Десертомания

Банановые оладьи с шоколадом

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Мука - 60 г.
Банан - 100 г.
Разрыхлитель- ½ ч.л.
Шоколад - 25 г.
Подсластитель, сахар - по вкусу
Шоколадная паста
Приготовление:
1. Хорошо разминаем банан вилкой, добавляем остальные ингредиенты (кроме шоколада)
2. Замешиваем (можно венчиком или блендером).
3. Выкладываем по 1 ст.л. на сковороду, далее в центр кусочек шоколада, слегка утапливаем и выкладываем сверху немного смеси, закрыв шоколад.
4. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон на малом огне.
5. Украсить по вкусу.

Апельсиновые оладушки

Ингредиенты:
Яйцо
Кефир - 200 мл.
Сахар - 2 ст.л
Мак - 1 ст.л
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Цедра апельсина
Апельсиновый сок - 2 ст.л
Приготовление:
Яйцо должно быть комнатной температуры, кефир теплый (подогреть его в кастрюле или, как я, положила бутылку в теплую воду).
Яйцо смешать с сахаром до растворения, добавить тёплый кефир, перемешать, добавить просеянную муку, разрыхлитель, мак, цедру и сок апельсина, замесить густое и однородное тесто.
Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно лениво сползать.
Жарить с двух сторон на медленном огне, переворачивать оладушек нужно, когда начинают появляться пузырьки.

Бесподобные шоколадные шарики

Ингредиенты:
Печенье грубого помола - 250 грамм
Темный шоколад - 200 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Растворимое кофе - ложка
Теплое молоко - 1/2 стакана (30-60 секунд в микроволновке)
Для покрытия:
Кокос/конфеты
Приготовление:
В миске растопите в микроволновой печи темный шоколад, сливочное масло и растворимый кофе импульсами (важно перемешивать между импульсами, чтобы кофе и шоколад не пригорели) и перемешайте до однородной смеси.
Добавьте теплое молоко и перемешайте.
Всыпьте молотое печенье в шоколадную смесь и перемешайте. Поставьте в холодильник на час-два (можно и в морозилку), чтобы застыло.
Затем скатайте тесто в шарики желаемого размера и пок

Бананы в карамели

Состав:
- Мука пшеничная - 100 г.
- Бананы - 2 шт.
- Сахар - 2 ч. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Кунжутные семечки - 1 ч. л.
- Масло растительное - 50 мл.
- Соус клюквенный - 5 мл.
- Разрыхлитель - 3 г.
- Сок апельсиновый - 50 мл.
Рецепт:
1. Для кляра сок соединить с желтком, помешивая, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать. 2. Аккуратно ввести взбитый яичный белок.
3. Слегка обжарить кунжут. Очищенные бананы нарезать кусочками длиной 1,5-2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла.
4. Вынуть бананы и дать стечь лишнему жиру.
5. Карамелизовать сахар на сковороде с маслом, всыпать кунжут. В карамельную смесь выложить бананы,

Воздушные и ароматные творожные кексы

⁣⁣⠀
Ингредиенты:
- творог 9% 250 гр.
- яйца 2 шт.
- подсластитель или сахар 50 гр.
- сметана 60 гр.
- разрыхлитель 0,5 ч.л
- манка 40 гр.

Шарлотка по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:
- яйца 3 шт.
- яблоки 5 шт.
- мука 250г
- сахар 180г
- сметана 180г
- растительное масло 80мл.
-разрыхлитель 10г
- ванилин 2г
Готовим 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке

Шведское печенье с вареньем

Состав:
- Сливочное масло - 115 г.
- Сахар - 70 г.
- Ванильный Сахар - 2 ч. л.
- Молотая корица - 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Мука - 300 г.
- Крахмал кукурузный - 60 г.
- Варенье или джем - по вкусу
Рецепт:
1. Миксером взбейте размягчённое масло сначала с обычным сахаром, а после — с ванильным сахаром, корицей и разрыхлителем.
2. Муку просейте и соедините с крахмалом. Перемешайте с масляной смесью.
3. Готовое тесто разделите на 25 примерно одинаковых частей.
4. Каждую заготовку приплюсните, надавите пальцем на центр, чтобы получилась выемка, и добавьте туда варенье.
5. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень или в бумажные форм

Шоколадное суфле

Состав:
- Молоко - 60 мл.
- Желатин - 3 г.
- Шоколад - 80 г.
- Жирные Сливки (33%) - 125 г.
- Вода - 20 мл.
Рецепт:
1. Желатин заливаем водой, оставляем его на 10 минут разбухать.
2. Молоко ставим на плиту и слегка разогреваем, но не кипятим.
3. Добавляем растопленный шоколад и вливаем желатин.
4. В отдельной миске взбиваем жирные сливки до крепких пиков и добавляем к шоколадной массе.
5. Хорошо перемешиваем и вливаем в формочки.
6. Отправляем в холодильник до полного остывания десерта.

Турецкий торт за 20 минут

Для бисквита: форма диаметром 22см
* 2 яйца взбить со 100 г сахара до пышности
* Добавить 100г молока и 3 ст л растительного масла, перемешать аккуратно
* Всыпать муку 120 г+ какао 45 г + разрыхлитель 5 г. Перемешать лопаткой до однородности
* Влить в форму и выпекать при 170* около 25-30 минут. Проверяем сухой шпажкой
Для крема:
* 2 яйца смешать с 40 г кукурузного крахмала и 50 г сахара венчиком
* 500 г молока нагреть почти до кипения, добавить 2/3 молока на яичную смесь, постоянно помешивая
* Вернуть массу в сотейник и готовить до загустения непрерывно помешивая на медленном огне
Добавить 120 г сливочного масла, перемешать и пробить блендером до однородн

Блинный торт с вишней

Состав:
для теста:
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 50 г.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Ваниль - 0,5 ч.л.
- Молоко- 600 мл.
- Мука - 250 г.
Крем и начинка:
- Сметана 25-30% - 600 г.
- Ваниль - 0,5 ч.л.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Вишня - 500 г.
Рецепт:
1. Смешиваем яйца, сахар, масло, ваниль, затем добавляем молоко и муку. Тщательно перемешиваем ,чтобы тесто было без комочков. Жарим блины.
2. Готовим крем, смешиваем сметану, ваниль и пудру. Выкладываем в один ряд и заворачиваем блины в трубочку.
3. Сборка: выкладываем 1 слой примерно 5 блинов, сверху снова смазываем кремом. 2 слой будет состоять из 4 блинов + крем и так далее.
4. По окончанию снова смазываем все

Пирожное тирамису за 10 мин

Ингредиенты:
Печенье «Савоярди» - 1,5 пачки
Кофе- 60мл.
Сыр Маскараоне- 100гр.
Шоколадная паста
Какао
Измельчаем печенье в мелкую крошку, добавляем кофе и сыр маскарпоне.
Все перемешиваем до однородного состояния.
Формируем пирожные.
Делаем небольшое углубление и выкладываем в центре Нутеллу, формируем шарик и обваливаем в какао.

Итальянская меренга

Состав:
- Яичный белок – 450 г
- Сахар – 900 г
Рецепт:
1. Поместите яичные белки в округлую емкость подходящего размера. Взбивайте белки до того момента, когда они станут пенистыми.
2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования мягкой устойчивой пены.
Чтобы получить твердые меренги, продолжайте взбивать до получения устойчивой пены.
3. Отсадите получившийся крем порционно на противень, застеленный пергаментом. Делайте это ложкой или с помощью кондитерского мешка.
4. Поставьте противень в духовку с температурой не выше 90-100 ℃. Готовьте около 90 минут.