Жидкое солнце. Простой способ приготовить масло Гхи.

Сейчас в интернете много споров о том, является ли топленое масло маслом Гхи или это два разных масла.
⠀
Я скажу вам, что это не главное, а главное его правильно приготовить, чтобы оно было не только вкусным и полезным, но и долго хранилось.
⠀
Для себя я вывела самый простой и верный способ его приготовления и сейчас я с вами им поделюсь.
⠀
Сохраняйте рецепт и подписывайтесь на наш кулинарный блог. У нас много вкусных, простых и полезных рецептов.
⠀
На этом масле идеально жарить, так как оно имеет высокую температуру дымления, а это значит, что из него не выделяются продукты горения (канцерогенные вещества).
⠀
Оно легко усваивается, благостно влияет на организм, повышает иммунитет и уровень энергии.
⠀
А в индийской Аюрведе его используют при боли в суставах, для лечения кожных заболеваний и тд. И называют такое масло жидким солнцем. Благодаря такому способу приготовления в нем не остается белка, сахаров и лишней жидкости.
⠀

Ингредиенты

⠀
Масло сливочное более 82% жирности 1 кг
⠀

Процесс приготовления

Я готовлю масло Гхи на плите, на минимальной температуре. Для начала я нарезаю масло на кусочки и отправляю его в кастрюлю с толстым дном.
⠀
Важно, чтобы масло не кипело, а топилось. Поэтому, как только оно растворилось, я убавляю температуру на самую минимальную.
⠀
Масло не перемешиваю. Со временем вы заметите на поверхности масла пенку, а на дне кастрюли осадок.
⠀
По времени я топлю масло примерно 2 часа. Когда оно становится полностью прозрачным и янтарным, тогда можно снять всю пенку с поверхности и перелить масло по чистым и сухим баночкам.
⠀
Обратите внимание, чтобы осадок не пригорал, иначе масло может приобрести горьковатый вкус.
⠀
Если масло приготовлено правильно, то у него появляется легкий ореховый привкус, что делает это масло ещё более вкусным.
⠀
Так же важно, чтобы в банку не попал белый осадок, так как с ним масло не будет долго храниться. Поэтому обязательно процедите масло через марлю, сложенную в несколько слоев.
⠀
Пусть оно остынет и затем хранить можно в холодильнике.
⠀
У меня на 1 кг масла получается 800 грамм чистейшего масла Гхи. Считаю, что это прекрасный выход.
⠀
#рецептмаслагхи #маслогхи #топконтент #блогерскаякухня #рецепты