовности.
Порезать очищенные от кожуры яблоки без сердцевины на дольки.
Достать готовый рулет, пор

Глазированные сырки

Ингредиенты:
250 г черного шоколада (не менее 70% какао)
200 г обезжиренного творога
50 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
На паровой бане растопить шоколад, тщательно промазать им при помощи кисточки дно и стенки формочек, которые затем убрать на 5 минут в морозилку, далее опять промазать растопленным шоколадом все формочки и снова поместить их на 5 минут в морозилку.
Сливочное масло натереть на мелкой терке, взбить его вместе с творогом, ванилином и сахарной пудрой, пока масса не станет однородной, по подготовленным формочкам распределить творожную начинку (в нее можно добавить сухофрукты или орехи),

Роллы "Филадельфия"

Ингредиенты:
рис для суши
лосось слабосоленый
имбирь маринованный
огурец маринованный
сыр филадельфия
уксус рисовый
соус соевый
васаби
угорь
нори
Приготовление:
Предварительно промытый рис (1,5 стакана) залить 2 стаканами холодной воды.
Довести содержимое кастрюли до кипения и варить рис 7 минут.
Влить в рис готовый рисовый уксус.
Накрыть кастрюлю с рисом крышкой и варить его на маленьком огне еще 5-7 минут, пока вода не выпарится и не впитается.
Далее огонь под кастрюлей выключаем и, не снимая крышки, даем рису 15 минут настояться и заодно остыть.
Обернуть макису для скатывания роллов пищевой пленкой и тонким плотным слое

Манная каша с изюмом

Ингредиенты:
1 л молока
200 г манной крупы
2 яйца
2/3 стакана изюма
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
соль
Приготовление:
Вскипятить молоко, аккуратно ввести манную крупу, при этом все время мешать молоко, посластить, посолить, добавить кусочек сливочного масла, варить пока каша не загустеет, потом ее остудить.
Отделенные желтки растереть с сахаром, переложить к хорошо промытому и вымоченному изюму, добавить все в кашу и перемешать.
Взбитые белки, аккуратно помешивая, ввести в кашу.
Манная каша с изюмом «Русская печь» в духовке, разогретой до средней температуры, в районе получаса.

Компот из вишни

Ингредиенты:
Вишня (черешня)– 0, 5 кг.
Для сиропа:
Вода — 1л.
Сахар – от 5 до 8 ст.л.
Лимонная кислота или лимон — около 1 -1, 5 гр.
Ванилин или ванильный сахар – по желанию.
Приготовление:
Перебрать и промыть все ягоды. Обычно для такого напитка берут только спелые и ярко окрашенные плоды. Обращаю ваше внимание на то, что косточки удалять не надо. После этого приступаем к приготовлению сиропа. Ставим кастрюлю на огонь, предварительно налив в нее воды по рецепту, туда же всыпаем сахар и добавляем лимонную кислоту, но можно использовать и сок лимона. Можно сюда же добавить ванилин или ванильный сахар. Доводим сироп до кипения и кладем в него уже под

Салат "Роза"

Ингредиенты:
кукуруза консервированная 200 г
филе куриное копченое 200 г
шампиньоны 200 г
чипсы(бекон) 50 г
пюре картофельное 2 стакана
лук репчатый 2 головки
перец черный молотый
майонез
зелень
соль
Приготовление:
Сначала необходимо сварить несколько картофелин, чтобы получилось готового пюре 2 стакана. Промыть грибы, измельчить соломкой и поджарить в малом количестве масла. Порезать лук и поджарить вместе с грибами. Добавить перец, соль по вкусу и немного зелени для аромата.
Готовые грибы (без жира и жидкости) выложить на плоскую тарелку и остудить. На них уложить слой картофельного пюре, смазать майонезом. Затем выложить филе кур

Рыбные фрикадельки на пару

Ингредиенты:
филе рыбы 240 г
рис 40 г
чеснок 1-2 зубчика
перец черный молотый
масло оливковое
соль
Приготовление:
Сварить из воды и риса вязкую кашу, которую затем полностью остудить. Через мясорубку дважды пропустить рыбную мякоть вместе с рисом и измельченным чесноком . В получившуюся массу влить масло оливковое, посолить и поперчить ее по вкусу и тщательно все перемешать.
Сформовать из фарша небольшие шарики и готовить рыбные фрикадельки с рисом на пару до полной готовности. Готовые фрикадельки подавать с любимым гарниром, предварительно украсив их свежей зеленью.