ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

Вот мой любимый рецепт зелёного борща. Он очень прост в приготовлении, и получается невероятно вкусным!
Ингредиенты
- 500 г мясного бульона (свинина или говядина)
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 г свежих щавеля
- 2-3 яйца
- Укроп и петрушка по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление
1. Сначала я готовлю бульон. Варю мясо на среднем огне в 2 литрах воды. Добавляю соль и специи. После 1,5–2 часов, когда мясо готово, достаю его и процеживаю бульон.
2. В отдельной кастрюле я нарезаю картошку кубиками и ставлю вариться в процеженный бульон.
3. Пока картошка варится, я натираю морковь на тёрке, а лук мелко нарезаю. Обжариваю их на сково

Печенье Поцелуйчики

Очень простое в приготовлении и довольно бюджетное печенье.
Если у нас дома закончилось что-то к чаю, а в магазин идти не хочется, то готовлю их.
Творог 200гр.
Масло сливочное 100гр
Яйцо 1шт.
Ванилин 1, 5гр.
Разрыхлитель 1ч. л без горки.
Мука 350-400гр.
Сахар для посыпки 3ст. л.
Продукты должны быть комнатной температуры.
В миске соединяем творог и размягченное сливочное масло.
Добавляем яйцо и ванилин.
Взбиваем блендером до пышной массы.
Муку просеиваем и добавляем разрыхлитель. Постепенно вводим муку в нашу творожную массу. Хорошо вымешиваем тесто и оставляем на пол часа отдыхать.
Затем тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1,5-2 см.
С помощью

Правильная варка риса для роллов.

Вы заметили, что рис для ролов стоит в два раза дороже, чем обычный рис?
Я раньше тоже покупала всегда специальный рис, а потом нашла на просторах интернет, замечательный рецепт.
И скажу вам точно, что разницы нет никакой, просто нужно правильно приготовить и тогда он не будет распадаться.
Рис кругозерный 1ст.
Вода 1.5ст.
Соль 0.5 ч. л
Сахар 0.5ст. л.
Уксус 50мл.
1. Тщательно промываем рис, что бы вода была прозрачная. Это примерно 6-8 раз.
2. Выкладываем рис в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой. Солить рис не нужно.
3. Когда вода закипит, накрываем рис плотно крышкой и убавляем огонь на минимум.
Варим под закрытой крышкой 10-15 минут, д

Топ три моих любимых маринадов для раков.

Наверно нет таких людей которые не любят раков.
Я их очень люблю и хочу с вам поделится моими самыми любимыми маринадами.
1. Классический маринад.
Раки 800гр.
Перец черный горошком 20шт.
Вода питьевая 1л.
Укроп 1 пучок.
Соль 2, 5ст. л.
Лавровый лист 7шт.
В кастрюлю кладем живых раков добавляем все специи и заливаем кипятком. Ставим на огонь и варим 25 минут. За пять минут до конца приготовления кладем к ракам нарезанный укроп.
2. Раки в пиве и молоке.
Раки 2кг.
Молоко 400мл
Пиво темное 400мл.
Водка 100мл.
Вода питьевая 3л.
Укроп 1пучек.
Лук репчатый 1шт.
Перец черный горошком 25шт.
Соль 4ст. л.
Лук, укроп, соль и специи клад

Торт Брауни.

Один из самых моих любимых тортиков.
Легкий в приготовлении и очень вкусный.
А шоколадный вкус вас точно покорит. 1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром до пышного состояния.
2. Вбиваем яйца по очереди и взбиваем все миксером на средней скорости.
3. Смешиваем какао, ванильный сахар, соль и муку.
4. Добавляем сухие смешанные ингридиенты в яичную смесь, хорошо все перемешиваем.
5. Перекладываем смесь в форму, у меня 20 см. и ровняем ее лопаткой.
6. Разогреваем духовку до 180° и ставим б

Запечная форель.

Моя самая любимая рыба.
Я могу ее есть в любом виде и мне никогда она не надоест.
Ну а на ужин или обед я люблю запечённую рыбку с овощами или рисом.
Вот отличный рецепт вкусной рыбки.
Стейк форели 1шт.
Соевый соус 100мл.
Прованские травы 1 щепотка.
Черный перец молотый 1 щепотка.
Сливочное масло 20гр.
Лимон 0.5 ломтик.
Рыбу промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
Натираем прованскими травами, перцем.
Кладем в судочек и заливаем соевым соусом. Убираем в холодильник мариноваться на 1 час. Через пол часа стейк нужно будет перевернуть. Духовку разогреваем до 180°.
Берем посуду для запекания, кладем на нее фольгу.
В фольгу кладем сливочное масло, сверху сте

Салат с кальмарами и копчёным филе.

Этот салат я могу приготовить как на праздник, так и просто на ужин.
В нем очень много белка и почти нет углеводов, поэтому он отлично подходит для правильного питания.
Нам понадобится:
1. Кальмар 2шт.
2. Копченое куриное филе 1шт. (половинка)
3. Яйца 2шт.
4. Лук зелёный.
5. Сметана или майонез 50гр.
Кальмары очищаем от пленки.
В кастрюле кипятим воду.
В кипяченую воду выкладываем кальмаров и варим ровно 1 минуту.
Достаем кальмары и выкладываем на дуршлаг.
Куриные яйца отвариваем до готовности, чистим, мелко нарезаем.
Копченое филе отделяем от шкурки и также нарезаем кубиками.
Когда кальмары остынут, разрезаем по полам и нарезаем полуколь

СОЛЁНАЯ ГРУДИНКА.

Я люблю борщ с салом и луком, поэтому дома у меня всегда есть сало или соленая грудинка. Делюсь своим любимым рецептом, кстати по нему солю и сало. 1.Грудинку чистим ножом.
2. Соль, кориандр, перец смешиваем в отдельной емкости.
3. Чеснок очищаем и разрезаем на пополам.
4. В грудинке делаем поперечные разрезы и начиняем чесноком.
5. Затем грудинку хорошо натираем со всех сторон нашей смесью из соли и перца.
Сверху кладем лавровый лист.
Если любите сало поострее можно сверху положить пару штучек черного горошка.
6. Грудину заво

Тарталетки Жульен.

Такие тарталетки я готовлю, когда дома жду гостей.
И они уходят первыми со стола, а большой плюс в них, то что их можно даже подать вместо горячего. Приготовление:
Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Грибы и лук мелко нарезаем.
В хорошо разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и растапливаем.
К маслу добавляем лук и обжариваем 1 минуту, следом выкладываем грибы.
Жарим на среднем огне до испарения жидкости. Когда грибы уменьшатся в три раза добавляем филе разобран

Салат "Любовница"

Я этот салат обожаю, так как его можно приготовить в любой день.
Ингредиенты не дорогие и доступны круглый год.
Нам понадобится:
Морковь 200гр.
Свёкла 200-250гр.
Сыр твердый 200гр.
Чеснок 5 зуб.
Орех грецкий 60 гр.
Соль, перец по вкусу.
Майонез 150гр примерно.
1. Свеклу отвариваем до готовности.
Я делаю это в мультиварке на режиме "на пару".
2. Морковь сырую моем, чистим и трем на мелкой терке.
3. Орехи чистим, измельчаем в ступе или скалкой.
4. Чеснок чистим и мелко нарезаем.
5. Сыр натираем на мелкой терке.
Соединяем морковь, орехи (30гр), соль и 2 зуб. чеснока.
В отдельной миске соединяем сыр и 2 зуб.чеснока.
Отдельно чистим свеклу, натираем ее на

Пирожное "Шу".

Или если по нашему круглые эклеры.
Для меня этот десерт всегда считался одним из самых вкусных, поэтому я часто делаю их для детей и с детьми.

Нам понадобится:

Для теста:
Вода (кипяток) 200мо.
Масло сливочное 50гр.
Мука 1ст.
Яйцо 3шт.
Для крема:
Сахар тростниковый 1ст.
Яйца 2шт.
Мука 1, 5ст. л.
Молоко 420мл.
Масло сливочное 180гр.
Делаем тесто:
Берем кастрюлю с толстым дном вливаем воду и 50гр сливочного масла, доводим до кипения.
Когда смесь закипит добавляем 1стакан муки, перемешиваем и доводим до кипения.
Снимаем с огня и даем остыть.
Тесто получается крутым.
Когда тесто остынет вбиваем 3 яйца и перемешиваем.
Берем горячий противень и десертной л

Оладушки на сметане.

У меня часто остаётся сметана, так как в нашей семье ее не очень любят.
Выбрасывать ее конечно жалко, поэтому у меня есть прекрасный рецепт оладушков на сметане. 1. Выкладываем в миску сметану, яйца, сахар, перемешиваем.
2. Добавляем соду и снова перемешиваем.
3. В полученную массу вводим просеянную муку и перемешиваем все венчиком.
4. Даем нашему тесту настоятся минут 10-15.
5. Жарим на среднем огне на растительном масле по пару минут с двух сторон.
Оладушки можно подавать с джемом, сметаной, сгущёнкой, мёдом.

Сырные палочки.

Это безумно вкусно.
Моя дочь постоянно тащит меня в кафе, что бы заказать эти палочки. Вот я и решила попробовать сделать их дома.
И скажу я вам, получилось не чуть не хуже, чем в кафе, а нужно всего лишь 3 ингредиента. Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении.
Сыр натираем на мелкой тёрке в тарелку, добавляем яйцо, муку и хорошо перемешиваем. Если сыр не сильно соленый можно добавить соль, но я делаю без.
Хорошо все перемешиваем и формируем палочки, можно сделать шарики.
Масло греем до горячего состояния в кастрюле с толстым дном.
Выб