Пирожное "Шу".

Или если по нашему круглые эклеры.
Для меня этот десерт всегда считался одним из самых вкусных, поэтому я часто делаю их для детей и с детьми.

Нам понадобится:

Для теста:

Вода (кипяток) 200мл.
Масло сливочное 50гр.
Мука 1ст.
Яйцо 3шт.

Для крема:

Сахар тростниковый 1ст.
Яйца 2шт.
Мука 1, 5ст. л.
Молоко 420мл.
Масло сливочное 180гр.

Делаем тесто:
Берем кастрюлю с толстым дном вливаем воду и 50гр сливочного масла, доводим до кипения.

Когда смесь закипит добавляем 1стакан муки, перемешиваем и доводим до кипения.

Снимаем с огня и даем остыть.
Тесто получается крутым.

Когда тесто остынет вбиваем 3 яйца и перемешиваем.

Берем горячий противень и десертной ложкой выкладываем наши пироженки. Можно использовать кондитерский мешок.
Но я делала пироженки с детьми, нам так было удобнее.

Выпекаем наши пироженки в духовке при 240°
20 минут.
Духовку открывать в это время нельзя, иначе эклеры осядут.

Делаем крем:

Берем кастрюлю с толстым дном.
В нее насыпаем сахар, 2 яйца и ложку муки, хорошо перетираем.
Вливаем молоко, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая наш крем.
Варить нужно минут 10.
Затем снимаем с огня и добавляем сливочное размягчённое масло, перемешиваем хорошо. Остужаем крем и взбиваем миксером до пышности.

Остывшие пирожные надрезаем горизонтально и начиняем кремом с помощью ложки.

Оставляем минимум на 2-3 часа, что бы они пропитались.
Можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита