Молочный торт – нежный и простой десерт

Если вы ищете легкий в приготовлении, воздушный и вкусный торт, этот рецепт – именно то, что нужно! Молочный торт готовится из простых ингредиентов, которые всегда под рукой, а результат вас приятно удивит. Он получается нежным, ароматным и слегка влажным, идеально подходит к чаю, кофе или как основа для торта с кремом.
Ингредиенты
Основные:
3 яйца
150 г сахара
200 мл молока
250 г пшеничной муки
1,5 ч. ложки разрыхлителя
Дополнительно (по желанию):
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 ст. ложка сливочного масла или маргарина (для смазывания формы)
Приготовление
1. Подготовка духовки и формы
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте форму маслом или маргарином, чтобы торт не прилип.
2. Приготовление теста
Взбивание яиц и сахара
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, пока масса не станет светлой и пышной.
Добавление молока
Понемногу вливайте молоко, продолжая перемешивать, чтобы смесь оставалась однородной.
Добавление сухих ингредиентов
Просейте муку, добавьте ее в смесь небольшими порциями, аккуратно перемешивая.
Всыпьте разрыхлитель и, если используете, ванильный экстракт. Хорошо перемешайте тесто, чтобы оно стало гладким и без комков.
3. Выпекание
Формирование торта
Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его.
Выпекание
Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой – если выходит сухая, торт готов!
4. Охлаждение и подача
Охлаждение
Достаньте торт из духовки и оставьте на 5-10 минут в форме.
Затем аккуратно выньте и переложите на решетку для полного остывания.
Подача
Можно подавать теплым или охлажденным.
Для вкуса посыпьте сахарной пудрой, полейте шоколадным соусом или украсьте фруктами.
Приятного аппетита! Пусть ваш молочный торт будет идеальным!

Пышные блины на кефире. Как у бабушки.

Ингредиенты:
- Кефир - 500 мл
- Яйцо - 1 шт
- Сода - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Соль - щепотка
- Сахар - 1 ст.л.
- Мука - 400 г
Приготовление:
1. Сперва нам нужно погасить соду уксусом. Я беру обычную соду и девятипроцентный уксус. Поскольку мы готовим блины на кефире, некоторые вообще не гасят соду, а гасят её кефиром. Но у меня кефир очень свежий. Поэтому я заранее провожу эту реакцию.
2. Добавляем соду и уксус в кефир, перемешиваем и оставляем минут на 5-7. Как только увидим, что реакция пошла (появилась пена), можно приступать к приготовлению теста. Вливаем одну столовую ложку сахара и пол столовой ложки соли. Я готовлю нейтральные блины, и после их приготовления расскажу, почему именно такие я рекомендую использовать как заготовку на всю неделю.
3. Теперь вбиваем одно яйцо. Кефир начинает активно пениться! Добавляем муку. Для половины литра кефира нужно примерно 400 г муки. Я добавляю муку порциями: сначала половину, хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков, а затем добавляю остальную муку. Когда тесто станет слишком густым для венчика, можно перейти на ложку.
4. По консистенции тесто должно быть как сметана, немного гуще, чем на обычные блины, но легче, чем на оладушки. В моём случае тесто было немного густовато, поэтому я добавила пару ложек кефира, чтобы его немного разбавить. Но если у вас всё получилось хорошо сразу — замечательно!
5. Как только тесто готово, можно приступать к жарке. Смазываю сковороду растительным маслом, разогреваю её и начинаю жарить блины. Для этого беру половник с тестом и выливаю его в центр сковороды, делая круглый блин диаметром 18-20 см. Оставляю на среднем огне, и как только верх начнёт немного подсыхать, переворачиваю блин.
Поднимаются блины хорошо и становятся очень пышными! Главное — не делать их слишком маленькими. Они должны быть ближе к обычным блинчикам, а не к оладушкам. Жарим их с обеих сторон до золотистой корочки.
Теперь расскажу, как можно использовать такие пышные блины. Готовьте двойную или тройную норму теста, печь их такими большими — диаметром около 18 см. Затем можно делать несколько видов начинки. Например:
1. Грибная начинка: тушим грибы с луком и сливками, добавляем зелень и сыр.
2. Мясная начинка: используем куриную грудку или фарш, можно обжарить с луком и специями.
3. Овощная начинка: тушёные овощи (морковь, капуста, лук) с добавлением специй.
4. Творожная начинка: просто творог с солью, перцем и специями.
Заворачивайте начинку в блины, и вот вам полноценный обед или ужин. Два таких блина на человека — и сытно, и вкусно! Эти блины можно приготовить заранее, а потом использовать на протяжении всей недели, сочетая их как с сладкими, так и с несладкими начинками.
#блины #блинынакефире #кефир #рецепты #кулинария

Сочный манник на кефире с молоком

Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл
- Кефир - 200 мл
- Сахар - 150 гр
- Манка - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Яйца - 2 шт
- Масло сливочное - 50 гр
- Сода 1 ч.л.
- Масло и мука для формы
- Стакан - 250 мл
- Выпекать 40 минут при 180 градусах
#манник #рецепты #кулинария

Необычный овощной завтрак

Ингредиенты:
- капуста - 1 шт (небольшая)
- морковь - 1 шт
- мука - 1-2 ст.л
- соль, специи по вкусу
- яйцо
Приятного аппетита

Салат Селедка по-новому

Вам понадобится:
картошка 4-5 шт
морковь 2 шт
свекла 1-2 шт
сельдь слабосоленая 180 г
лук 1 шт
яйцо вареное 4 шт
икра подкопченая с лососем 150 г
майонез

Если надоела Шарлотка, а в доме есть 3 яблока, готовим итальянский яблочный пирог

Идеальный рецепт для тех, кто считает яблочную выпечку самой вкусной. На первый взгляд может показаться, что он ничем не отличается от пирога с яблоками или шарлотки. Но итальянцы вывели свою идеальную формулу, которой я спешу с вами поделиться. Сохраняйте рецепт и делитесь с подругами!
Ингредиенты:
желтки 2-3 шт
сахар 100 г (+ 3 ст.л для посыпки)
масло сливочное 25 г (+ 25 г для заливки)
молоко 125 мл
соль 1/3 ч.л
ванилин 1 пакетик
мука 180 г
разрыхлитель 1,5 ч.л
яблоки 2-3 шт
сахарная пудра для посыпки
Готовим:
Взбейте желтки с сахаром до полного растворения. Масса при этом должна стать практически белой.
Растопите 50 г сливочного масла в микроволновке. Когда оно немного охладится, добавьте половину порции в массу из яиц и сахара. Перемешайте. После долейте молоко и хорошо все смешайте.
Досыпьте в эту массу просеянную муку, а затем и разрыхлитель. Перемешивайте, пока вся масса не станет однородной.
Тесто по консистенции должно получится примерно как на оладьи.
Возьмите форму для выпечки. Для итальянского пирога идеально подойдет круглая.
Застелите ее пергаментом и вылейте готовое тесто.
Очистите яблоки от кожуры. Нарежьте их дольками и выложите сверху на тесто. (см. фото ниже)
У вас осталось сливочное масло и 3 ст. л. сахара.
Полейте пирог маслом и посыпьте сверху сахаром.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой.
Вот и все! Можно смаковать.

Проще не бывает. Ленивые хачапури на кефире за 15 минут: вкуснейший завтрак на сковороде

Ингредиенты:
Кефир – 350 мл.;
Соль – ½ ч. л.;
Сода – 1 ч. л.;
Молоко – 150 мл.;
Яйца – 2 шт.;
Сыр – 250 г;
Мука – 250 г;
Зеленый лук
Готовим:
Смешиваем венчиком в одной миске кефир, соль и соду. Вливаем в кефирную смесь молоко, добавляем яйца, тщательно перемешиваем.
Натираем сыр на средней терке и отправляем в общую миску, снова смешиваем.
К кефирной массе высыпаем муку и рубленный лук, перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Сковороду смазываем чайной ложкой растительного масла и разогреваем.
Выкладываем тесто на сковороду, распределяя его ровным слоем по всей поверхности. Жарим около 5 минут под крышкой на слабом огне.
После этого переворачиваем, аналогично обжариваем вторую сторону.
Такие хачапури можно приготовить когда мало времени на готовку.
Приятного аппетита!

Пончики с шоколадной начинкой – воздушные, нежные и ароматные

Для теста:
- 2,5 стакана (325 г) пшеничной муки высшего сорта
- 2 чайной ложки (7 г) сухих активных дрожжей
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 крупных яйца
- 0,5 стакана (120 мл) тёплого молока (40-43°C)
- 100 г растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала (по желанию, для воздушности)
- Растительное масло для жарки (рафинированное)
Для начинки:
- 1 стакан (150 г) шоколадной крошки (молочного, тёмного или полусладкого шоколада)
- 0,5 стакана (120 мл) жирных сливок (от 33%)
- 10 г сливочного масла (для шелковистой текстуры начинки)
Для покрытия (по желанию):
- Сахарная пудра или сахарный песок
Приготовление
1. В глубокой миске смешайте тёплое молоко, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи активируются и появится пена.
2. Добавьте оставшийся сахар, яйца, растопленное сливочное масло, соль и постепенно всыпайте просеянную муку с крахмалом.
3. Замесите тесто: сначала ложкой, затем руками или миксером с насадкой-крюком. Вымешивайте 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза.
5. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 1-1,3 см.
6. Вырежьте кружки диаметром 6-7 см с помощью стакана или формочки.
7. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто снова поднялось.
8. Разогрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде до 180°C.
9. Жарьте пончики партиями по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
10. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
11. В небольшой кастрюле разогрейте сливки, но не доводите до кипения.
12. Залейте горячими сливками шоколадную крошку, оставьте на 2-3 минуты.
13. Перемешайте до получения гладкого и блестящего шоколадного ганаша, добавьте сливочное масло.
14. Дайте ганашу немного загустеть, поставив в холодильник на 10-15 минут.
15. Переложите шоколадную начинку в кондитерский мешок с узкой насадкой.
16. Аккуратно сделайте небольшое отверстие сбоку каждого пончика и заполните их шоколадной начинкой.
17. Обваляйте ещё тёплые пончики в сахарной пудре или сахарном песке.
18. Можно также полить сверху растопленным шоколадом или глазурью.
Советы:
- Можно использовать опарный метод, чтобы тесто получилось ещё пышнее. Для этого сначала смешайте дрожжи, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара и молоко, оставьте на 15-20 минут, затем добавьте остальные ингредиенты.
- Жарьте небольшими партиями по 3-4 штуки, чтобы масло не остывало.
- Температура масла должна быть 180°C, иначе пончики могут гореть снаружи и оставаться сырыми внутри.
- Проверка масла: опустите деревянную палочку – если вокруг неё появляются пузырьки, можно начинать жарку.
- Если нет кондитерского мешка, можно использовать обычный шприц без иглы или маленький полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком.
Как хранить пончики
- Лучше всего есть их в день приготовления, но если осталось несколько штук, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре 1-2 дня.
- Не кладите в холодильник – тесто станет жёстким.
- Можно заморозить – без начинки пончики хранятся в морозилке до 2 месяцев, перед подачей разогрейте в духовке при 150°C.
Дополнительные советы для идеального результата
Добавление крахмала в тесто делает пончики более воздушными.
Двойная расстойка делает тесто пышнее.
Если тесто липнет, слегка смажьте руки растительным маслом.
Для усиления вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар или цедру апельсина.
#пончики #рецепты #кулинария

Французское тесто для сладкой выпечки: выбор опытных хозяюшек

Сегодня булочки, завтра пирог, а послезавтра ватрушки. А почему бы и нет? Один раз немного времени потратил, чтобы тесто замесить, и на всю неделю ежедневной свежей выпечки хватит. Из этого количества продуктов получается 1,3 кг теста.
Продукты:
650 г муки
200 г сливочного масла, маргарина или спреда
100 г сахара
2 яйца
250 г молока
1 ч. л. без горки соли
11 г сухих дрожжей
Готовим:
В чашу для замешивания теста влей теплое молоко, растопленное масло и 2 яйца. Туда же всыпь соль и сахар, затем перемешай всё вместе.
После этого тебе нужно смешать сухие быстродействующие дрожжи с просеянной мукой и высыпать это в чашу. Теперь наступает процесс замешивания теста.
Очень хорошо, если у тебя есть тестомес, тогда ты просто включаешь его и получаешь всё готовое. Если же такого нет, то ничего страшного, тесто отлично вымешивается руками. Однако учти, что в его составе очень много жиров, поэтому месить нужно будет долго, минут 15 точно.
Если тесто еще пористое и будто рваное, то продолжай месить, останавливаться рано. В итоге тесто должно получиться совершенно гладким.
Готовое тесто хранится в холодильнике до 7 дней. Каждый день можно понемногу его отщипывать и что-то готовить. Главное, чтобы оно лежало в пакете или в миске, накрытой пищевой пленкой. А при желании тесто можно даже заморозить!